榴蓮被譽為“水果之王”，在生活中相信有很多人都吃過，榴蓮的氣味濃烈，喜歡榴蓮的人愛不釋手，但是其味道卻讓很多人望之卻步，那麼榴蓮的功效與作用是什麼？榴蓮有什麼營養價值？

一、健脾補氣

榴蓮具有強身健體健脾補氣，補腎壯陽溫暖身體滋補有益的功效。榴蓮含有大量糖分、澱粉、多種維生素、鈣、鐵等礦物質，有利於我們骨骼的發育和身體健康。

二、開胃促食慾

榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，很多人不喜歡這種味道，殊不知榴蓮的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食慾。

三、治療痛經

因為榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解痛經的作用，特別適合體寒痛經怕冷的女性吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒冷的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。

四、美容養顏

榴蓮含有的多種必需氨基酸和維生素能趕上面板彈性、提高膚色和延緩面板衰老。

五、防治高血壓

榴蓮果中含有人體必需的礦質元素。其中鉀和鈣的含量量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助於預防和治療高血壓。

六、通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動、治療便秘。但需要注意的是吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒有水分可吸，吸收腸道的水分，那便便可就困難了。

榴蓮有這麼多的功效，那麼如何挑選到最好的榴蓮呢？

1、看外形

個頭大的榴蓮水分充足，口感夠甜。外形偏長，尾部尖尖的榴蓮，皮薄肉豐滿，籽也會比較少，儘量挑選外表呈丘陵狀 、像狼牙棒的榴蓮，凸起的丘陵越多，肉就越多。刺密的肉多，刺疏的肉少。

2、聽聲音

成熟的榴蓮果肉會和外殼分開，拿起榴蓮輕輕晃動會聽到細微的聲音。

3、看顏色

榴蓮外殼變為黃色是成熟；的如果範青就說明不夠成熟。千萬不要挑選有黑色斑點的榴蓮，因為裡面的果肉可能已經壞掉了。

4、聞味道

好的榴蓮氣味濃烈、芳香四溢。但如果聞到一股青色的類似青草味道，那說明還不夠成熟，如果聞到酒精味，則可能已經腐爛。

5、開殼程度

一般成熟的榴蓮，果殼裂縫就會比較大，因此，可以觀察下榴蓮是否有開殼，可以找那種已經有裂紋的，但是裂紋不會太大的榴蓮。

榴蓮的營養價值

榴蓮含有豐富的脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、B、C、E以及鐵、鈉、鎂、硒鉀等微量元素。榴蓮被稱為水果之王，是一種營養密度高且均衡的水果。榴蓮所含有的蛋白水解酶能夠促進藥物對病的滲透，有著消炎、抗水腫和改善血液迴圈的作用。

榴蓮的果皮可以煮雞湯，可以起到滋補作用，還能夠祛除胃寒。榴蓮的果核也有藥用價值，相對於果肉，榴蓮核比較溫和，有健脾補腎的作用。

榴蓮可以起到增強免疫力、補腎壯陽、治療痛經、通便、開胃、降血壓、防癌抗癌、抗衰老、治療缺鐵性貧血、惡性貧血、壞血病、維持骨骼牙齒的正常功能、改善腹部寒涼以及對產後的婦女補養身體。

