1、肘子用清水煮一下，洗淨並瀝乾水分備用；

2、將冰糖和少許油放鍋裡，用中小火加熱至冰糖溶化並變成棕紅色，然後放入肘子上色

3、另外用一個小鍋子，加少許油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香葉，薑片，蔥段，然後把它們倒入炒肘子的鍋裡翻炒一下；

4、加適量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色；

5、加入少許清水，攪拌均勻後把肘子和所有湯汁轉入電壓力鍋，壓力用“難熟食物”那一檔，選擇“蹄筋”

6、電壓力鍋完成後，肘子已經軟爛了，此時把肘子裝盤，鍋裡的汁水倒入少許在鍋裡，大火收汁後淋在肘子上即成。

冰糖豬肘的用料豬肘 1包姜 3片蒜瓣 2瓣紅糖 1茶匙料酒 3茶匙醬油 一些

冰糖豬肘的做法步驟

步驟 1

開水煮開，水裡放上料酒，將豬肘放入去除汙水，撈出洗淨，放入高壓鍋內，再放入姜3片，蒜瓣2辦，八角1個，辣椒️1個，一點紅糖，料酒

步驟 2

高壓鍋煮好的豬肘

步驟 3

倒入大鍋中，加醬油，一小塊冰糖

步驟 4

煮開後先小火燉半個小時，然後，大火直至收汁。

步驟 5

收汁好的豬肘！

步驟 6

盛出！