怎麼做水煮荷包蛋：怎麼煮才能完整老嫩適中呢，其實簡單來說最主要掌握火候

1、鍋子加水燒到沸騰，然後關火，帶鍋子裡的水不再沸騰，鍋底沒有水泡湧出/或者只有特別小的水泡湧出。將雞蛋打到鍋裡面。雞蛋要儘可能的貼著水面打到鍋裡。

2、雞蛋入鍋後開小火，煮至雞蛋底部變白。 用鏟子輕輕的把雞蛋從鍋底剷下來

3、繼續小火將雞蛋煮熟。 最後將雞蛋撈出就ok。

要隨時掌握火候，多做幾次就會好啦

水煮荷包蛋是一道即快速又非常有營養的食物，很多人喜歡把它當做早餐食用，那麼如果製作方法不對雞蛋很容易散開，下面把我自己常用兩種方法推薦給大家：一、先將雞蛋打入碗中，將清水燒開沸騰，然後將火關掉，待水面平靜後，將碗中的雞蛋輕輕倒入水中，然後蓋上鍋蓋，靜靜等待2分鐘，等雞蛋在水中成型後，在根據自己喜歡的成熟度加熱。二、還可以食用模具進行製作，比如平時用的大勺子，朋友們可以將裡面加點油，然後將雞蛋打入其中，等鍋內水燒開之後，把盛著雞蛋的勺子放到水中，讓它慢慢加熱。等雞蛋下面凝固之後，直接將勺子放到水中，最後煮出來的雞蛋，也是一個完整的荷包蛋，而且口感也非常好吃。以前兩種方法就是我平時常用的方法，一樣大家喜歡。謝謝！

水煮荷包蛋，先把鍋裡的水熱度有大約100度水溫，開啟雞蛋，慢慢放在鍋裡，不一會荷包蛋完整漂亮，老嫩有好吃。

1，起鍋燒水，水量能末過雞蛋即可2，待水燒開，換成小火。3，打入雞蛋，注意：打入雞蛋的時候要離水近一點，以免打散！4，蓋上蓋子，小火煮2-3分鐘，開啟蓋子，撇去浮沫！5，看到雞蛋成型再煮3分鐘左右即可6，荷包蛋製作完成

我們在做荷包蛋的時候，如果直接把雞蛋打碎放在鍋裡煮，那麼煮出來的荷包蛋外形，可以說奇形怪狀，什麼樣的都有，一點也不美觀。中國美食講究色、香、味，色就是指食物的外形及顏色。要想做出外形好看且口感嫩滑的水煮荷包蛋，可以按照一下步驟操作，每個人都可以做出漂亮好吃荷包蛋。

1.雞蛋一定要選新鮮的，如果是時間很久的雞蛋，打到碗裡，雞蛋黃就會散掉，這樣做不出漂亮的荷包蛋。

2.鍋里加水大火燒開，轉小火，保持鍋裡的水一直冒泡就行，不需要激烈沸騰的水。

3.用一個炒菜的勺子，裡面刷上一層薄油，然後將雞蛋打碎放進勺子裡。

4.將裝著雞蛋的勺子放進鍋裡的開水中，注意不要讓水沒過勺子。加熱三分鐘左右，看到雞蛋外層蛋白會凝固成白色。

5.將勺子裡沒有熟透的雞蛋，輕輕滑入開水中，再煮大概三分鐘，漂亮嫩滑的荷包蛋就做好了。

你也快來試試吧！

貌似很多人都覺得水煮荷包蛋很難，其實是很簡單的，只要掌握這一點一點都不難，我們來了解一下，首先準備好所用材料，很簡單就是雞蛋和水

做飯也很簡單，就幾個步驟：

1、鍋中水燒開，關火，蓋好鍋蓋

2、等鍋裡水不再沸騰時（鍋底沒有小氣泡冒出就可以了）

3、將雞蛋打入水中，雞蛋要儘量貼近水面打入雞蛋

4、雞蛋打入後，小火加熱，等底部蛋清變白稍微凝固，用鏟子將雞蛋從鍋底剷起來，避免糊鍋。

5、繼續小火加熱，雞蛋煮熟，撈出就ok啦

用料 ：雞蛋2個、紅糖適量、水適量。

又嫩又完整的水煮荷包蛋的做法 ：

碗裡敲雞蛋。

順碗壁倒進開水，沒過雞蛋，等30秒，再倒進沸水鍋裡煮。

紅糖，根據個人口味定量

雞蛋久煮實心，喜歡流黃的60秒即可。

水也澆進來一些

又嫩又完整

小貼士不要直接把雞蛋敲進沸水鍋裡，會散。

水煮荷包蛋看著簡單，但想要做出形狀完整、並且老嫩適中的荷包蛋，卻並不容易。因為水煮荷包蛋不好操作，在網上也出現了很多煮荷包蛋的方法，就我知道也試過的有以下幾種，其中方法四是我覺的最好的。

方法一

在湯勺裡抹油，將雞蛋打入湯勺中，然後將湯勺放入開水鍋中（注意開水不能淹沒湯勺），待雞蛋煮至定型後將其倒入開水鍋中煮至熟透。

我用這方法試煮過荷包蛋，結果是失敗。一方面定型的荷包蛋不能輕易倒出，就算用工具輔助取下，形狀並不完美；另一方面，既使這樣能做出嫩滑完整的荷包蛋，每次也不可能只煮一兩個，這樣一個一個的煮，真的是特別的麻煩。

方法二

在多個碗中裝入一點點清水，將要煮的雞蛋逐個單獨打入碗中，鍋中的水燒開後把火調小，然後將雞蛋逐個倒入鍋中，小火煮至定型然後再將火稍微調大，輕輕推動雞蛋，煮熟後盛出。