榴蓮適合體質偏寒的人食用，但是以下的人要注意，不可吃榴蓮：熱氣體質、陰虛體質、感冒、氣管敏感、經常面紅耳赤、喉痛、咽乾舌燥的人。

1.捏榴蓮兩個相鄰的刺尖，看看能不能靠到一起。如果能夠靠到一起說明榴蓮較軟，反之則是生的；

2.體型較大的榴蓮成熟會好點，成熟的榴蓮有通透的黃色，若青色較多，則成熟度不夠；

3.一般來說，自然開口的榴蓮比較好，但是開口不能太大，時間也不能太長久，否則榴蓮會被汙染；

4.如果榴蓮開口了可以聞氣味，成熟的榴蓮氣味香濃，生的榴蓮有一股青草味，如果榴蓮有酒精味那就說明爛了，那就不能買了；

5.把榴蓮小心的抱起來搖一搖，如果有碰撞的感覺就說明榴蓮熟了。

榴蓮營養豐富，果實中的碳水化合物、糖、蛋白質、脂肪、膳食纖維維生素等營養物質相當豐富，榴蓮還含有人體所需的多種微量元素。

榴蓮補益價值相當高，油滋養強身的功效可治心腹冷痛、胃痛及面板病，用它來燉雞湯，又香又鮮甜，對體弱、怕寒的老人最滋補，病後及婦女產後也可用它來補養身體。

榴蓮有種特殊的氣味，不同的人感受不同，這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

在挑選榴蓮時外殼變為黃色是成熟，成熟的榴蓮果肉會和外殼分開，拿起榴蓮輕輕晃動會聽到細微的聲音。

榴蓮是美味的食材，又有“熱帶水果王”之稱，吃起來像雪糕，初嚐起來有異味，繼續吃有清涼甜蜜的回味無窮，喜歡它的人說它香，厭惡它的人說它臭，因此一般飛機、火車、旅館等公共場所禁止帶入。

榴蓮屬於熱性水果，有活血散寒的作用，從食療學角度來說榴蓮是比較不錯的水果，含有豐富的蛋白質和脂類，對於身體虛弱或者產後的人群也是非常不錯的。當然對於正常人群也是非常不錯的，只是一下子不要多吃，高蛋白、高脂肪的食物能量相對比較高，建議適當的控制量，一次吃一小塊即可。

榴蓮屬於熱帶水果以馬拉西亞、印度尼西亞、泰國的比較有名，一般情況下泰國的金枕頭榴蓮比較出名，而馬拉西亞的則是貓山王榴蓮比較多。一般馬拉西亞進口的貓山王需要去掉榴蓮殼，因為馬拉西亞的榴蓮一般是熟透了再出售，如果是帶殼子很容易壞掉。

選購榴蓮的時候首先看顏色，黃色的是熟的，青色是生的。其次是手觸，用手指按住榴蓮的刺往內擠一下，如果兩顆刺能靠攏，這樣的榴蓮就是熟的。另外看榴蓮的裂縫，一般情況下自然裂縫比較大的情況下這種榴蓮質量是比較不錯的！當然如果購買了未成熟的榴蓮則可以將其用報紙將其點燃，待報紙燒完後再用新報紙將榴蓮包裹好，放在通風處，一般一天兩天可以有催熟的效果。

榴蓮的營養價值

上圖就是一般榴蓮的營養成分表，榴蓮算是熱量比較高的、高營養價值的水果。據說榴蓮因為屬於比較熱性的食物，有一些活血散寒的功效的，可以幫助女性緩解痛經。我有一些喜歡吃榴蓮的朋友是女生，她們是信誓旦旦的說榴蓮對她們月事不適有很好的緩解作用，不知道是不是因為吃了好吃的心情好的原因。而榴蓮的果肉和部分白瓤也可以用來煲湯，算是很清潤、甘香的一種湯了。

1、首先就是品種，國內基本上大多數還是以泰國金枕榴蓮最多，但是如果有機會的話，一定要嘗試一次貓山王，很多愛榴蓮的人都說“世界上只有兩種榴蓮，貓山王和其它。”

2、挑選榴蓮一定要選擇外觀飽滿的，從外觀上來看有幾瓣凸起，通常裡面就有幾瓣果肉，而凸起越飽滿，裡面的果肉就越大顆。

3、一般來說金枕榴蓮成熟後外觀是黃色，因為形狀像枕頭，所以得名“金枕頭”。但是如果靠近一顆榴蓮，能聞到酒味，那就不要買了，說明它已經過度成熟開始變質了。

4、榴蓮完全成熟後尾端會自然裂開，但是這樣的榴蓮雖然開啟就能吃，可是幾乎不太能存放，所以挑選的時候要注意家裡能不能一次吃完。而且由於沒辦法確定它是說明時候離開的，所以出於衛生的考慮，也不是很建議。

