用料

牛肉

250g

西芹

5，6根

四川家常豆瓣 2湯勺

料酒

醬油

姜

4片，切絲

澱粉

2茶勺

花椒

一小撮兒，大概8,9,10粒？

味精

少許

蒜

芹菜炒牛肉的做法

牛肉切絲，放入小碗，用兩茶勺澱粉，適量醬油，二三滴料酒，再加一點薑末醃上。用手抓抓更好喲~

芹菜摘掉葉子洗淨，因為這裡只能買到又粗又大的西芹，所以只有斜切成段。

芹菜切段後用少許鹽抓一抓放到一邊。切薑絲，蒜片。

熱鍋，倒油，把醃好的牛肉絲滑入鍋中炒至變色後剷出。

再起鍋熱少許油，放入薑絲，蒜片，花椒若干，加入兩勺豆瓣醬翻炒出香味後，倒入芹菜繼續翻炒。芹菜因為剛才用鹽醃過，這時最好先抓一下它們把水分甩掉一點哦~

芹菜變得油亮亮有些透明時（不要炒太軟了！當然如果你喜歡的話除外）倒入剛才炒好的牛肉絲，加一點味精和一點點白糖炒炒勻，基本上就可以出鍋啦~可以自己嚐嚐鹹淡看還需不需要加鹽。

用料  

牛肉

                   250g    

西芹

                   5，6根    

四川家常豆瓣    2湯勺    

料酒

醬油

姜

                   4片，切絲    

澱粉

                   2茶勺    

花椒

                   一小撮兒，大概8,9,10粒？    

味精

                   少許    

蒜

芹菜炒牛肉的做法  

牛肉切絲，放入小碗，用兩茶勺澱粉，適量醬油，二三滴料酒，再加一點薑末醃上。用手抓抓更好喲~

芹菜摘掉葉子洗淨，因為這裡只能買到又粗又大的西芹，所以只有斜切成段。

芹菜切段後用少許鹽抓一抓放到一邊。切薑絲，蒜片。

熱鍋，倒油，把醃好的牛肉絲滑入鍋中炒至變色後剷出。

再起鍋熱少許油，放入薑絲，蒜片，花椒若干，加入兩勺豆瓣醬翻炒出香味後，倒入芹菜繼續翻炒。芹菜因為剛才用鹽醃過，這時最好先抓一下它們把水分甩掉一點哦~

芹菜變得油亮亮有些透明時（不要炒太軟了！當然如果你喜歡的話除外）倒入剛才炒好的牛肉絲，加一點味精和一點點白糖炒炒勻，基本上就可以出鍋啦~可以自己嚐嚐鹹淡看還需不需要加鹽。