常吃麵條養胃助消化，那麵條怎麼做才更養胃，更健康？很多人做錯

我們都說吃麵養胃，但是怎麼吃才能更好地養胃呢，下面一起了解一下。怎樣做的面更養胃，更健康？

1、麵條煮爛

麵條煮爛，養胃管用；麵條一般比較好消化，適合那些胃酸過多的小夥伴們，這個是因為麵條中含有的鹼可以中和胃酸，有助於緩解胃部不舒服

2、清湯麵條

清湯麵不油膩，而一些什麼拌麵、炒麵、油湯麵油膩，會增加胃的負擔，有些胃不好的人群容易消化不良。所以，吃清湯麵較養胃。

1、食材：牛腩；掛麵；牛腩；青菜；花生油；食鹽

2、做法如下：

1）牛肉洗淨切塊，同薑片和冷水一起入鍋，焯水後撈出

2）下牛腩翻炒至變色

3）把炒香的牛腩轉入燉鍋中，加入清水，燉1.5小時，最後加入少許鹽調味即可

4）鍋中放入適量水，水煮沸後加入一湯匙食鹽和少許花生油，再下麵條，煮熟煮爛後，撈起放在碗裡

5）將青菜燙熟，放在麵碗裡

6）加入3）的牛腩和牛腩湯，這樣既好吃又健康的牛肉清湯麵就做好啦！

你學會了嗎？分享給身邊的親人朋友吧！身體健康最重要！

麵條區域性廣，各地面條做法不一，南北相差較大。一般有熱面，涼麵，拌麵，炒麵等吃法。至於好吃的話，就看各人的口味了。我喜歡重慶小面。

一、最簡單的拌麵。

燒水，水要多一點，

碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，

然後水開下面，少許硬一點，

放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。

千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。

如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

二、西紅柿雞蛋湯麵：

先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。

三、炒麵：

小白菜、肉絲、香菇絲。

下面，少許硬一點。

撈出，放冷水衝，漓幹水分。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。

備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。

2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

四、蝦米麵條.

先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡單的涼（拌）面。

燒水，水要多一點，

淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。

碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，

然後水開下面，少許硬一點，

放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。

然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。

千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。

如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

六、西紅柿雞蛋打滷麵

西紅柿雞蛋滷的做法非常簡單：把洗淨的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，餘油留在鍋裡，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做麵條的滷需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）

煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛麵也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋滷一起攪和攪和就大功告成了。

七、最簡單燜面的做法

你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；

把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；

放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；

然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；

麵條南北差異大，我喜歡沙茶香蔥拌乾麵，沙茶香蔥拌乾麵的做法:1、把豬油、香蔥末、醬油、沙茶醬，用小火煮一分鐘，醬油跟沙茶醬急過後，會更香。2、把麵條和包菜熟後跟醬汁拌勻，香噴噴就上桌了。

　　麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。各地特色麵食有武漢的熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳，北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶的重慶小面、上海的陽春麵、高郵的醬油麵（又稱高郵陽春麵）襄陽牛肉麵、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河南的燴麵、撈麵、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞麵、福建的沙縣拌麵、漳州滷麵、莆田滷麵、廈門沙茶麵、四川的擔擔麵、鋪蓋面，岐山和新野的臊子面，貴陽的腸旺面……

　　龍蝦麵條

　　1.龍蝦放到水中清洗乾淨。取一個乾淨的蒸鍋，將蒸屜放入鍋中，將水倒入蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，大火燒開，把龍蝦尾放到蒸屜上，蓋上鍋蓋，蒸約10分鐘，直到蝦肉中心不再半透明。關火，把蝦尾從鍋中取出，稍微晾涼不燙手，然後把肉從殼中剝出，沖洗乾淨，控一下水，放到乾淨的砧板上切成小塊，裝入碗中備用。

　　2.大蔥洗淨，切去蔥葉，只留蔥白，剝去外面一層幹皮，用水洗乾淨，放到砧板上切碎，放入碗中備用；大蒜剝去外皮，沖洗一下，切成末放入碗中備用；番茄洗淨，控幹水分，對半切開，去掉蒂和種子，切成丁，放入碗中備用；小蔥洗淨，控幹水，只留蔥葉，切小段，放入碗中備用。

　　3.準備一個大的煎鍋，加入1/4杯無鹽黃油，用中火把黃油融化，加入蔥白和1又1/2湯匙蒜末，翻炒攪拌至炒出蔥蒜香，然後加入西紅柿，辣椒粉和羅勒，煮2至3分鐘左右直至西紅柿稍微軟化，然後加酒，把熱度降低到中低度，把醬汁煮開，不加蓋，偶爾攪拌，直到酒蒸發，大約30分鐘。

