做為一個經常下廚房的人，洋蔥搭配木耳在放點胡蘿蔔涼拌菜，或肉絲炒洋蔥木耳也是家裡經常做的菜。木耳和洋蔥不僅可以一起吃，而且搭在一起真的很般配。洋蔥本來就是營養價值非常優質的一類蔬菜，無論是製作菜餚，還是作為菜餚中點綴調味、還是生吃，都是不錯的選擇。洋蔥除了具有其它蔬菜的營養優勢之外，還含有很多保健功效的成分，比如：前列腺素A，能擴張血管，降低血液的粘稠度，對於高血壓和心腦血管疾病都有積極的作用。而木耳本身含有豐富的膠質，素有“素中之葷”的美譽。木耳還有腸道清道夫的美譽，對於調節腸道健康，都是有積極的健康作用。搭配洋蔥，二者強強聯合，不僅味道佳，而且特別適合肥胖和三高人群食用。

洋蔥和黑木耳是可以一起吃的。

洛洛在深圳的時候最喜歡順手扮個涼拌菜，洋蔥是洛洛常選擇的食材，好吃不貴，處理起來簡單。下面洛洛就來分享一下涼拌洋蔥木耳的方法。

首先選材上面有講究:洋蔥有白洋蔥和紫洋蔥，白洋蔥顧名思義，外皮是白色的，也比較嫩，紫洋蔥外表會粗糙一點，不過把外皮剝掉幾層就可以了。洛洛喜歡用紫色的洋蔥，原因有二，一是紫色和黑色的木耳搭配起來，色澤上更有食慾，二是剝掉的洋蔥皮可以用來做染色劑。木耳有大片木耳和小木耳之分，大木耳口感脆些，多用於做肉哨或者炒肉，小木耳口感糯實，是用於做涼拌菜的佳選。木耳建議不要買泡發好的，最好買幹木耳自的己回家泡發。因為市場上的菜多少都會有剩餘的，賣不完的會第二天接著賣，木耳泡發時間過長是會產生對身體不好的物質的。

將小木耳溫水泡發，去蒂洗乾淨，洛洛喜歡吃小朵，就用手撕開。鍋內燒開水，放入木耳焯熟，過涼水，瀝水備用。洋蔥切成絲，和木耳放在一起。

最後就是開始配料了。將大蒜子切碎，朝天椒切圈，將陳醋（沒有也可以用白醋），生抽，鹽，少許白糖倒入盆中攪拌均勻即可。

味道層次感很強，有醋的酸爽，洋蔥的辣中帶甜，木耳的糯爽，更有朝天椒的辣味刺激著味蕾。

現在天氣冷了，內地是不太適合做涼拌菜，那麼洋蔥，木耳是可以和肉一起炒著吃，或者和腐竹炒著吃，味道也是非常棒的。

常吃洋蔥還可以提高免疫力，讓自己少生病哦。

洋蔥木耳搭配在一起吃最有營養了，個人認為涼拌洋蔥木耳好吃又健康。

做法詳細步驟：

1. 將洋蔥去皮洗淨切絲；

2. 水發木耳去蒂洗淨，備用；

3. 將洗淨的洋蔥和木耳放在熱水裡焯熟撈出瀝水；（注意，洋蔥時間要短，水開後即可）；

4. 將瀝水後的洋蔥和木耳放在一起；

5. 放入醬油、白醋、鹽、雞精調拌均勻即可。

黑白搭配之洋蔥黑木耳

洋蔥有防骨質疏鬆的功效，木耳有軟化血管，兩者一起搭配，口感更

用料

黑木耳

洋蔥

鹽

食用油

清水

第一步：木耳泡水化開，沒時間等的可以用熱水，然後洗乾淨備用

第二步：洋蔥去皮切好備用

完成：油熱，先下木耳，會噴油記得火不要太大，趕緊翻炒幾下然後下洋蔥（剛用熱水泡開的木耳其實差不多熟了所以無需翻炒太久），洋蔥本可生吃所以翻炒均勻下適量鹽即可裝盤。任何蔬菜燒太久營養價值流失就越大！ 小貼士 乾的黑木耳先用水泡開，下鍋的時候鍋會噴油，所以下油之後放少許鹽可以緩解噴油的情況

