1、一定要有過硬的手藝，俗話說熟能生巧，在外賣之前，確保自己做的滷肉確實好吃，這是立足之本。

2、限量供應，每天只做一定的量，確保滷肉的質量，很多時候為了多幹，反而忽略了質量。

3、一定找個合理的地方開個店鋪，或者出個活動小攤，酒香也怕巷子深啊。

只要味道好，乾淨衛生，順帶多做幾種滷菜品堅持下去一定掙錢，我認識的一個阿姨做了十多年，品種齊全，人也很熱情。

做什麼都賺錢，看你怎麼做，行行出狀元。滷肉我現在就在做，除去所有成本利潤在30%--40%，我是在菜市場做，在小區做更賺錢。這個利潤要靠做久了摸清門路慢慢提起來的，哪個利潤高，哪裡拿貨便宜，熱銷產品是什麼，製作流程等等

開滷肉店還是很不錯的，很多人都開得起，也不需要很多人，一家兩個人一起來開店更好，一個人負責滷肉，一個人負責在店裡忙，不累，就是瑣碎的活兒比較多，例如進貨啊，進大料啊，配菜啊之類的，想開店可以來找師傅好好學一下 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

我們家做熟食已經兩代人了，這個行業還是可以的，關鍵是看個人喜不喜歡這個行業很重要，我父親做這個將近20個年頭，今年還特別榮幸的被中央電視臺選中拍攝紀錄片，要說賺不賺錢回答是肯定的，像我們家這種小店在我們市一年賺一套房子錢還是有的

餐飲美食做好都賺錢！那麼問題來了，怎麼賺錢？

建議:

1/食品安全 首先你要讓食品安全讓老百姓吃起來放心，不能昧著良心用低質量的或者變質的食材！

2/食品味道 選材要用心，做事要務實，食材選好了才能做出好味道，才能賣好價錢，才能有回頭客！(為什麼有的地方滷肉貴也有人去買便宜的反而生意不怎麼樣)現在好吃，乾淨，衛生，貴點大部分人都能接受，最重要的味道要好！

3/行業服務 餐飲業的服務是必不可少的一種精神，把顧客當家人，當上帝！語氣客氣溫柔，怎麼客氣你怎麼來就是了！或者有關美食的宣傳紙，在排隊的讓顧客看著這些介紹不知不覺就留住了！

做到這些你基本就是成功人士了！

這樣的事也要分幾種情況，第一你需要懂點銷售方面知識，第二你需要精湛得滷肉技術，，第三個你需要找一個人流量多得比較好的門面，第四你有資金和堅持，認真就可以幹了，做什麼生意都一樣，不具備這樣的我覺得貿然去幹肯定會不掙錢

這個問題有點大，感覺就像在問：做餐飲賺不賺錢一樣！其實不是做什麼的問題，關鍵是你怎麼做？如果你覺得滷肉不賺錢，那什麼又會是賺錢的呢？燒烤嗎？火鍋嗎？東北菜還是西北菜？所以產品只是一部分，當然產品也很重要！如果你是問滷肉這個賽道好不好，可能更貼切一些，賽道首先沒問題，包括周黑鴨、絕味鴨脖這樣的企業已經驗證過了，所以主要是定位，你是要做夫妻店或者社群店，那你就死磕味道、價效比、位置這三樣，至少在你選擇的地方500～1000米以內把這三個做到最優，那至少你能活下來！如果你想要做品牌開連鎖，那你想要考慮更多的因素了！如：定位和產品，選址與場景，選單與供應鏈，系統與組織，宣傳與媒介！

賣滷肉肯定賺錢啊，如果是全部自己製作自己賣，利潤最高的素菜可在200%，最低的是牛肉（全部過程良心製作，最終售價68一斤）16%左右。但是影響最後的純利的，還有超量食品的儲存，儲存不當壞了，就等於是大大降低了出品率，反虧都是有可能的。如果是大批次的製作，成本會進一步降低，但是品控難度會大大增加，一般來說，以我自己為例，純人力製作的話牛肉不超過兩鍋，同期間製作一些別的滷肉，算起來牛肉也就六十斤，豬蹄耳朵等六十斤，鮮藕一百二十斤，土豆六十斤。這樣就得從早累到晚，幾乎一天都蹲在廚房了。所以如果是我這樣靠手藝吃飯的，滷菜掙得這點錢也就夠我廚房人工。（最少還有倆小工）如果進品牌熟食來賣也是不錯的，不過利潤就降低很多了，專門的視窗可能僅在20-30%這個範圍。熟食在什麼地方利潤最高呢？答案是飯館，你們去看看你們當地的飯館，一份滷牛肉或豬耳朵多少錢，大概多重，再看看一斤得多少錢。那熟食在什麼地方利潤第二高呢？答案是零食鋪的包裝食品，看看各家小賣部的售價算算單位價格，真的好貴。

只要用心做，誠信服務，任何行業都能賺錢

這個看市場和當地的消費習慣而定，有些城市喜歡吃滷肉，市場大，可以考慮投入。

做什麼都有掙錢的，就看自己怎麼做

也有掙錢的，也有不掙錢的！

賺錢，不賺錢肯定不會幹，不過不管是熟食，滷菜，都要靠走量，做的在好吃賣不出去，那就得虧錢

做的好就掙錢，做的不好就不掙錢