1.豬瘦肉切絲
2.切好的豬瘦肉中加入1湯匙料酒和2茶匙澱粉，抓勻，醃10分鐘
3.炒前加入1湯匙油抓勻
4.平底鍋中倒入底油，下肉絲滑散
5.炒至肉絲變色
6.加入1湯匙醬油，翻炒上色後關火
7.黃瓜切絲
8.將黃瓜碼入盤底
9.上面碼上拉皮
10.將肉絲碼在拉皮上
11.澆上辣椒油
12.加入2湯匙醋、2湯匙生抽和1茶匙鹽
13.吃前拌勻即可
肉絲拉皮是一道地方傳統名菜，屬東北菜的夏令菜。主料粉皮、瘦豬肉。輔料海蜇頭、綠豆芽、水蘿蔔、菠菜。調料醋、醬油、香油、黃瓜、蝦米、芝麻醬、辣椒油等。其色澤鮮豔，酸辣鮮香。具有滋陰、清肺、健脾、通氣、開胃、解膩的功效。老、幼皆宜食用。
1.將豬肉切成細絲，炒勺放植物油燒熱，投入肉絲，翻炒煸熟備用。將海蜇頭切成細絲，沸水略焯，撈出。水發海米開水焯熱，撈出。黃瓜切絲。綠豆芽洗淨、焯熟撈出。菠菜洗淨，焯透，放入冷水中浸涼後撈出，擠去水分，切成段。水蘿蔔洗淨、切絲。
2.將粉皮擺放在盤裡，再將蜇頭、黃瓜絲、蘿蔔絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍，再把肉絲放在粉皮上。
3.將麻醬和蒜泥加水調稀，澆在盤裡，再將水發海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤裡即成。
1.豬瘦肉切絲
2.切好的豬瘦肉中加入1湯匙料酒和2茶匙澱粉，抓勻，醃10分鐘
3.炒前加入1湯匙油抓勻
4.平底鍋中倒入底油，下肉絲滑散
5.炒至肉絲變色
6.加入1湯匙醬油，翻炒上色後關火
7.黃瓜切絲
8.將黃瓜碼入盤底
9.上面碼上拉皮
10.將肉絲碼在拉皮上
11.澆上辣椒油
12.加入2湯匙醋、2湯匙生抽和1茶匙鹽
13.吃前拌勻即可
擴充套件資料肉絲拉皮是一道地方傳統名菜，屬東北菜的夏令菜。主料粉皮、瘦豬肉。輔料海蜇頭、綠豆芽、水蘿蔔、菠菜。調料醋、醬油、香油、黃瓜、蝦米、芝麻醬、辣椒油等。其色澤鮮豔，酸辣鮮香。具有滋陰、清肺、健脾、通氣、開胃、解膩的功效。老、幼皆宜食用。
1.將豬肉切成細絲，炒勺放植物油燒熱，投入肉絲，翻炒煸熟備用。將海蜇頭切成細絲，沸水略焯，撈出。水發海米開水焯熱，撈出。黃瓜切絲。綠豆芽洗淨、焯熟撈出。菠菜洗淨，焯透，放入冷水中浸涼後撈出，擠去水分，切成段。水蘿蔔洗淨、切絲。
2.將粉皮擺放在盤裡，再將蜇頭、黃瓜絲、蘿蔔絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍，再把肉絲放在粉皮上。
3.將麻醬和蒜泥加水調稀，澆在盤裡，再將水發海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤裡即成。