土豆的營養價值非常高，家裡人都特別喜歡吃土豆，最多的做法就是炒土豆絲，不過切絲是個技術活，用刨絲器也可以就是炒出來沒有手切的味道好，還有做大燴菜，做土豆丸子都是不錯的選擇。還有一種美味的做法就是炒撥爛子，這個是我的拿手菜，如果樓主喜歡我可以教你詳細做法，自己做的乾淨衛生，比外面賣的都好吃。

下面這個丸子是我自己做的如果喜歡可以試一下，不會我可以教你。

土豆營養豐富，是家家常備的菜，做法有很多種，炒土豆絲，燉土豆，涼拌等。

我喜歡用它來炒青椒，味道特別清香。這裡介紹一下我的做法，跟平常做法不太一樣，非常好吃!

【材料】青椒1-2個，土豆1-2個，蔥姜少許，生抽，鹽，油適量

【製作】

1、青椒洗乾淨，去蒂去籽切成小塊，土豆去皮也切成小塊備用。

2、土豆放入清水中浸泡一會，將表面澱粉清洗乾淨。

3、熱鍋放入適量的油，油溫至七成熱時放入土豆大火快速炸至表面金黃。

4、鍋裡留適量底油，放入蔥姜爆香。

5、放入準備好的青椒塊快速翻炒均勻。

6、放入適量生抽調味，放入少許鹽。

7、放入炸好的土豆塊翻炒均勻後即可出鍋。

土豆，又叫馬鈴薯、洋芋等，是一種古老的糧食食材。從古至今，土豆已經有了不止100種的吃法與做法，從家常的酸辣土豆絲，土豆燉牛肉，到國外的薯片，薯條，無一例外。給大家分享土豆的多種做法菜譜及土豆的營養價值與功效，教你輕鬆做出美味土豆菜餚！

一、土豆的做法大全

1、土豆家常菜的做法

土豆含有大量的澱粉、維生素等營養物質，可以入菜做成土豆燜鵝、香辣土豆、土豆片、紅燒小土豆等， 土豆做主食可做成土豆泥，土豆飯等，食用後會有較強的飽腹感，十分耐餓，所以土豆也可用作減肥餐食用。

土豆燜鵝

雞肉燉土豆

香辣土豆

土豆燒牛肉

涼拌土豆絲

涼拌土豆絲

乾鍋土豆片

酸辣土豆絲

土豆燉排骨

韓式拌土豆片

紅燒土豆塊

恩施炕小土豆

2、土豆小吃的做法

土豆營養價值豐富，做法多樣。用土豆做的小吃，如：土豆洋蔥煎餅、烤土豆、土豆餅、狼牙土豆等等， 其後感綿密獨特，保留了土豆本身的清香，美味又健康。

土豆洋蔥煎餅

孜然烤土豆

炸薯片

土豆餅

土豆泥

土豆雞蛋餅

油炸土豆條

薯塔

拔絲薯條

油炸土豆球

狼牙土豆

笑臉土豆餅

二、土豆的營養價值及功效

1、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；

2、和中養胃、健脾利溼

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、降糖降脂、美容養顏

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。可以很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。

4、補充營養、利水消腫

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。土豆l裡的鉀能取代體內的鈉，並能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

三、土豆禁忌

1

不能吃發芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。

2

吃土豆時一定要去皮，有芽眼的部分一定要挖去，以防龍葵素過量食用中毒。

3

黴變的土豆一定不能食用。

4

孕婦應該少食土豆，以免加重妊娠風險。

四、土豆的疑問與解答

孕婦可以吃土豆嗎？

孕婦可以吃土豆。土豆澱粉含量豐富，且含有大量的維生素及營養礦物質元素和大量的膳食纖維。這些對孕婦和寶寶都是有好處的。但要注意土豆吃多了容易脹氣。

土豆變綠，發芽了還能吃嗎？

變綠和發芽的土豆是不建議食用的。的因為發芽的土豆中龍葵素含量將大大增加，多吃就會出現腹瀉、噁心、口腔及咽喉部瘙癢、嘔吐等中毒症狀，如果吃進300毫克（約60g發芽土豆）以上龍葵素就有可能出現生命危險。

多吃土豆會胖嗎？

吃土豆是不會長胖的，土豆是一種熱量非常低的食物，每天食適當的土豆可以達到瘦身的效果，但不建議食用油炸土豆，油炸土豆還有大量油脂物質，容易使自身發胖。

什麼樣的土豆不能吃？

吃土豆是不會長胖的，土豆是一種熱量非常低的食物，每天食適當的土豆可以達到瘦身的效果，但不建議食用油炸土豆，油炸土豆還有大量油脂物質，容易使自身發胖。

來，土豆泥瞭解一下：

首先洗淨去皮，切小塊放鍋裡蒸，完了放油放辣椒粉煎香，用鍋鏟把土豆碾碎，放點蔥，完美出鍋，原汁原味。

土豆是我的最愛，土豆的做法很多，我介紹一款最簡單的做法。

薯片:

