以前我很不喜歡吃苦瓜，認為生活這麼苦了，為啥還要吃苦瓜，後來我知道了吃了苦瓜更能憶苦思甜。

夏天又到了吃苦瓜的季節，大家都知道苦瓜特別苦，還長得特別難看，很多人都不喜歡吃。但是你知道嗎？苦瓜營養價值很高，含有特別豐富的維生素C、維生素B1以及人體所需的多種礦物質，具有清暑解渴、降血壓、降血脂、養顏美容、促進新陳代謝、防癌抗癌等諸多，

既然苦瓜對人體有那麼多的好吃，那我們就該經常吃一些苦瓜了。

但是就像人有悲歡離合，月有陰晴圓缺一樣，苦瓜雖然功效不凡，可以清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝，藥用價值也是不凡，苦瓜根、藤、葉及果實：苦，寒。清熱解毒，明目。用於中暑發熱，牙痛，洩瀉，痢疾，便血等，但苦瓜的味道帶有一股苦味，卻是大多數人不能接受的。

苦瓜的苦也分兩種，新鮮苦瓜的苦味是很容易去除的，但若是苦瓜本身就不新鮮，那變質的苦味可就真的是難以下嚥嘞。而嚴格按照有機生產規程種植出的有機苦瓜，吃著就沒有這種擔憂吧。由人工除草除蟲，再經過精心的挑選，可算是保證了苦瓜到手的新鮮度哩！

我覺得吃苦瓜的人，只有一小部分只是單純喜歡苦瓜那種“苦”的味道，絕大部分人更取其清熱消暑功效及其營養價值。

吃苦瓜對身體有好處，而且苦瓜的苦味也不是不能接受，自然就有人吃。就像有些女性明明不喜歡吃豬蹄，但僅僅因為豬蹄裡含有大量的膠原蛋白，對面板有好處，為了美麗漂亮，就算捏著鼻子也要吃一點！

苦瓜的營養價值

苦瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，此外還含有豐富的鉀、鈉、磷、胡蘿蔔素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸、粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等營養成分。

苦瓜的食用效果

1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4.清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6.苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

首先說一下有很多人是偏瘦，挑食，甚至維生素藥類經常吃這是為什麼?因為他們這類人，吃東西都是按照自己的心情吃，自己感覺好吃的我就多吃點，感覺不好吃一口都不吃，他們不看其他的，純粹是味蕾控制了他們如何進食!

還有一類人是吃東西按照營養成分吃，俗稱養生，就比如說苦瓜的功效清熱解毒，美顏嫩膚，養血滋肝，富含維生素c等等夏天吃是很好的食材，但是味苦發澀，口感不是很好，但是按養生來說這都是無所謂的，這類人是養生派，沒有營養成分的垃圾食品，他們基本上不吃!像他們身體就很好，不胖不瘦講究營養均衡。

還有一類是啥都吃，不管有沒有營養的，好不好吃的食物他都吃，大多數都偏胖

最後想說大家儘量遠離垃圾食品，多吃蔬菜水果，不要挑食，祝大家每天都有好心情!

苦口良藥，小時候每每吃苦瓜的時候媽媽就這樣說，實際我小時候身上一到夏天就是滿身的痱子，媽媽總是摘下苦瓜葉子取汁水吧我搽成了綠人，然後夏天天熱吃飯不下媽媽就會想辦法調劑口味，一碗苦瓜湯（採用黃色熟開的苦瓜），一份田間青椒苦瓜（盛夏的辣椒是最辣的時候，辣椒的辣和苦瓜的苦，欲罷不能）。紅燒苦瓜你沒有吃過（紅油豆豉燒焯水後的苦瓜，軟糯恰是紅燒肉）。實在吃不完的乘太陽的美意，焯水曬成苦瓜果脯，拌上辣椒粉，鹽，甘草粉，還有夏天獨有的紫蘇，是不是隔著螢幕在舔屏呀

