201的化學式是1Cr17Mn6Ni5，304的化學式是06Cr19Ni10；它們之間的主要區別是鎳鉻元素，304是19個鉻10個鎳，而201是17個鉻5個鎳。201不鏽鋼含有錳元素，但是304沒有；從顏色上講，201不鏽鋼因為錳元素顏色會比304深暗，304要白亮些，但是這也不是肉眼就能容易區分的。因為鎳的含量不同，201的耐腐蝕效能遠不及304的好；耐酸鹼效能201也沒有304的好；因為201的碳含量比304高，所以201比304要硬脆，304的韌性更好，用堅硬的劃刀在201表面劃一下一般會有很明顯的劃痕，304上的劃痕就不會很明顯。因為201含有錳元素，長時間在潮溼而且鹽分高的空氣中會生鏽，而304不會生鏽；但是也有很多人說304生鏽了，那可能根本不是304，別看材料上印有304的標。現在市場上有一種不鏽鋼檢測藥水，只要滴上幾滴就能在幾秒鐘內區分是什麼不鏽鋼，這種藥水特別方便，原理是使材料內的所含元素與鑑別藥水裡的物質發生化學反應生成有色物質，本方法非常方便，而且準確可行，目前這種鑑別藥水在網上能買到，市場上很難買到。光譜儀檢測法，這種方法最快速最準確，但是光譜儀的價格昂貴，一般個人都不會為了買點材料去買一個光譜儀來檢測；如果材料非常重要，對元素含量要求非常高的話就可以找專門的檢測公司，他們一般都會有光譜儀。