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  • 1 # 狗旦345

    蠔油50克、甜麵醬30克、生抽150毫升、料酒50毫升、鹽25克、糖50克、十三香3克、三黃粉2克、生抽20毫升、高湯200毫升,攪拌均勻即可。黃燜醬汁可以用來燜雞肉,還可以烹飪排骨、丸子等其它食材。

    黃燜醬汁的做法:蠔油50克、甜麵醬30克、生抽150毫升、料酒50毫升、鹽25克、糖50克、十三香3克、三黃粉2克、高湯200毫升,攪拌均勻即可。

    黃燜醬汁可以用來燜雞肉,還可以烹飪排骨、丸子等其它食材。

    黃燜雞:

    黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬於魯菜系家常菜品,起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉,配以青椒、土豆、香菇等燜制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。

    黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,起源於濟南名店“吉玲園”,是山東濟南特色傳統名菜之一。1927年,濟南府魯菜名店“吉玲園”由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時,名商富賈、達官顯貴紛至沓來,與當時的“匯泉樓”、“聚豐德”並稱省城三大名店,其招牌菜“百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛,他曾為此賞銀三十塊,並稱贊“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”。屬於魯菜系家常菜品,主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇等燜制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色,入口爽滑彈牙,湯汁鮮美。

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