　　4.取一個大鍋，加適量的水，放一點鹽，用大火燒開，放入扁麵條，煮沸後，轉中火繼續煮約11分鐘左右，直到把扁麵條煮軟煮熟。關火，把麵條撈出，控一下水，放到一個大的盤中。

　　5.在煮好的醬汁中加入龍蝦肉、奶油和蔥花，繼續煮5到10分鐘，直到稠到你想要的稠度，用海鹽和黑胡椒調味，分批加入義大利麵，每次加入後將麵糰徹底攪拌，最後在上面撒上帕爾馬乳酪，就可以出鍋了。

　　蔥油拌麵

　　1.把糖、老抽、生抽放在小碗中備用。調料區的配比，是小美的配比。

　　2.小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。

　　3.熱鍋溫油放入蔥段

　　4.用小火慢慢的熬成焦黃。撈出備用。注意：帶一點點的黃綠色~這個時候就要關火了，再熬就要焦了。

　　5.鍋洗乾淨放入少許的水（潤鍋），然後倒入老抽、醬油、白糖熬到白糖融化沸騰就關火，稍微放涼把之前熬好的蔥油倒入鍋中，混合均勻

　　6.另取鍋注入清水，水沸騰了之後加入麵條，麵條煮軟之後（裡面還有白心40秒左右）快速撈出放入碗中，淋上調味料和蔥油，拌均勻即可食用。

　　7.撈出的麵條一定要立即加蔥油攪拌，不然面會團在一起。

　　黑椒牛柳炒意麵

　　1.鍋中注入清水煮沸，下入義大利麵

　　2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍

　　3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右

　　4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟

　　5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生

　　6.下入煮好的意麵

　　7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻

　　8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋

今天來給大家介紹一道家庭版的炸醬麵。一說炸醬麵，我們都會想起北京的炸醬麵，現在我就給大家說一說家常式炸醬麵，今天分享兩種做法，做起來也比較速度好吃。

1.把我們買好的蔥，生薑，蒜，都洗乾淨備用。

2.把蒜和姜去掉皮（都切成小沫丁)，蔥切成小蔥花。還有我們買來的瘦豬肉，切成肉沫（肉沫放一個容器裡灑少許鹽抓勻）。

3.拎出來一個乾淨的鍋，用清水沖洗沖洗，等鍋幹之後，把火開啟，然後把油倒進鍋裡面，弄好的肉沫放進油鍋裡，再加入薑末和蒜沫，一起均勻的翻炒（可以去腥味）。

4.加入料子，甜麵醬三勺左右，豆瓣醬兩勺左右，然後翻滾均勻，再倒半碗水進鍋裡，然後把鍋蓋蓋上，等到收汁的時候，再往鍋裡面加入一點白糖提提鮮，最後再往鍋裡面撒一點蔥花，炒均勻入味後，蓋上鍋蓋燜一會。醬炒好後，找一個碗盛出來備用。

5.黃瓜拿出來擦絲（弄成黃瓜絲），然後準備現成的麵條，寬面或者細麵條都可以，看個人喜歡吃什麼樣的麵條，準備自己喜歡吃的就可以了。

6.準備一個清洗乾淨的鍋，然後鍋裡面倒入水，水滾沸騰，開始下麵條（麵條根據個人的飯量放進鍋裡）。

下面我再和大家分享另一種做法，比較潮流的做法，那便是韓式炸醬麵了，我們看電視劇的時候，尤其是韓劇，肯定經常見到，下面就說一下韓式炸醬麵的做法吧。

1.準備新鮮的瘦豬肉，還有一些蔬菜，比如白菜，胡蘿蔔，再準備一些紅辣椒，辣椒粉，甜麵醬，醬油，蔥姜，醃蘿蔔，溏心的雞蛋，最後不要忘了準備拉麵哦。

2.把白菜洗乾淨，切成小絲塊，瘦豬肉切成小肉丁（都留著備用）。

3.胡蘿蔔把皮削掉洗乾淨，紅辣椒把辣椒尾去掉洗乾淨，胡蘿蔔和紅辣椒都切成丁狀，蔥和姜都切成末。

4.適量的甜麵醬和辣椒粉（辣椒粉兩勺左右），醬油（兩勺子），都混合的倒進一個碗裡，攪拌均勻。

5.鍋洗乾淨水乾後，開始把油倒鍋裡，油熱後，把蔥姜惹扔進去爆炒香，接著把胡蘿蔔丁和肉丁放進去炒，變成金黃色，然後倒甜麵醬，順時針方向攪拌開，小火燜幾分鐘。

6.掀起鍋蓋，把白菜和紅椒放進去繼續炒，炒到均勻油亮就行了。

7.最後把麵條放入開水鍋裡面煮，煮熟撈出來盛碗裡，再把制好的醬澆在面上，再放上溏心的雞蛋就可以完美收工了。

自己在家也能做美味的炸醬麵了，不用看著螢幕流口水了，上班的時候，做一份吃，也很好。