關鍵是看豬吃的什麼，我們農村的豬都吃玉米，紅苕，黃豆，大米，多大都好吃，養殖場的豬吃飼養，激素，多大都不好吃

身為農村人的我，目睹家家戶戶每年都要殺一頭豬過年，而且殺的豬都是自家用熟飼料精心飼養的，絕對沒有瘦肉精和催肥劑之類的存在。非得說多少斤的豬肉好吃的話，我認為是300斤左右的，而且飼養時間滿一年的，如果是幾個月的豬，肉質太嫩，水份太多，吃起來口感差還不香，相反如果是飼養兩年以上或者三年的話，豬的肉太老，皮又太厚，吃起來就嚼不動了，所以餵養時間在一年300斤左右的豬肉是最香滴。

多少斤的豬肉質最好？

說到吃豬肉，家家戶戶過年基本都會殺一兩頭豬。在南方，豬肉會被用來製作臘肉，而在北方，豬肉一般用來做灌腸。

我家在山東，在山東的一個小縣城裡，每到過年都是殺豬來製作“燒肉”，燒肉都是整頭豬來做，尤其豬下貨（下貨就是豬的腸子、肝臟等）是製作燒肉的好材料，豬頭肉、豬尾巴、豬耳朵也都非常好吃。

過年殺的豬，多是養殖時間在一年左右的，因為根據本地人的經驗總結，一年的豬肉最好吃，這樣的豬的重量大約在200-250斤，比飼料餵養的那種育肥豬口感稍微好一些。

對於養殖戶來說，大部分肥豬在過年前都賣掉了，有時候就會留下一兩頭長勢好的，繼續餵養一段時間，到了過年就自己宰了吃。吃不掉的會拿到集市上賣，或者直接送給親戚、鄰居。

當然豬的肉質還要看豬的品種，我們這裡養的都是普通的裡岔黑豬（裡岔是我們這裡的一個地名），這個豬種一般，不算好也不算差，比那些上等的豬品種還是差一個檔次的，所以想吃更好的豬肉的話，就要選擇更好的品種。

現在我們農村豬有300多斤算喂得好的了，過年豬就殺300多斤的，很少有散戶喂上400以上，可能還是300到400斤左右的豬肉比較好吃吧。

300斤以上的豬肉質量好，但是養豬廠沒耐心，因為增加許多成本，現在的豬都是吃瘦肉精長大的，那精肉象麻繩一樣，這叫速成養豬法

體重與肉質的關聯不大，或許飼養日齡與肉質的相關更為靠譜。若單單追求肉質考慮，應該是選擇的飼養品種所決定肉質優劣。中國的地方品種如太湖豬，金華豬，寧鄉豬，陸川豬，藍塘豬，雲南小耳豬及山西黑豬巴馬香豬等等，與現時佔據中國豬肉供應主導的國外引進品種大白豬，長白豬及杜洛克豬等，地方品種和引進品種之間所產出的商品肉品質均各具不一的特點。當人們的追求不同時，對肉食質量的要求或會產生背向的差異，其中主要體現在口感品質，營養品質和觀感品質。而當人們以口感去衡量肉質時，中國地方品種豬肉質鮮嫩，脂香濃郁，口感風味是公認的完勝引進品種豬，但以提供營養攝取而言，國外引進品種以產出瘦肉率高而著稱，對滿足人體營養所需的蛋白質和氨基酸，引進品種豬商品肉或更能迎合人們對健康的消費追求。對於同品種豬飼養但養殖環境與豬隻肉質之間的影響，筆者認為豬隻的動物福利應不容忽視，儘量提供合理的養殖空間密度和豬隻運動場所，保持新鮮青綠飼料不間斷供給，或許對豬隻商品肉質提升及肉色觀感上質評加分均具枳極作用。