5、看榴蓮上的尖刺。長得好的、飽滿的榴蓮的尖刺大多是錐形的，又粗又壯，而果肉不那麼飽滿的榴蓮的尖刺往往又細又尖又密集。

6、判斷沒裂開的榴蓮是否成熟，也可以用手指把臨近兩根尖刺往一起捏捏，如果完全一點都捏不動，說明這顆榴蓮比較生。也可以把一顆榴蓮小心的拿起來，然後稍微搖一搖，如果能聽到裡面有東西晃動，就說明這顆榴蓮的果肉成熟了。

最後要說一下，榴蓮雖然含有很豐富的膳食纖維，但是如果食用過量還是會在腸胃裡吸水膨脹，導致便秘的問題，再加上過量食用可能導致上火，所以就算很愛，也要適量哦！

榴蓮富含維生素C和b族維生素等礦質元素！可促進消化吸收，血液迴圈，提高免疫力等！

做法有很多對於榴蓮愛好吃，怎麼吃都美味！

吃法首選：直接食用啦

接著是榴蓮放進微波爐烤，香味更加迷人了

然後是榴蓮殼煲雞：我的做法很簡單，也不喜歡加太多配料，感覺加多了反而失去了它原始的味道！

材料：雞，榴蓮肉和殼，薑片，鹽

第一步：雞剁塊，焯水後洗去血沫！

第二步：取砂鍋一個，加入清水，放雞塊，榴蓮肉和殼，薑片，先大火煮開，轉小火慢熬2小時，加鹽調味即可出鍋

簡單製作，鮮美口感，營養豐富

想到以前的舍友榴蓮吃多了，流鼻血就想笑，哈哈，因為榴蓮的營養價值確實是高，這就是為什麼它貴的原因吧。那這種水果營養價值有哪些，吃法又有哪些呢？

首先說說它的營養價值及其功效：

1、可以治療痛經：

榴蓮可以緩解痛經，因為它是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒，緩解經痛的作用。同時這種水果的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。

2、滋陰壯陽的作用：

榴蓮含有很高的糖分，並且含澱粉11%、糖分13%、蛋白質3%，營養價值高。同時還有多種維生素、脂肪、鈣,、鐵和磷等。可以補充人體所需要的能量和營養，達到強身健體，滋陰補陽的功效。身體虛的朋友，或病後及產後的女性，可食用榴蓮來補養身體。

3、增強免疫力作用：

榴蓮中氨基酸的種類齊全，含有7種人體必需氨基酸，其中谷氨酸含量特別高。

下面到榴蓮該怎麼吃？在我們的日常生活中，最常見的就是在超市或外面街上買回來直接剝開吃。當然如果拿它來做菜，或者說做其他花樣的食物也有很多。比如常見的可以拿來做榴蓮千層蛋糕、榴蓮月餅、榴蓮酥、榴蓮披薩等，或者我們吃完的榴蓮，剩下的榴蓮皮，還可以拿來跟雞肉煲湯。有些人還拿來直接烤，烤裂後再烤5-10分鐘食用。反正不管怎麼做，就一個字“香”。特別是烤後出來的有濃濃的奶茶味。

榴蓮（durian），又名韶子、麝香貓果，屬木棉科熱帶落葉喬木。榴蓮果肉營養豐富，有“水果之王”美稱。中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。常綠喬木。葉子長橢圓形，表面光滑，背面生鱗片。果實球形，表面有很多硬刺，果肉味美，營養豐富，為熱帶著名果品之一。榴蓮適宜偏寒者食用。病後及女性產後宜用之來補養身體。每天不超過100克。