平時要忙工作和孩子，日常飯菜都是以快手的家常菜為主，洋蔥和黑木耳是家中經常吃的兩種食材，最喜吃的做法就是爆炒，今天分享給大家的是搭配上蝦仁，幾分鐘就輕輕鬆鬆出鍋，一盤又營養又美味的快手菜就可以端上桌。對孩子來講，多吃這道菜還能補鈣補鐵。

準備食材：

冰鮮蝦15個、紫皮洋蔥2個、泡發黑木耳1把、食用油2勺、鹽適量、黑胡椒粉少許、米酒汁幾滴

製作方法：

1、準備好食材後先將黑木耳、洋蔥分別洗乾淨；

2、蝦去掉頭、殼、蝦線後清洗乾淨，然後加幾滴米酒汁、少許黑胡椒粉和少許鹽拌均勻醃製3分鐘左右；

3、洋蔥隨意切塊；

4、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入食用油，待油溫燒熱後加入洋蔥中小火慢慢煸炒，炒的過程中火候不宜過火，小火才能慢慢將洋蔥的香味煸炒出來；

5、待洋蔥炒香後加入蝦仁、黑木耳一起大火快速翻炒；

6、翻炒至蝦仁表面變色加入少許鹽調味；

7、待鹽翻炒入味後關火出鍋；

說起洋蔥和黑木耳，就會引起滿滿的回憶，那時候剛畢業，工資比較少，和要好的朋友一起吃飯的時候，都是一起在家裡做兩個下酒菜就可以了。

生活中洋蔥是一種常見的食材，價格又很便宜，所以洋蔥和黑木耳已成為我們必備的一種冷盤，作為一個愛下廚房的人，今天就和大家分享一下，洋蔥和黑木耳怎麼做才好吃呢？

第一步：就是準備食材，黑木耳在溫水裡泡發（兩小時左右，做菜的時候需要提前準備），然後將根部的雜質洗淨，摘成小朵，將水分擠幹。

第二步：將洋蔥切塊（自己吃的話，大小隨意）。

第三步：熱鍋，加油，放蔥、姜、蒜炒至爆香，然後將洋蔥倒入鍋內，大火爆炒，炒出蔥香。

第四步：倒入黑木耳，繼續翻炒。

第五步：加入適量的鹽、生抽、蠔油，一起翻炒至熟，就可以食用了。

做洋蔥炒黑木耳的時候，如果你比較喜歡吃辣，可以切一點青椒或者放點紅辣椒進去，味道更好，也可以和肉或者雞蛋一起翻炒。

這道菜做起來很簡單，不過整個過程最好用大火急炒，這樣的話吃起來口感更加的外甜裡脆。

當然了，在夏季，洋蔥拌黑木耳也是相當不錯的，可以很開胃。

第一步：將洋蔥、青椒洗乾淨切絲。

第二步：燒一鍋開水，放入木耳，將木耳焯燙，然後用冷水過涼。

第三步：將洋蔥、黑木耳、青椒一起放入碗中，加入少許鹽和糖醃一會。

第四步：加入適量的米醋、香油、生抽，攪拌均勻就可以食用了。

這就是我分享的洋蔥跟黑木耳的吃法，也是我最喜歡的兩種吃法，即使到現在，我覺得吃起洋蔥這道菜都是胃口大開。

洋蔥和黑木耳搭配，怎麼做才好吃？

洋蔥和黑木耳搭配熱炒、涼拌都好吃，一起分享兩種在我家常吃的兩種做法：

一、洋蔥三絲的做法

1、主要食材：洋蔥、木耳、肉絲。

2、洋蔥去掉幹皮，洗淨，一切四半，先放入清水中浸泡一會，多做這一步，在切的時候就不會辣眼睛了。

3、浸泡後的洋蔥切成細絲。

4、木耳提前浸泡、洗淨也切成細絲。

5、將豬肉切成細絲後放入碗中，加入少許料酒、生抽、澱粉，用手抓勻，放一旁醃10分鐘。

6、起鍋放油，放入醃好的肉絲煸炒，炒至肉絲斷生，放入切好的洋蔥絲和木耳絲，加入少許的清水，大火翻炒，出鍋前加入鹽、蠔油、白糖、香油，翻拌均勻，放入香菜，拌勻，出鍋即可。

