必須是花生米呀，各種做法的花生米，油炸花生米，五香花生米，煮花生米等等等等。

花生米是一種堅果，是指殼的花生仁，也就是花生的種子。

花生的蛋白質含量高，大概為25%--30%，有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價甚至高於大豆。經常吃花生，具有養生保健作用，所以花生又就叫做長生果。

作為一個湖南人來說那肯定是辣椒炒肉了 吃完肉和辣椒 肉汁拌飯也是非常美味的 還有的話就是白辣椒剁辣椒 爽口下飯

青山綠水，細水長流，每年這個時候都會回家一趟，別的不想，唯獨老家的酸菜讓我不自覺的嚥了咽口水。

《酸菜》的名字，家喻戶曉。回想小時候一小片酸菜能配3碗米飯。大家有同感嗎？

農家酸菜的製作方法

摘下一整顆的芥菜，放在太陽底下暴曬，待整顆蕎菜呈現蔫的形壯，恭喜你完成了第一步。

曬好的芥菜酒上鹽巴，用保鮮膜包起來，再來回揉搓，呈現出熟透的樣子，祝賀你完成了第二步。

找個帶蓋罐子，放入芥菜再加入溫冷水。保證蓋子不能漏氣。再過60天美味的酸菜就做好了。

酸菜魚、大腸酸菜、酸菜鹹飯、酸菜炒雞蛋……樣樣都是那麼的下飯。

啤酒的話，習慣配涼拌黃瓜，酸甜清爽，能遮蔽啤酒花的苦味；白酒的話，配以油炸花生，花生油脂香沖淡糧食酒的辣味，相輔相成。

給大家介紹幾種大眾家常下酒菜：

1、羊肉串。啤酒的絕配，夏天裡離不開的美味。所謂不擼串不夏天！烤好的肉串外焦裡嫩、肉香四溢，再喝一大口現榨的扎啤，爽到心裡。

2、五香鵝翅。香味撲鼻，獨特的滷香，濃烈醇厚，滑而不膩，熟而不爛有咬頭。無論搭配白酒還是啤酒都是很好的下酒菜。

3、鹽水毛豆。一鍋新鮮毛豆一把鹹鹽，簡單好操作，煮好的毛豆顏色碧綠，清香鮮嫩，是下酒、休閒的一道小零嘴。

4、麻辣小龍蝦。色澤紅亮，麻辣鮮香，是人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。

【材料】：蝦1斤，黃瓜1根，萵苣1根，豆芽半斤，香菜2根，蔥1根，生薑，蒜,豆瓣醬2勺，料酒，耗油一勺，花椒幾粒，幹辣椒幾個。

【做法】：

1.鍋中加入涼水依次放入切好的黃爪，萵苣焯水，豆芽焯水。撈起放入盆底備用。

2.鍋中水倒掉倒入植物油加熱，放入蒜瓣生薑兩勺豆瓣醬炒下倒入蝦炒至變色加水燒開，加少許料酒去腥，把焯好的黃瓜、萵苣、豆芽加進鍋中調味道，加耗油，加鹽，起鍋。

3.鍋洗淨後，開火熱油，倒入花椒變色後把花椒粒撈起去掉，放入幹辣椒爆香，起鍋淋蝦，吱吱吱香味撲鼻啊

看到這個問題第一個在腦海浮現的是：酸菜大腸。這個菜總覺吃不夠。平時我是愛吃菜，不吃飯的人，一碰到有酸菜大腸我可以吃兩三碗飯。大腸要優選新鮮的，冰凍過的有其他雜味。挑選新鮮大腸，洗乾淨，清理乾淨腸內肥油後切塊。酸菜挑選也有講究，要選肥厚的酸菜，吃起來口感會比較爽脆。也是洗乾淨後切塊。然後準備調料方面：雞精少量，鹽少量，糖少量，醬油少量，紅辣椒5顆。大火爆炒大腸，放酸菜。最後放紅辣椒粒。就大功告成啦。

咋說呢，在每個城市得美食都不一樣要說下酒菜我感覺重慶的要多點火鍋，串串，烤魚，美蛙魚頭江湖菜，川菜等等，每個城市都有些美食

涼拌豬頭皮。涼拌豬頭皮作為一道下酒菜實在是讓人不想繼續喝酒，想多吃幾口，因為涼拌過後的豬頭皮，非常入味，而且還很有嚼勁，一大口吃下去十分滿足，Q彈不失爽口，很多時候老玉米都會將下酒菜涼拌豬頭皮吃個精光。

爆炒田螺。如果說下酒菜沒有爆炒田螺，那將會是一件十分惋惜的事情，炒田螺幾乎是在每個燒烤攤都會碰到的，很多人都是幾箱啤酒，上一盤爆炒田螺，一遍吮吸著田螺，一邊來一口酒，那種美味只有親身經歷才會懂。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！

大碗裡的長治夾餡湯分盛到小碟兒裡，頃刻玲瓏精緻；應如蟬翼的長子豬頭肉削厚了放到大盤中，立馬粗糙不堪。理念有差距，審美會疲勞，美食加用心，營收才會好…… ​​​

我最愛的下酒....青椒皮蛋......或許有很多人沒有吃過....愛吃皮蛋的人也愛吃辣的人..嘗過之後絕對忘不了....大概做法：二荊條辣椒（辣一點的）100克 皮蛋兩至三個 辣椒先用火一根根的烤一下..烤到表皮略微焦黑就行......然後將烤好的青椒和撥好的皮蛋用刀一起剁碎...基本指甲蓋大小就行..然後用容器裝好淋上一些醋少放點鹽和味精攪拌均勻就行....您就吃吧...這味道絕了真的真的好吃 今天吃嘴過癮....第二天屁股過癮...