紫砂壺沖泡金駿眉的步驟

　　1、煮水：紅茶屬於全發酵茶葉，水溫過低不利於茶葉中有效成分的浸出。如果水溫過低，就需要更長的沖泡時間才能析出，時間不足則茶味寡淡，時間太長又帶苦澀。泡茶水忌多次煮沸；剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶，煮得太久，水中的二氧化碳會揮發消失，這樣衝出的茶湯會鮮味盡無。

　　2、賞茶：將茶葉用茶則從茶葉罐中取出，盛放到茶荷中，讓來客易於觀賞茶葉的形和色。

　　3、溫壺燙杯：用沸水將茶壺溫熱，在沖泡前，應先將茶壺以熱水燙過，並在茶杯中盛以熱水。待茶葉快沖泡好時，將杯中的水全倒掉，再注入泡好的茶湯。冷的茶壺無法泡出紅茶的原有風味。燒開水不要用鐵製的水壺。一定要提醒茶友，紅茶誘人的香氣主要是藉著熱氣散發出來。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壺，泡好後再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味也不能發揮出來。

　　4、投茶：按茶水比1：50的比例把茶放入壺中，注入相應的沸水。

　　5、第一泡：將開水加入壺中，泡半分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，再重新斟。

　　6、品茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。

　　紫砂壺沖泡金駿眉的浸泡時間最長不能超過3分鐘，一般在30秒到2分鐘之間，開始沖泡時時間要短，而後幾泡則時間依次延長。合適的浸泡時間不僅茶湯滋味宜人，還可增加耐泡次數