食材用料

麵粉糯米粉糖泡打粉雞蛋牛奶油香草精鹽

菜做法

1.把材料準備好，蛋黃和蛋白分開，把麵粉，糯米粉和泡打粉混合並過篩

2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合後加入牛奶

3.然後加入混合好的粉

4.打發蛋白

5.將蛋白打至溼性發泡

6.將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊

7.再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白

8.把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子裡，摔出氣泡，鍋裡水燒開後，蒸40分鐘

9.把竹籤拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了。

沒有烤箱也是可以做出美味的蛋糕的

需要的材料有:低筋麵粉，牛奶，雞蛋，白糖，打蛋器，模具

1.把兩個雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別放在兩個容器中，向蛋黃中加入適量的白糖，牛奶和低筋麵粉（沒有低筋麵粉的可以用小麥粉和玉米澱粉按照4:1的比例混合後就是低筋麵粉），最後混合的麵糊沒有疙瘩，挑起一些他能夠順勢留下就可以了。

2.用打蛋器打發蛋清，當出現魚眼泡時放入三分之一的白糖，繼續打發，當出現濃密的泡沫時再加入三分之一的白糖，繼續打發，然後再加入剩下的白糖，打發至有一個小尖尖，且比較穩定時，蛋清就打發好了。

3.把一般的打發好的蛋清放入麵糊中z字形攪拌，然後再把麵糊倒入打發好的蛋清中