雖然卡拉揚涉獵廣泛，但不能否認，他指揮的作品以德奧作曲家的創作為主。他錄製過四次貝多芬，勃拉姆斯的交響曲全集，舒伯特，門德爾松，舒曼，布魯克納的全套交響曲，莫扎特，海頓的部分交響曲，瓦格納全套拜魯伊特劇目，另外還有施特勞斯的圓舞曲，理查·施特勞斯的音詩和歌劇等等。另外現代派作曲家，如在漢斯·維爾納·亨澤(Hans Werner Henze)之前卡拉揚也有過受到作曲家本人肯定的表現。卡拉揚華麗光滑的處理手法在這些德奧古典作品中得到很好的體現，絃樂綿密厚實，銅管靚麗粗壯。而他在《企鵝唱片評鑑》裡面獲得三星帶花評價的作品，多為該體系的作品：理查·施特勞斯的《死與淨化》，歌劇《阿里阿德涅在納克索斯》，莫扎特的《女人皆如此》，布魯克納的《第八交響曲》，1987年維也納新年音樂會等等。
指揮特點
卡拉揚力圖將托斯卡尼尼的忠於原譜和富特文格勒的即興發揮融為一體。他的指揮動作灑脫大方，時而充滿激情，時而又細膩精緻。在指揮台上他經常閉目深思，使得樂隊各聲部之間達到了演奏室內樂般的默契。在他的領導下，柏林愛樂樂團展現出了一種有如金屬般的亮色，被譽為卡拉揚“音響”。
卡拉揚最擅長的是浪漫主義時期的德國、奧地利作曲家的作品，如：貝多芬、勃拉姆斯、門德爾松、舒曼、瓦格納、布魯克納、馬勒、理查·施特勞斯。另外，對於近現代作曲家，如：德彪西、拉威爾、西貝柳斯、尼爾森、肖斯塔科維奇，他都有著非常精彩的演繹。
德奧音樂
雖然卡拉揚涉獵廣泛，但不能否認，他指揮的作品以德奧作曲家的創作為主。他錄製過四次貝多芬，勃拉姆斯的交響曲全集，舒伯特，門德爾松，舒曼，布魯克納的全套交響曲，莫扎特，海頓的部分交響曲，瓦格納全套拜魯伊特劇目，另外還有施特勞斯的圓舞曲，理查·施特勞斯的音詩和歌劇等等。另外現代派作曲家，如在漢斯·維爾納·亨澤(Hans Werner Henze)之前卡拉揚也有過受到作曲家本人肯定的表現。卡拉揚華麗光滑的處理手法在這些德奧古典作品中得到很好的體現，絃樂綿密厚實，銅管靚麗粗壯。而他在《企鵝唱片評鑑》裡面獲得三星帶花評價的作品，多為該體系的作品：理查·施特勞斯的《死與淨化》，歌劇《阿里阿德涅在納克索斯》，莫扎特的《女人皆如此》，布魯克納的《第八交響曲》，1987年維也納新年音樂會等等。