一樣米養百樣人，每個人的口味都不一樣，酸甜苦辣鹹各有所好。

蔬菜的種類有很多，有的吃根，有的吃葉子，還有的吃果實。苦瓜，是吃果實的蔬果。相信大家都應該吃過。但並不是每個人都喜歡吃“苦”，它生的時候有點苦，也許因為這樣，人們就叫它苦瓜。

苦瓜又叫涼瓜，是一種蔬果。生的時候是綠色的，可以做蔬菜；熟的時候是黃色的，可以做水果。

為什麼苦瓜那麼苦還會有人喜歡吃呢？苦瓜的好處很多，苦瓜可以消暑退熱、促進食慾、降低血糖、排毒減肥、養顏嫩膚、增強免疫力等等……。一般人群都能食用，但脾胃虛寒者、低血糖者、缺鈣患者、月經期間都不宜食用。

農村裡的嬰兒在酷熱的夏天患了痱子，老人就用苦瓜煮一大鍋水放涼給嬰兒洗澡，聽說這樣可以早日痊癒。

苦瓜，可以榨汁喝、可以做菜……。

苦瓜榨汁：

苦瓜一條

砂糖適量

涼開水或溫開水適量

破壁機和豆漿隔網、容器洗乾淨，把苦瓜對半切開，刮乾淨瓢和籽，把砂糖和涼開水放進破壁機裡面攪拌，機停就把隔網放容器上面，把破壁機裡面的苦瓜汁過濾隔渣就可以了。

苦瓜做菜(蒜蓉豆豉炒涼瓜)：

涼瓜

蒜蓉

豆豉

蒜頭斬碎成蒜蓉。豆豉洗乾淨。涼瓜對半切，挖乾淨籽和白瓤，切薄片，放盤裡加鹽抓一下，清洗乾淨，煮開水，把涼瓜倒進去燙一下，馬上撈出來控水。

鍋裡放油，下豆豉和蒜蓉進去翻炒，涼瓜倒入翻炒幾下，放蠔油、白砂糖調味，上盤就可以了。

先說到這裡，以後會為大家介紹苦瓜甜食，敬請期待！

苦瓜味道雖苦，但是十分清涼，是南方人很喜愛的食物之一。苦瓜是一種很好的減肥食材，在減肥的功效上，它的幫助性很大，每日多吃一些苦瓜，不僅清腸效果好，在促進新陳代謝上，也是有著很大幫助的。苦瓜還含有豐富的維生素，能促進骨骼的生長，對人擁有一個健康身體有很大的幫助。

苦瓜的功效與作用

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

4、促進飲食、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃。

5、所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

6、降低血糖，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜最有營養的吃法

吃法一、易被人體吸收的苦瓜茶

苦瓜有預防中暑和解暑的作用，還是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和種子的成分可以促進糖分解，抑制糖分的吸收。

喝苦瓜茶是現代醫學研究證實的最有益於身體吸收的食用方式，可讓苦瓜80%的營養成分發揮出來，且營養成分最易被人體吸收。

苦瓜茶的製作方法

將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋幹炒，把水分炒幹，苦瓜炒幹後變成褐色，放涼後裝入密封罐，在冰箱冷藏室儲存，可儲存2個月，加熱水浸泡後飲用，每天喝3~4杯即可。

吃法二、營養更全面的苦瓜汁

苦瓜中的維生素C能預防面板老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱後苦瓜的其他營養價值雖然不受破壞，但想透過苦瓜達到預防面板老化和降低膽固醇的人，加熱後食用就達不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。

苦瓜汁的製作方法

用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網或紗布在杯中擠出苦瓜汁，加入半杯水，水量可以自由調節，如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調節口味，每天喝半杯到1杯即可。

在家裡，很多大人小孩都不喜歡吃苦瓜，因為它的味道中還是帶著苦味的，我們可以把苦瓜做成人們喜歡的形式，比如湯類、燉菜類，這樣做苦瓜的營養不會流失，味道也會為人喜歡，也就更易接受了。苦瓜還有很好的減肥效果，是不能錯過的減肥良藥，對便秘也有一些幫助，是中老年治療便秘的良方

