雞蛋灌餅原產地漯河，現在全國各地基本都能看的它的蹤影，不僅好吃還能卷任何你想吃的美食^_^大餅可以卷一切，何況是灌了雞蛋的餅。

雞蛋灌餅是河南信陽地區漢族傳統名點，屬於豫菜小吃。餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產，深受中州居民喜愛。通常的做法是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。

雞蛋灌餅是一種流行於全國的有名小吃，原產地河南地區，現在全國各地，大街小巷都能看見它的蹤影。

具體做法：1、將麵粉用溫水和成麵糰，餳20分鐘備用，蔥切碎放入雞蛋中，加入鹽攪拌均勻； 2、案板上撒上一層乾麵粉，將麵糰放置上面擀開，均勻的抹上油，撒少許鹽，捲起收成麵糰後再擀成圓形的餅，放入平底鍋中，烙至快熟時，挑起餅的外皮，將雞蛋灌入，再煎2分鐘即可。

雞蛋灌餅原產地是河南漯河，現在全國各地到處都可以看到雞蛋灌餅的蹤影。

雞蛋灌餅想要好吃

1.首先是和麵，和麵一定要用70-80℃的熱水，活成稍券的面，面一定要揉好，然後醒面。

2.油酥，油酥一定要用熱油來做。麵粉，五香粉或者十三香攪拌好，然後澆入熱油熗香。

3.雞蛋灌餅的醬是最重要的，鍋裡燒油，下入蔥蒜炒香，然後下豆瓣醬（最好提前剁碎），蒜蓉辣醬。蠔油炒香。