二、涼拌洋蔥

1、主要食材：洋蔥、木耳、雞蛋、香菜。

2、將洋蔥一切四半，放入清水中浸泡後切成細絲。香菜洗淨切段。

3、木耳提前泡發、洗淨，焯水、切絲。

4、雞蛋磕入碗中加入少許鹽，攪拌均勻。

起鍋放油，油熱後倒入蛋液、晃鍋，攤成雞蛋餅後，也切成細絲。

再將處理好的洋蔥絲、木耳絲、蛋皮絲都放入一個容器中。

5、調一個碗汁：一勺白糖、兩勺生抽、兩勺蠔油、四勺米醋、適量白芝麻、少許香油、少許鹽（生抽、蠔油都已經有鹹味了，鹽要少加），喜歡吃辣的也可以加入辣椒油。

6、將調好的碗汁倒入準備好的食材中，攪拌均勻即可。

洋蔥可以說是我們日常生活中好吃不貴又有營養的食材。洋蔥中所含有的蒜辣素和揮發油，具有刺激消化腺分泌的作用，有健胃、促消化的功效。

木耳有“菌中之冠”、“素中之王”的美譽。富含蛋白質、B族維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等微量元素。常吃有益氣補血、潤肺止咳、提高免疫力的功效。

兩種食材經常搭配食用，對身體很有好處。

洋蔥和黑木耳搭配，怎麼做才好吃？很高興回答這個問題，我的回答是：洋蔥和木耳搭配是比較合理的，經常食用對人體有益，我覺得洋蔥與木耳搭配最好的做法就是涼拌，涼拌出來的洋蔥木耳不但吃起來健康，而且也很清爽可口，下面我就教大家怎樣做出美味可口的涼拌洋蔥木耳。

【所需食材】：泡發木耳，洋蔥，小米辣椒，蒜末，香菜，花椒，鹽，白糖，香油，陳醋，生抽。

1.首先，木耳用涼水泡發好——（一般泡一個小時就差不多）洗淨，去掉根部。

2.洋蔥切絲，小紅椒切圈，蒜切末。

3.準備一個碗，加入鹽，白糖，陳醋兩小勺，生抽一勺，香油少許，攪拌均勻備用。

4.鍋中加水燒開，倒入木耳焯水1分鐘，撈到涼水盆中過涼，擠幹水分，放在一個容器中。

5.放入洋蔥絲，把小米辣椒和蒜末放最上面。

6.鍋中加少許油，加幾粒花椒小火煸香，撈出花椒，把熱油澆在小米辣和蒜末上。

7.放少許香菜段，倒入調好的汁，攪拌均勻，裝盤即可。

▲木耳儘量吃多少泡多少，如果泡多了的話，可以把水分擠幹，放在一個容器中密封好，然後放冰箱冷藏，但是不要儘量超過2天，變質的木耳危害很大的，這一點大家一定要注意。

▲很多人有個疑問，不知道洋蔥是焯熟好還是生著吃好，這裡我可以告訴大家，涼拌洋蔥木耳，洋蔥切好直接放在裡面就可以，因為醫學專家研究過，洋蔥生吃比熟了吃對身體有益效果更好，如果實在受不了洋蔥生吃的味道，可以放在鍋中加少許油煸炒一下。

【總結】

木耳又叫木菌，並非樹木的耳朵，《本草綱目》上記載:“木耳生於朽木之上，無枝葉，乃溼熱餘氣所生。”木耳色澤黑褐且有彈性,營養豐富，可葷可素，做出菜來味道鮮美。說到用木耳和洋蔥來搭配，做一道涼拌菜最好不過了，做法也超極簡單，不會做飯的人也能做的好吃。

【食材】

洋蔥、木耳、香菜

【主要調味料】

鹽、生抽、蠔油、白醋、糖、香油、雞精

【製作步驟】

1、木耳提前用水泡發，炮發好後焯水備用。

2、香菜洗淨切段，洋蔥去皮切片。

3、木耳焯水後過涼，撕成小朵倒入盆內，加入香菜段、洋蔥片、生抽、白醋、糖、蠔油、鹽、香油、雞精拌勻即可裝盤。

【關於木耳小貼士】

1、木耳在涼拌時需提前焯水，焯水時間三分鐘左右即可，不宜時間過長。

2、木耳泡發後會漲出好多，因此每次不宜泡太多，導致吃不完，放置時間長了變質。

3、木耳泡發時間太長，會產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。特別在是夏季，一般木耳泡半個小時左右即可。