自己在家和鮮玉米粒餡兒，這個做起來並不難，簡單幾步就能做好。

首先，把買回來的豬肉切成大塊兒，然後用攪拌機把豬肉打成肉泥。再準備一點雞腿菇，清洗乾淨，再把雞腿菇也打碎了。

接下來，把新鮮的玉米脫粒，加鹽煮熟，等著備用。

把剛才絞好的肉泥中，加入適量的水，按照一個方向攪拌。

肉泥中加入鹽，還有生抽，還有五香粉攪拌均勻，然後再把雞腿菇放裡面去，也攪拌均勻，再加入些蔥花，最後加入玉米粒，一起攪拌均勻。

最後呢，加鹽進行調味，加些油，不停攪拌均勻後，玉米粒餡兒就和好了，等著用就可以了。

玉米餃子材料：

餃子皮 600克（餃子皮自己做或者買的皮都可以）

五花肉 300g

調味料：

生抽 5毫升

老抽 3毫升

胡椒粉 2克

雞精 3克

鹽 1克

胡蘿蔔 一根

雞蛋 一個

姜 一小塊

料酒 5毫升 做法：

1.豬肉剁碎備好。

2.胡蘿蔔切碎、姜切末備用

3.新鮮玉米粒洗淨一下待用

4.豬肉裡面加入雞蛋，胡椒粉，雞精、料酒、姜沫、生抽、老抽，鹽。 5.再加入玉米和胡蘿蔔一起用4根筷子攪拌上勁，朝著一個方向攪餡兒

6.平時大家順手的包餃子手法做好就可以了。

7.餃子包好後。

8.可以做蒸餃，鍋燒熱放蒸格隔水燒開蒸15分鐘即可，煎餃、水餃都挺好吃的。

不同於其餃子，有著玉米的鮮香甜味道也很贊。

我常做玉米粒餃子，過年也是包玉米粒餃子取代放銅板。玉米黃燦燦代表黃金裝滿袋。

材料

1, 豬絞肉

2, 鮮蝦仁

3, 高麗菜(白包菜)

4, 薑泥,蔥末

5, 黃玉米粒

6, 鮮香菇

調味料

鹽 ,魚露,蠔油,胡椒,水,香油

做法一

1, 鮮蝦剝去殻剖開背部挑去腸沙用鹽抓洗，紙巾吸乾用刀背碾壓後再剁粗粒。

2, 絞肉加入生薑泥,鹽,魚露,蠔油,胡椒,少許水打拌吸收，冷藏入味30分鐘。

3, 包菜剁碎(不可太細)加少許鹽混合，醃10分鐘出水㨈乾。

4, 玉米洗淨用刀削下玊米粒(不可削到根，有老皮不嫩)。

5, 香菇外面黑皮剝除切末。

做法二

1, 絞肉先拌入蝦再拌入蔥末，混合均勻後拌入包菜,香菇,香油。玉米粒拌入會沉底，取適量邊拌邊包。

其實玉米和其他蔬菜一樣，可單獨或者和其它食物搭配做出很多好吃的品種來。做餃子肉餡也是一樣的。

在家做用新鮮玉米粒150克煮熟、豬肥瘦肉末300克、胡蘿蔔50克、生薑3克、胡椒粉2克、生抽20毫升。

操作步驟1）胡蘿蔔切片下沸水焯過侍涼切碎。

2）將玉米粒攪碎

3）肉末加入適量鹽、香油、薑末、胡椒粉、生抽、胡蘿蔔、玉米調味攪拌均勻即可。也可以按個人習慣，新增其它的配料。

吃過一種帶玉米粒的餃子，自己在家怎麼和鮮玉米餡？

既然吃的是玉米粒餃子，那麼要麼是整顆玉米粒，要麼就是大顆粒的。你也沒說清楚是蒸餃還是水餃，我就預設是水餃了，用鮮玉米怎麼和陷（黑人問號臉，難道誰用幹玉米），那我今天和你分享一個和陷的方法，希望你會喜歡。

玉米餡的做法

準備材料

鮮玉米 肉餡 胡蘿蔔 蔥 姜 生抽 鹽 雞精 十三香 食油

製作步驟

粗魯的扒開玉米皮，把玉米毛髮清理乾淨，玉米粒剝下（方法隨意）。玉米粒上蒸鍋，嚴刑拷打十分鐘，出鍋涼在一邊。胡蘿蔔清洗乾淨，碎屍萬段，切成胡蘿蔔丁。肉餡放玉米粒、胡蘿蔔丁、鹽、雞精、薑絲、生抽、十三香、食油拌勻。蔥花撒在肉餡上。注:

蔥花不要拌在餡裡，而是撒在餡上，包餃子的時候隨著餡包到餃子裡，沒有了就再撒一層，大家一定要記住了。

玉米有一股甜味，所以選擇搭檔的時候一定要選擇和甜味比較搭的配菜，胡蘿蔔也有甜味，簡直就是絕配，再有蒸不蒸無所謂，關鍵要搞熟，不熟吃起來不好吃哦！

玉米鮮肉餃子餡做法如下：

1：肉餡加蔥薑末，香油、鹽、雞精、生抽、糖、油、十三香，攪打上勁

2：胡蘿蔔、白菜、木耳、圓白菜切碎！切碎後和玉米粒一起放入肉餡中攪拌均勻即可使用！

所需食材:豌豆100克，鮮玉米粒100克、老豆腐500克、泡髮香菇80克、薑末30克；鹽6克、細砂糖10克、白胡椒粉1/2小匙、香油2大匙，餃子皮適量。

做法

1、鍋裡倒入適量水燒沸，將豌豆及玉米粒汆燙10秒後沖涼瀝乾；老豆腐下鍋氽燙1分鐘後瀝乾放涼備用。

2、泡髮香菇洗淨，切小丁。

3、將豆腐抓碎後放入盆中，加入香菇丁、玉米粒、豌豆、薑末拌勻。

4、加入所有調味料拌勻即成豌豆玉米餡。

5、將餡料包入餃子皮即可。

家常味，僅供大家參考，指正！

說到這個，我們家小朋友就挺喜歡吃這種帶玉米粒餡的餃子，有的時候我是直接用玉米棒剝籽做，有的時候是直接去超市買整袋裝的玉米粒做，整袋裝的玉米粒除了純玉米粒裝以外，還有一種裡面含有豌豆籽和胡蘿蔔粒的，種類還挺豐富的。

下面分享下個人的家庭做法。

備料

豬肉或者牛肉兩塊，不過這個具體要看多少人用餐了，肉最好多一點好吃，豬肉的話最好選擇帶點肥的。

玉米棒或玉米粒或五彩玉米粒，大蔥適量（最好多點），小蝦米，花椒麵，鹽，油，醬油，十三香。

製作流程

步驟一，如果是玉米棒，隔水蒸熟，放涼把籽用刀撥下來備用，用刀的話不會把玉米粒連根拔出來。如果是袋裝的玉米粒或五彩玉米粒，直接放在沸水裡焯水四五分鐘，撈出瀝乾水分備用。

步驟二，切肉泥，蔥花切碎，然後把肉放盆裡，蔥花放上面，撒上花椒麵，十三香，鹽。

步驟三，中火燒油，熱至六成，放一小撮小蝦米爆香，炒成金黃色。把油和小蝦米一起澆到蔥花聲，呲啦一聲，蔥花爆出香味，加點醬油進去，微微調個色，把所有材料攪拌均勻，並且要一直不停的攪拌上勁。

步驟四，把玉米粒放進去，繼續順著一個方向攪拌，讓玉米粒和肉糜抱成粘性團。

好了，有皮的話開始包餃子吧，沒皮的話準備擀皮，時間長的話可以放冰箱冷藏。

玉米粒的餃子南方北方都有的，我在飯店做麵點的時候就經常做這個餡，我們做的是水晶包，又時候也做玉米餃子，首先說餡是怎麼拌的，首先選玉米粒（）200克新鮮玉米）就可以，青豆100克，胡蘿蔔200克切成粒，蝦仁100克（可放可不放），肉500克（肉要7分瘦，3分肥，最好選後腿肉），把肉攪碎和玉米，胡蘿蔔，青豆，蝦仁放在一起，加薑末5克，鹽9克，雞粉20克，糖20克，生抽適量，耗油適量，麻油適量，生粉適量，用筷子攪拌勻就可以，外面包餃子皮，形狀隨意包都可以，也可以蒸一下，蘸香醋和生抽辣椒麵拌勻的調料吃，也可以直接下開水做水餃吃，這樣的餡料做出來的餃子，口感好，香兒不膩，非常好吃，方法也簡單，都可以試下！下面圖是我們酒店做的水晶包的圖片