這個方法如果煮的雞蛋比較多，後下的雞蛋因為水溫低定型時間長，容易散開，並且先下鍋和後下鍋的雞蛋成熟程度不一致，所以總體不好掌握出鍋時間。另一方面，這樣煮雞蛋會多洗碗，麻煩。

方法三

前段時間，看到有人用蒸的方法做荷包蛋。在小碗中加入一點清水，將雞蛋打入碗中（一個碗裝一個雞蛋），然後將裝雞蛋的小碗放入蒸鍋中蒸幾分鐘，再將其倒入大碗中。

這個方法我都不想試，這樣蒸出來的還叫水煮荷包蛋嗎？看到蒸好的雞蛋粘在碗上，還得用小勺刮一下才下來，形狀不完美不說，有時想要加入醪糟等輔料時還得下鍋再煮一下，麻煩。

方法四

這個水煮荷包蛋的方法，是這幾年我一直在用的方法，方法簡單零失敗，是我覺得最好的水煮荷包蛋方法，用這個方法煮出的荷包蛋形狀完整、老嫩適中，十分的完美。製作方法如下：

第一步、將要煮的雞蛋全部打入一個碗中。

第二步、鍋中加入清水，開大火燒開，滴幾滴白醋，然後將火調成最小，用筷子順著一個方向攪動鍋中的水，使水順著鍋邊轉動，然後將雞蛋倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘。

第三步、雞蛋定型後，用勺背推動雞蛋，將火調大一點點，繼續煮兩分鐘，加入一點醪糟和幾顆枸杞，再煮一分鐘後盛出。

第四步、放入適量的白糖即可食用。

——用方法四煮荷包蛋，方法簡單，但需要注意以下幾點。雞蛋打入碗中後不能攪動。下入雞蛋前，要將爐火調成最小的火，以免鍋中的水有沸騰狀態衝爛雞蛋。下入雞蛋前，在煮雞蛋的水中滴幾滴白醋，不僅能去腥，還能加快雞蛋凝固成形。一定要雞蛋定型後才能鏟動，並且動作要輕。雞蛋定型後可以稍微調大爐火，但火不能太大，以免將雞蛋煮爛。整個煮制過程中，特別是下入醪糟後，會產生泡沫，要將其撇出。雞蛋下鍋後大概煮5～8分鐘左右，根據自己喜歡吃幾分熟的雞蛋調整時間。

方法四的水煮荷包蛋方法是目前我覺的最好方法，煮出的荷包蛋形狀完整漂亮，其老嫩程度也很好掌握。您們還有更好的水煮荷包蛋方法嗎？相互交流一下唄。

北方人愛吃麵食，北方的家庭中，一般早餐都會做麵條。說到麵條，怎麼會少得了荷包蛋呢？荷包蛋與煮的雞蛋相比較，荷包蛋沒有雞蛋的外殼，非常容易煮熟，特別是在煮麵條的時候加入一個荷包蛋，真的是非常的滿足了。單煮荷包蛋的話可以配一碗糖水來吃，或者把荷包蛋當作煮雞蛋來吃也是非常有營養的。想必煮荷包蛋每個人都會做吧，但要想煮的完整好看，煮的鮮嫩美味，很少人能夠做到。很多人在煮荷包蛋的時候，一貫的做法是：水開之後，把一整個雞蛋完整的打入鍋中，煮到雞蛋完全定型或者成熟。很多人覺得煮個荷包蛋還要碰運氣，運氣好的話煮出來的荷包蛋又完整，吃起來也不柴，但通常情況是荷包蛋煮散了或者就是粘鍋了，很多人對於煮荷包蛋這個問題還是非常頭疼的。

很多人為了煮出完整的荷包蛋，會藉助勺子來煮蛋，但感覺用勺子來煮蛋也是太麻煩了。其實只要在煮雞蛋的時候，注意一小步，就完全可以避免雞蛋煮散、雞蛋粘鍋的情況發生了。接下來就與大家分享一下煮荷包蛋時的具體步驟吧。

像我們平時煮雞蛋一樣，在鍋中加入適量的清水，水開之後關火。把雞蛋打入碗中，然後貼著水面把雞蛋倒入鍋中。倒進去的雞蛋遇熱會瞬間凝固。當雞蛋的表面凝固的差不多了，重新開火，用中小火繼續加熱。煮三到四分鐘，雞蛋就會完全成熟了。我們在煮荷包蛋的時候不用時間太久，不然雞蛋會被煮的又老又柴。雞蛋煮熟後就可以撈出來了，這樣煮出來的荷包蛋又完整又好看，而且口感細嫩，鮮香好吃。

用這個方法來煮雞蛋，即使雞蛋被打爛了，也可以煮出完整的荷包蛋。

在煮荷包蛋的時候，需要我們牢記的是：水開之後關火，然後再把雞蛋沿著水面倒入鍋中，再用中小火來煮。關火之後，鍋底的溫度會降低，倒入雞蛋就不容易粘鍋。而且停止加熱以後，水也不會因沸騰而冒泡泡，倒入的雞蛋也不會被氣泡衝散，這樣煮出來的雞蛋就會非常的完整了。

以上就是與大家分享的煮荷包蛋的具體制作方法了。要想荷包蛋煮的完整，煮的好吃，一定要記住水開之後關火再放蛋，這樣煮出來的荷包蛋又完整又美味。我們在煮荷包蛋的時候，可以動手嘗試一下。

水煮荷包蛋看是簡單其實大有學問，我也是才學的一招把雞蛋打倒碗裡用筷子把蛋黃輕輕攪拌一下倒入溫水裡燒開就可以了這樣煮出來的不碎形狀也好看