如何體驗茶的飽滿度和層次感？

茶湯的“厚薄”又叫茶湯的飽滿度，直接反映茶葉的內含物質是否豐富。其中，影響茶湯飽滿度的主要有兩個因素，一是茶的原料，其次是製茶的工藝手法。

茶湯的品質受原料的影響。生長在生態環境好且樹齡久、採摘次數少的茶樹上的茶葉原料，經傳統手工工藝製成，裡面的氨基酸、可溶性糖以及水溶性果膠含量多，茶湯飽滿度就越高。

茶湯品質受制作工藝的影響。茶的後期的製作工藝是決定口感的，內在物質成分決定茶湯的“飽滿度“，經水沖泡，元素分解、轉化、聚合的越多，茶湯就更醇厚。

要體驗茶湯“飽滿度”最好也是最直接的方法就是喝一口。飽滿度好的茶一入口，香氣與湯汁一起湧上心頭，隨著熱氣上升至肺腑，頓然神清氣爽。

湯色飽和且透亮的茶的飽和度是較高的，像一杯滿滿的膠原蛋白，這說明裡面的注入兒茶素之類的元素的含量較高，已經充分溶於水。

茶的口味的層次感，其實也是和茶內所含物質的多少息息相關的，經常喝茶的人都知道，大多數茶都有苦、澀、甘、甜、香等味道，一陣一陣的接著來，蕩氣迴腸，歷久彌香。

但是如果內含物質稀少的茶品飲起來層次感就較弱了，喝著像淡水，一經沖泡，開始的時候還有層味道，但幾次過後就索然無味，少了層韻味吧。

炎炎夏日，或者秋高氣爽的閒暇時節，泡上杯茶，開水輕輕進碗，香氣隨之瀰漫，入口柔，苦澀甘甜香，層層襲來，絲絲入肺，心情暢快至極。

圖為百花吟-高階評茶員丨青衫

武夷巖茶‘厚重’的解釋是：武夷巖茶茶湯在口腔味蕾上所呈現的濃稠、飽滿、有力度的感覺。如若通俗的比擬就如：喝牛奶感受到的順滑、濃稠的感覺好似巖茶的厚；而喝開水，水過無痕的感覺就好似茶湯的薄。