我覺得我特別有資格說這個問題，畢竟我在一知名麵包品牌工作7年。麵包報廢是肯定的，但是絕對是在特定的一個範圍，只要在這個範圍內就可以，而且並不是所有的產品都會報廢。麵包店的產品品類很多，一般現烤麵包保質一天，土司類3天，蛋糕2--3天（裱花蛋糕，慕斯蛋糕，常溫蛋糕保質期都是不一樣的），曲奇1個月，或者其他（有的保質1年），所以當晚報廢的其實只有當天的現烤麵包和已經到期的其他類產品。並且這類產品加起來的報廢總佔比會在一個合理的範圍內。其他不報廢的產品是不許塗改日期的（有些品牌是會塗的）那麼這些報廢的產品怎麼處理呢？打烊後我們一起品嚐啊。雖然公司一再強調不許帶回家，但是我基本會默許他們挑幾個帶回家給家人或者室友品嚐，畢竟那些人也是潛在的客戶群。不過基本半年他們就不會帶了，基本吃膩了。我們還會包一些給周圍的商鋪打造良好的友鄰關係。挑完還剩下一堆怎麼辦？倒掉啊，商場都會有收泔水的，他們會收走，收回去餵豬。大家不要擔心他們會拿回去賣，因為我們倒的時候基本已經把麵包蹂躪的不像樣子了。可能有人會說可以送給那些窮苦的人啊！我只能說，同情心不能亂用，你給了一次，那麼第二天你門口就會有一堆人。你今天給了兩袋，他們不一定會感激，但是明天你只有一袋給的時候，他們一定會抱怨，甚至罵你小氣。還有的就是怕被訛，萬一有個人說吃你的過期麵包吃壞肚子了，要你賠錢怎麼辦，畢竟你的麵包就是過期的，雖然不是變質的。總之，林子大了什麼鳥都有。這個世界上最不值錢的就是同情心。（我坐等聖母婊罵我，反正我說的是實情）當然也不能打折。如果每天晚8點打折清貨，那麼大家都8點以後來，8點前就沒生意可做了。並且這樣還會引起一系列問題。