作為唐宋八大家之一的韓愈的故鄉，孟州的知名度不算太高。孟州隸屬河南焦作市，燴麵當然是有的，好吃程度也是有口皆碑，但其實它自身的小吃文化還是相當繁榮的。
比如有千年歷史的混漿綠豆涼粉，用具有清熱解毒功能的綠豆做成，止瀉開胃。用水把把浸泡了十二個小時的綠豆，放到小磨上磨漿，然後沉澱，抽去上面的清漿和多餘的水分，混漿是關鍵，火候更是命脈，只有恰到好處，做成的涼粉兒就會爽滑又筋道！
混漿涼粉可以熱炒，最佳口味是涼拌，蒜泥，辣椒，芥末。對於口味相對清淡的壹周君，我至今不太敢挑戰芥末，但蒜泥和辣子是可以岔著。
吃完涼粉喝下湯汁，濃濃味穿透鼻子躥到眼裡，催出串串淚珠，還是相當過癮。
除此外，孟州糖餅、油酥燒餅、 孟州炒麵、西沃滷肉、漿麵條都是特色小吃。
走遍無數城，吃過無數燒餅的壹周君，孟州的油酥燒餅絕對算得上前排。
小小一塊油酥燒餅，製作相當講究，用食油把白麵炒好，製成油酥，再把油酥同發好的面按比例混合一起，加入雞蛋、作料：鹹餅加入食鹽、花椒、小茴香、大料粉等；甜餅加糖，做成小圓形餅，並在表面撒些芝麻，置火上燒烤，熟後在餅麵點上紅點，看上去像個工藝品，聞著又香又甜，吃著口感好，入口酥香。
油酥燒餅用刀將周邊刻成道道狀，加上一個芝麻蓋，看起來仍像個工藝品，吃起來香中伴甜，酥中有軟，香酥可口。最地道的吃法是，將油酥燒餅和牛肉丸配合吃，爽口味美。
作為唐宋八大家之一的韓愈的故鄉，孟州的知名度不算太高。孟州隸屬河南焦作市，燴麵當然是有的，好吃程度也是有口皆碑，但其實它自身的小吃文化還是相當繁榮的。
比如有千年歷史的混漿綠豆涼粉，用具有清熱解毒功能的綠豆做成，止瀉開胃。用水把把浸泡了十二個小時的綠豆，放到小磨上磨漿，然後沉澱，抽去上面的清漿和多餘的水分，混漿是關鍵，火候更是命脈，只有恰到好處，做成的涼粉兒就會爽滑又筋道！
混漿涼粉可以熱炒，最佳口味是涼拌，蒜泥，辣椒，芥末。對於口味相對清淡的壹周君，我至今不太敢挑戰芥末，但蒜泥和辣子是可以岔著。
吃完涼粉喝下湯汁，濃濃味穿透鼻子躥到眼裡，催出串串淚珠，還是相當過癮。
除此外，孟州糖餅、油酥燒餅、 孟州炒麵、西沃滷肉、漿麵條都是特色小吃。
走遍無數城，吃過無數燒餅的壹周君，孟州的油酥燒餅絕對算得上前排。
小小一塊油酥燒餅，製作相當講究，用食油把白麵炒好，製成油酥，再把油酥同發好的面按比例混合一起，加入雞蛋、作料：鹹餅加入食鹽、花椒、小茴香、大料粉等；甜餅加糖，做成小圓形餅，並在表面撒些芝麻，置火上燒烤，熟後在餅麵點上紅點，看上去像個工藝品，聞著又香又甜，吃著口感好，入口酥香。
油酥燒餅用刀將周邊刻成道道狀，加上一個芝麻蓋，看起來仍像個工藝品，吃起來香中伴甜，酥中有軟，香酥可口。最地道的吃法是，將油酥燒餅和牛肉丸配合吃，爽口味美。