腩1000克、牛筋500克、老滷1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量做法1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。3、自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。4、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。5、倒入老滷或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

食材

主料 牛肉 半斤

方法/步驟

1.材料洗乾淨備用

2.鍋里加入清水，再下牛肉、薑片、大蔥花雕酒焯水

3.焯水後的牛肉用水沖洗乾淨

4.鍋裡下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒幹

5.再加入八角、大蔥、桂皮、薑片、蒜片、香葉炒出香味

6.再加入洋蔥翻炒均勻

7.加入花雕酒翻炒

8.再加入生抽

9.下冰糖翻炒均勻

10.再加入適量的水，十三香和少許老抽

11.大火煮開

12.轉小火2個小時（注意要看好水位，自行調節煮沸時間）

13.湯汁差不多收幹即可裝盤，可以吃啦