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  • 1 # 使用者3920320951631

    椰子核桃煲雞湯

    轉眼又到週末,是時候煲碗靚湯犒勞辛苦了一週的自己和家人。椰子燉雞是一道十分清甜的湯水,清代詩人袁枚曾說:“凡一物烹成,必需輔佐。要使清者配清,濃者配濃,柔者配柔,剛者配剛,方有和合之妙。”椰子雞湯就是這樣吧,椰子的甜,雞肉的香,實是雞湯中的上品。也許有人說椰子雞湯是女性專屬的養顏湯,不過我們今天還加了些核桃淮山同煲,最適合一家老小一起品嚐了。

    材料

    椰子:1個走地雞;1只核桃肉:6個淮山:300克姜:3片枸杞子:一小撮瘦肉:200克薏米:小半碗水:8碗3-4人份

    做法

    1.椰子蒂部有3個孔,用筷子將最鬆軟的那個孔(芽孔)戳穿,倒出椰汁用碗裝起備用;

    2.用刀將椰子從中間闢開,如果覺得不好使力,可用乾的大毛巾將椰子包起,用刀背或鐵錘將其砸開,然後用金屬湯匙把椰肉挖下來,削去背面的碎渣後用水衝淨,再切成小塊;

    3.洗淨瘦肉和宰好的雞,斬大件,汆水撈起衝淨;

    4.淮山洗淨削皮,切塊後用清水浸泡待用;

    5.核桃肉、薏米和枸杞子洗淨;

    6.把椰汁和水倒入瓦煲,放入所有材料,武火煮20分鐘後轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可品嚐。

    小訣竅

    功效:

    補腎健腦、補血養神、滋潤肌膚。

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