一是可以做火鍋調料的小料，

二是可以燉肉。腐乳肉很好吃的，選擇五花肉，燉上4個小時，相當好吃。

三可以燉魚

拌米飯，麵條也很好吃。基本上可以代替鹽。

腐乳肉做法

材料 ：五花肉\味精 白糖\紅腐乳\紹酒\醬油\蔥\姜\豬油\紅曲粉\青菜

肉 切成 4 釐米 左右 的小快 用開水 過一下 這在 我說一下

過一下是為了吃上去不會太膩

然後放 在鍋裡幹炒

直到 把油炒出來

然後加蔥\姜\酒\醬油\白糖\鹽\紅腐乳\水\開始煮 ,先是大火,煮水開了,改成小火

時間上:大火 30 分鐘; 小火 30 分鐘 .

然後加入紅曲粉煮30分鐘,後把肉取出來湯留用,把肉片朝下扣在碗裡（大點的碗上籠 蒸爛把在 火上煮濃然後澆在上面肉蒸出來後再濃汁 澆上去 .

這個是主菜顏色是紅色的

鍋裡放豬油,當豬油熱的時候把青菜放進去,炒4成熟就起鍋 ,把菜放在肉的兩側 .對了菜裡面要放點鹽和味精,這樣做出來肉是紅青菜是綠的很好看.

還可以炒空心菜

主 料： 空心菜500克，腐乳汁適量

配 料： 味精、糖、鹽少許

做 法： 1、鍋下油將油燒熱。2、鍋放入空心菜翻炒。3、加入腐乳、味精、糖、鹽翻炒均勻。4、炒至七成熟出鍋即可。

總之，愛吃腐乳口味的，在各種燒菜時均可配入或多或少的腐乳汁，調出適合自己的口味