如果說大眾最不喜歡的蔬菜評選，吃貨相信苦瓜一定會名列前茅。是的，苦瓜沒有南瓜的清甜，沒有冬瓜的鮮美，它有的只有苦，而苦是人們都不喜歡的味道。當然，也有人喜歡吃苦瓜，除了味道外，苦瓜的功效也是很重要的原因。

吃貨的媽媽就非常喜歡吃炒苦瓜，當然吃貨的媽媽是一個經驗豐富的大廚，就算是苦瓜，她也能做出很棒的味道。但是每次逼著吃貨吃苦瓜的時候，她提到最多的還是苦瓜的好處，味道倒是其次的。

苦瓜是很好的減肥食物，在減肥的朋友最好多吃一些苦瓜，它可以很好的幫助人體的新陳代謝，幫助腸道清理多餘的油脂。而且苦瓜含有豐富的維生素，有助於人體的骨骼發育。

最後，苦瓜對於老年人也有奇效，苦瓜降低血糖，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，也是糖尿病患者的理想食品。

這麼神奇的苦瓜自然受到一些養生人士的青睞，小廚再告訴大家一個如何做出美味苦瓜的小秘訣吧。那就是在製作苦瓜的時候，放一些辣椒，不用太多，調味就行，千萬不要放糖，否則，那滋味誰吃誰知道。

因為苦瓜雖然苦，但吃了是有好處的，有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝、降血糖的作用，和其它食物在一起也不會把苦味傳過去，當然嘴中吃的是苦的，但心中還是甜滋滋的

苦瓜可以消暑退熱、促進食慾、降低血糖、排毒減肥、養顏嫩膚、增強免疫力……一般人群都能食用，但脾胃虛寒者、低血糖者、缺鈣患者、月經期間都不宜食用。

1.以前我也是灰常不喜歡吃苦瓜的，尤其是小時候，因為覺得口感不好，還苦苦的，長大後，慢慢發現自己逐漸愛上了苦瓜這道菜。苦瓜是我們日常生活中飯桌上常見的一道菜餚，苦瓜，顧名思義，味道是苦的，為什麼苦瓜不好吃還帶著苦感，依然還有那麼多的人喜歡呢？

2.苦瓜雖然苦，但它可以幫助我們清熱解暑，明目解毒，還有保護機體，抗癌、降血糖、降血脂，以及美容肌膚的作用，所以說，苦瓜是一種不可多得的寶物哦，不論是用來清炒，涼拌，對身體都是有很多好處的，而且用苦瓜烹飪出來的菜品，味道也是一絕呢。並不是傳說中的那麼苦，無法接受。

3.其實這與飲食喜歡，習慣有關。對於苦味，味覺都差不多，只是有些人喜歡吃，有些人不喜歡吃，當然習慣了它的這種苦味，也就不覺得苦啦。就像愛吃辣的人，沒有辣椒都吃不下飯，而怕吃辣的人，一點也吃不得一樣，這都是一碼事，當吃習慣，也就適應了，不怕苦，也不怕辣啦。

4. 苦瓜的苦其實是一種清爽、純粹的苦，不同於藥物的苦味。它的苦帶著清爽，咀嚼後嚥下，發現嘴裡並非是一種難過的感覺。而是非常清爽的。相信很多人第一次吃苦瓜，都很難對那個苦的味道產生好感，但苦瓜在炎炎的夏日裡，又是一道清熱，解暑，解毒的養生菜，吃慣了苦瓜的味道，從此就會愛上了它，這就是大多數人對苦瓜的情節，明知苦瓜苦，還是會執著的享受在其中。

苦瓜是非常養身的食材，病患者的理想食品。

食用功效

1、清熱益氣：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、保護機體：苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、美容肌膚：苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

適用人群

一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者適宜。

禁忌人群

孕婦、脾胃虛寒者慎食