壽山石主要產於福建省福州市北部的壽山鄉和月洋村，方圓十餘千米。壽山礦區以壽山鄉為中心，分為5個礦系，分別是中心礦系、南面礦系、北面礦系、東面礦系和西面礦系。中心礦系包括上坂、中坂、下坂和碓下坂等田坑石礦點，虎崗石、栲栳山石和獅頭石等山坑石礦點；南面礦系包括坑頭水坑石礦點，掘性都成坑石、鹿目格石、善伯洞石等掘性石礦點，高山石、太極頭石、小高山石、白水黃、月尾石等山坑石礦點；北面礦系包括旗降石、猴柴南石、老嶺石、墩洋綠等山坑石礦點；東面礦系包括連江黃、吊筧石、雞角嶺石、金獅峰石、房櫳岩石等山坑石礦點；西面礦系包括牛蛋黃、寺坪石等掘性石礦點，大洞黃、三界黃、水蓮花和雞母孵等山坑石礦點。月洋礦區位於壽山鄉東南面約8 km的峨眉大隊月洋山一帶，有芙蓉石、綠若通、竹頭青和峨眉石等山坑石礦點。

壽山石按其成因產狀有原生和次生之分。原生壽山石礦脈處於不同的地下水位，其質地有所不同。在地下水位以上的壽山石礦脈中，所產出的壽山石質地鬆脆而乾燥，稱山坑石；浸泡於地下水中的壽山石礦脈，所產出的壽山石質地堅韌而溫潤，稱水坑石。次生壽山石是部分原生壽山石礦脈經風化剝蝕或人為開採，被流水搬運到地勢平緩處或溪水中，形成殘坡積礦或砂礦。產於殘坡積礦中的壽山石，稱掘性石；而產於砂礦中的壽山石，稱田坑石。