原料：牛肋條肉600克牛大骨5～6塊圓白菜500克洋蔥半個番茄2個西芹1根馬鈴薯1個胡蘿蔔1小根 　　輔料：調味料A洋蔥半個薑片、月桂葉各2片八角1個料酒2大匙調味料B番茄糊2大匙鹽、胡椒粉適量 　　做法： 　　1、牛肉和牛大骨洗淨，一起用滾水燙煮1分鐘，撈出洗淨。 　　2、湯鍋中煮滾8杯水，加入牛肉、牛骨和煮牛肉料，煮約1個半小時。夾出牛肉，待稍涼後切成小厚片，湯過濾。 　　3、各種蔬菜料洗淨，洋蔥切粗絲；番茄洗淨、切片；西芹切短段；圓白菜切片；胡蘿蔔和馬鈴薯切小片。 　　4、另用2大匙油依序炒洋蔥、番茄和高麗菜，待蔬菜料已軟，加入番茄糊、並加入牛肉湯、牛肉和西芹段、馬鈴薯、胡蘿蔔。 　　5、煮至牛肉和蔬菜均軟，加鹽和胡椒粉調味。 　　Tips： 　　○羅宋湯的料也可以切大一點、煮爛一點，如果是用西式湯盤或湯碗盛裝上桌，一人一份，就不要切太大。 　　http://www.rayli.com.cn/2005-07-28/L0019002_132758.html 　　—————————————————————————— 　　原料： 　　1、牛肉(踺子肉)800克左右 　　2、紅菜頭略小的1塊 　　3、熟西紅柿(手撕碎塊)大的2-3個 　　4、洋蔥(切成絲)大的1頭 　　5、芹菜(切成丁)小的1根 　　6、土豆(滾刀塊)大的2個 　　7、胡蘿蔔(切成丁)較粗的1根 　　8、黃瓜(切成丁)細長的1根 　　9、圓白菜(切成小方塊)小個頭的1顆 　　(除了2必備，1-9的品種和數量一律不限，任由喜好定) 　　配料： 　　一應常用的花生油、味精、白胡椒粉、鹽、料酒等。 　　預處理： 　　將洗淨的紅菜頭切成片狀，涼水沒過中火煮開去澀，棄水不用，加2-3倍涼水再以小火煮開即得紅菜湯，將湯倒入湯罐中待命，紅菜頭片另做它用。 　　製作： 　　1、湯罐中加入燉湯所需的熱水，燒開； 　　2、油半熱時，將切成方塊狀的牛肉及半量的蔥頭絲下鍋煸炒，烹料酒，起鍋倒入湯罐； 　　3、油煸西紅柿塊至出紅油，將其一半倒入湯罐，餘者備用； 　　4、小火燉湯罐1個半小時，放土豆塊、蔥頭絲、圓白菜、胡蘿蔔和適量鹽，再燉15分鐘； 　　5、投入餘量西紅柿，稍燉片刻，關火，撒芹菜末、黃瓜丁和味精，蓋好蓋燜一小會兒即可。 　　用湯時加白胡椒粉。 　　這道湯洋溢著令人興奮的刺激胃口的紅色，所有可口的東西都被這種顏色覆蓋著、包裹著，並散發出誘人的香味，無論全麥麵包還是乳白麵包，蘸著這種湯吃都是一種味覺的全方位享受，如果再來一杯紅酒的話。 　　說明： 　　1、煮過的紅菜頭片加白醋精、白糖、辣椒油及微量鹽，拌均裝碗覆膜，置冷藏櫃4-6小時後，就是一道利口的西式泡菜。 　　2、為了保持鮮味和本色，芹菜末、黃瓜丁都不宜長煮，燜下即可。 　　3、除了牛肉，也試過用豬排、小羊排以及其它各種熟肉、熟腸，效果都非常好，例如哈爾濱紅腸、丹麥烤腸。用熟肉還格外省事，將2的牛肉換成熟肉丁，費時的4改成將土豆等燉15分鐘後，接著5做就得了。 　　4、紅菜頭是不能少的，馬連道“家樂福”有賣。 　　5、這個湯要做得稠稠的，味道厚厚的才叫好。