素食炒飯自認為比較好吃的做法，上海清，胡蘿蔔，彩色柿子椒切粒，雞蛋一枚打散，蔥花少許，蒸好的米飯一份注意米飯要幹一點，鍋燒熱加油待鍋內油稍微有點冒煙時加入打撒的雞蛋中火炒到能聞到雞蛋香味時出鍋放一旁備用，注意不能把雞蛋炒幹了，接著把鍋燒熱加油爆香蔥花加入胡蘿蔔翻炒一會，加入米飯雞蛋繼續翻炒兩分鐘加入剩下的材料根據自己的口味調入鹽，生抽，雞精翻炒至能聞到米飯與材料的混合香味，就好了

大家好，我是一個愛給小盆友做早餐的麻麻，下面介紹兩款特別好吃的素食炒飯

普羅旺斯炒飯，準備青豆，玉米粒，胡蘿蔔粒，熱鍋倒油，放{青豆玉米粒胡蘿蔔}翻炒，7～8成熟時倒入米飯，放適量料酒，適量鹽，適量生抽繼續翻炒，炒到米飯粒粒分明就可以裝盤了，最後灑上黑芝麻，一款好吃又好看的素食炒飯完成（注:這款炒飯可以新增各種堅果，但前提必須把堅果擀碎，否則影響口感）

紫薯炒飯，準備紫薯粒，雞蛋，胡蘿蔔粒，青豆，玉米粒，熱鍋倒油，先放紫薯粒翻炒，炒到7～8成熟倒入胡蘿蔔，青豆，玉米粒再翻炒，翻炒片刻倒入米飯，適量生抽，適量鹽繼續翻炒，最後打入雞蛋炒一分鐘就可以裝盤了，一款好看又好吃的紫薯炒飯完成

素食是現在很多人的選擇 即利於健康又環保 素食炒飯即要好看還要好吃 我推薦用潮汕的菜脯粒來進行炒制 那是相當美味

主料：剩米飯1碗半(一半大米一半糯米 1個人的量) 香菇(泡發好的)50克 菜脯粒30克 胡蘿蔔50克 豌豆粒50克 玉米粒50克 炒花生碎30克 蔥2顆

調料：鹽少許 胡椒粉少許 雞精少許

做法：香菇和胡蘿蔔切粒 熱鍋倒入適量玉米油 放入菜脯粒香菇粒炒香盛出備用 加一點油燒熱下蔬菜粒炒香加入米飯(米飯撒一點鹽放微波爐加熱3分鐘) 炒勻 加入菜脯香菇粒 炒到米飯散開 撒上雞精炒勻 加入花生碎 撒上胡椒粉和蔥花 拌勻即可出鍋

米飯撒上鹽放微波爐加熱 這樣做 炒飯更容易炒散 還有菜脯粒是鹹的 所以不用放太多的鹽 要是菜脯粒比較鹹 做之前先泡一下水