鹼性食物是指經消化後代謝出鹼性物質，而不是以口感來判定，比如葡萄有點酸，但它卻是鹼性食物，不是酸性食物。總的來說，口感不好的很多都是鹼性食物，如五穀雜糧，口感好的很多是酸性食物，如肉，蛋奶等。尿酸屬於酸性垃圾，與鹼性食物中和後，會代謝成鹽和水排出來，所以是可以降尿酸的，但不能僅僅靠鹼性食物來解決高尿酸的問題。因為平常飲食中的鹼性食物的含鹼量比較少，不足以中和高尿酸的病人，假如高尿酸病人有十份尿酸，就得十份鹼來中和，但我們平常吃的食物沒那麼高。人體每天在新陳代謝過程中一定會產生酸性物質，可以說人體本來就是產酸機，所以食物中的含鹼量是不夠的，菠菜海帶的含鹼量在平常食物中是比較高，但不可能天天每餐大量吃它們。

人體代謝後產生剩餘鹼，這種食物就稱為鹼性食物，代謝後產生剩餘酸，這種食物就稱為酸性食物。

鹼性食物當然可以降尿酸，據趙聖川著作《痛風的診斷與治療》（第121頁）介紹，若尿液PH值5.0時，100毫升尿液能溶解15毫克尿酸（飽和濃度892）。若尿液PH值6.5時，能溶解150毫克尿酸（飽和濃度8922）。若尿液PH值8.0時能溶解1520毫克尿酸（飽和濃度90456）。尿液PH值5.0與8.0相比溶解的尿酸相差100倍（飽和濃度相差101倍）。溶解尿酸的多少由尿液的酸鹼度決定，因此多吃鹼性食物對鹼化尿液有幫助。【不同鹼性的水鹼化尿液的能力相差10倍。摘自2012年《健康時報》】所以選擇鹼性水也是非常必要的。實際上吃鹼性食物的多少、喝的水PH值的多少、喝水量的多少基本可以決定尿酸排出的多少。

日常生活中具有鹼性的食物喝多如冬瓜、番茄、南瓜、黃瓜、蘿蔔、蘋果、梨子、香蕉、桃子、蘇打水、蘇打餅乾等都具有一定的鹼性。鹼性食物的攝入對於高尿酸患者來說是能起到輔助降尿酸的作用。因為鹼性食物都能起到中和作用，以降低血液中的尿酸濃度，所以高尿酸患者可以適量喝點蘇打水或吃點像蘇打餅乾的一些鹼性食物，來促進尿酸的排出。