土豆洗淨切片（削皮，厚薄度要基本一致，刀功不好的，最好用削片器削片）

切好的土豆片用清水洗乾淨澱粉，晾乾水分備用。

起鍋燒油（可以多放點油1000g左右）油溫5層熱，下入土豆片，由軟變硬，開始變色，炸成金黃色撈出裝盤。（想吃什麼味道地撒上什麼料，我們家喜歡孜然味，比例:孜然1，胡椒粉0.5，鹽0.5拌勻即可）

很高興能回答你的問題！

土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。澱粉含量豐富，不僅可以做菜，還可以在減肥的時候當作主食來吃。對於一位美食控來說，這麼營養的土豆怎能放過。土豆的吃法有很多各，但我最喜歡吃的還是下面的這3種做法，營養又美味。

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲，一個不敗的經典家常菜，無論什麼時候上桌都能一致得到家人的喜歡。

【食材】土豆1個，紅尖椒1個，香蔥1根，姜1小塊，蒜2瓣，乾紅椒數個，花椒少許，鹽1茶勺，醋1/2湯勺，泡椒水1湯勺，雞精少許

【做法】

1、紅尖椒去籽斜刀切絲，香蔥、姜、蒜切絲，乾紅椒斜刀剪成條狀，去籽。

2、土豆先找個較穩當的位置擺放好，豎刀切成一毫米左右的片，一片挨著一片；從右往左把土豆片均勻的按扁平，然後從頭切細絲，依次全部切完。

3、切好的土豆放入清水裡浸泡去澱粉，撈出瀝乾水分備用。

4、炒鍋里加入適量油（不要太少了，可以較平時炒菜稍多一點點），下入花椒中火炸香，然後撈出。

5、下入姜、蒜、乾紅椒煸出香味，轉大火；下入土豆絲，快速翻炒片刻，調入泡椒水；調入醋繼續翻炒均勻，調入鹽翻炒均勻；最後加入紅椒子和香蔥絲翻炒均勻，關火，調入少許雞精炒勻即可出鍋。

看似一盤家常小炒的酸辣土豆絲並沒有什麼難度，但要做得清清爽爽、漂漂亮亮，也是需要一點小技巧的。

1、土豆要選擇黃心的脆土豆，而不是粉土豆，選擇黃心是因為色澤更好看，如果是白土豆的話就比較遜色了。

2、切土豆絲的時候要儘量切得粗細均勻。

3、全程大火快炒，不要加水。

4、如果家裡有醃製泡椒的話，可以加些泡椒（切成粗絲），和泡椒水，成菜的味道會讓你驚喜！”

土豆燉雞塊

【食材】土豆、雞塊、小蔥、姜、大蒜、幹辣椒、大料、植物油、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒各適量

【做法】

1、土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，薑切片，蔥莖切段。

2、鍋裡做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水，焯好水的雞塊撈出控幹水分。

3、炒鍋裡倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。

4、炒鍋裡放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃；把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。

5、把土豆塊倒進去翻炒，加入兩勺老抽繼續翻炒；土豆和雞塊翻炒均勻上色，加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點；倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉1.5小時，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。

涼拌土豆片

這是一道超級簡單的冷盤哦，口味酸辣，吃起來爽口開胃。

【食材】土豆、蔥、蒜泥、芝麻、辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精各適量

【做法】

1、土豆洗淨去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的澱粉。

2、將辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥調成調料汁。

3、鍋裡放水，水開後放入土豆片煮3分鐘。

4、煮好的土豆片撈出過涼水，裝盤；淋上調好的調料汁，撒上芝麻即可。

我蠻喜歡吃土豆的，土豆的吃法有很多種，比如:酸辣土豆絲，地三鮮，土豆炒西紅柿……

土豆雖然是素菜，但是吃土豆有種拿肉都不換的衝動。酸辣土豆絲是一道非常家常的菜，做法簡單又下飯，炎熱的夏天來上一盤，酸辣開胃。地三鮮可能沒吃過的人不知道是什麼菜，我第一次聽見這個菜名以為是什麼蘑菇炒的菜，原來是用土豆，青椒，茄子炒的菜，口感還真不錯。

土豆炒西紅柿。這道菜吃起來酸酸的，特別開胃，連小朋友都吃喜歡吃的開胃菜，很適合夏天吃呢！學會了做給家人吃。

《土豆炒西紅柿》

1、準備食材: 土豆，西紅柿，大蒜，蔥，食用油，鹽，雞精

2、處理食材: 土豆削掉皮洗乾淨切絲，再洗3遍。西紅柿洗乾淨切片，大蒜拍扁切碎，蔥切蔥花。

3、土豆炒西紅柿: 鍋燒熱倒油，油燒熱放入大蒜炒香，放入西紅柿炒化，放入土豆炒勻再燜煮1分鐘，調入適量的鹽，少許雞精，炒勻，裝盤，撒上蔥花，開吃。

小貼士:

1、土豆切絲洗3遍再炒，清脆好吃不粘鍋。

2、西紅柿炒化放入土豆燜煮1分鐘，入味好吃很下飯。