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1 # 雲上鶴頻道
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2 # maimi32709
熬豬油時焯水，煉油的過程中加入蔥段、薑片等香料去異味。去除方法：
1、豬油切成均勻的方塊。
2、清水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火燒開後撈出。
3、鍋中重新放少量水。
4、下入焯水後的豬油塊，大火燒開。
5、水分被熬幹後，開始煉出豬油。
6、轉小火，熬至豬油塊變小。
7、熬至油塊越來越小顏色變深時，用漏勺過濾油渣（過濾之前可以再次下入蔥段、薑片炸一下去異味）。
8、熬好的豬油放在陰涼處儲存即可。
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3 # 藍風24
熬豬油時焯水，煉油的過程中加入蔥段、薑片等香料去異味。
所需食材：豬油、蔥段、薑片、料酒適量。
去除方法：
1、豬油切成均勻的方塊。
2、清水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火燒開後撈出。
3、鍋中重新放少量水。
4、下入焯水後的豬油塊，大火燒開。
5、水分被熬幹後，開始煉出豬油。
6、轉小火，熬至豬油塊變小。
7、熬至油塊越來越小顏色變深時，用漏勺過濾油渣（過濾之前可以再次下入蔥段、薑片炸一下去異味）。
8、熬好的豬油放在陰涼處儲存即可。
除去豬油的腥味異味方法一: 煉好的豬油如果存放時間長了，或保管不得法，會產生哈喇味。可在用油時，把-匙白糖和冷豬油一起放進鍋裡，燒到油開、白糖變成黑渣後，傍火稍待片刻，澄出油液，棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的顏色也清亮。除去豬油的腥味異味方法二: 熟豬油存放時間久了會有一股哈喇味。如果在煉油時按500克豬油加入1粒維生素B膠囊口服液（用針刺破膠皮，將溶液滴入拌勻），可使豬油存放一年而不變質。豬油有異味了，還是不建議食用了。熬一下，動物油一般都會有點味，但是不知道你這異味是什麼樣子的……還有就是自制的動物油不能放太久，難以儲存那最好就不要吃了吧。