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  • 1 # 使用者5916393697425

    紅樓夢

    令我眼花繚亂的燒茄子:鳳姐兒笑道:"這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了,只要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子,都切成釘子,拿雞湯煨乾,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子裡封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是。"

    丫鬟便去抬了兩張幾來,又端了兩個小捧盒。揭開看時,每個盒內兩樣:這盒內一樣是藕粉桂糖糕,一樣是松穰鵝油卷;那盒內一樣是一寸來大的小餃兒,賈母因問什麼餡兒,婆子們忙回是螃蟹的。賈母聽了,皺眉說:"這油膩膩的,誰吃這個!"那一樣是奶油炸的各色小面果,也不喜歡。因讓薛姨媽吃,薛姨媽只揀了一塊糕;賈母揀了一個卷子,只嚐了一嘗,剩的半個遞與丫鬟了。

      

      

      賈母說道:"夜長,覺的有些餓了。"鳳姐兒忙回說:"有預備的鴨子肉粥。"賈母道:"我吃些清淡的罷。"鳳姐兒忙道:"也有棗兒熬的粳米粥,預備太太們吃齋的。"賈母笑道:"不是油膩膩的就是甜的。"鳳姐兒又忙道:"還有杏仁茶,只怕也甜。"賈母道:"倒是這個還罷了。"說著,又命人撤去殘席,外面另設上各種精緻小菜。

      

      

      小燕接著揭開,裡面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟醃的胭脂鵝脯,還有一碟四個奶油松瓤卷酥,並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。小燕放在案上,走去拿了小菜並碗箸過來,撥了一碗飯。芳官便說:"油膩膩的,誰吃這些東西。"只將湯泡飯吃了一碗,揀了兩塊醃鵝就不吃了。寶玉聞著,倒覺比往常之味有勝些似的,遂吃了一個卷酥,又命小燕也撥了半碗飯,泡湯一吃,十分香甜可口。

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