兩種油的營養價值都非常高，都是人們烹調菜餚的植物性油，具體區別如下：

1、口感不同：

花生油相比較於玉米油來說還要香一些，口感比較好，老少都可以選用它作為烹飪菜餚用油。玉米油對膽固醇比較高的人比較適合，可以令人體膽固醇降低，老年人選擇這種油比較適合。

2、成分不同：

玉米油又稱玉蜀黍油，是從玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一 般在17％～45％之間，大約佔玉米脂肪總含量80％以上，所以，玉米胚是一種很好的資源豐富的制油原料。玉米油是一種高品質的食用植物油，它含有86％的不飽和脂肪酸，其中56％ 是亞油酸，人體吸收率可達97％以上。

花生油：含油酸高達68％ 。營養學界把油酸稱為“安全脂肪酸”，油酸含量是評定食用油品質的重要標誌。經測算，花生油中含油酸高達42~68％，在人體脂肪代謝中可降低血液中有害膽固醇。因此，花生油對預防心血管疾病有良效。

3：食用效果不同：

但是花生容易感染黴菌而分泌出黃麴黴毒素B1，這種毒素是自然界中最強烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。消費者一旦食用這些劣質有害的花生油，對身體危害極大，因此，我們一定要選擇符合國家標準的花生油。

花生油營養分析：

經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。

含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。

還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

玉米油和花生油哪個好吃，我覺著不同的植物油含有的營養素各有差異，任何一種天然油脂都不能滿足人體對於脂肪酸的營養要求;

花生油營養豐富，富含單不飽和脂肪酸油酸、多不飽和脂肪亞油酸，而且白藜蘆醇、β-谷固醇、鎂、鋅、維生素E等含量豐富。花生油口感較好，花生油耐熱性較好，可用於炒菜。

玉米油主要是一種含有大量不飽和脂肪酸的植物油類，富含的亞油酸，油酸大約佔30%左右，玉米油除含有大量不飽和脂肪酸外，還含有維生素A、E和卵磷脂、甾醇等多種營養成分，玉米油具有較好口感，味道醇正，容易消化吸收。

所以，要合理調配膳食中各種食用油的比例，幾種不同的植物油交替使用。

從營養上來說，花生油的營養價值還是要比玉米油高的，畢竟堅果中的礦物質和維生素都要遠勝於的穀物。

從味道上來說

花生油自帶獨特的香味，是傳統的烹飪用油，本身就可以把它當成一味調料來使用，和菜籽油、豬油、大豆油等都是類似的，不同的油炒出來的菜味道也是截然不同的，比較適合用來炒蔬菜類。

玉米油幾乎沒有味道，做任何菜都能吃出來食材的原滋原味，但碰到一些比較味道比較寡淡的食材，用玉米油不如花生油香。

總之這兩種油各有各的用途，如果單論香味上來說，花生油勝過玉米油。

玉米油和花生油 雖然都是油。但區別還是很大的哦。

論好吃不好吃來說 肯定是花生油好吃 因為花生油和菜籽油芝麻油一樣 屬於風味油脂。而玉米油和大豆油 這些都是精煉油 沒有怪味 但風味也不明顯。

但論營養 就各有千秋了。

玉米油富含的維生素以及人體所需的不飽和脂肪酸就高於花生油了。尤其天然的植物甾醇 有安神的作用 非常適合亞健康人群 維生素E 的作用不用說了 抗衰老 血管清道夫 還有人體不可自主合成的亞油酸

花生油的飽和脂肪酸比玉米油多 所以低於十度會發生混濁 也有健脾解積食的作用 膽鹼可以延緩腦功能衰退。

在使用時 我的建議是 玉米油快速烹飪 做湯或者炒蔬菜 花生油等穩定性好 則可以油炸 做肉菜。

從前都吃金龍魚的玉米油，因為價格相對便宜。玉米油給人口感是比較清淡，油香不濃郁。後來家裡買了魯花的花生油，它是屬於壓榨型的，更香，炒出來的菜味道更好。

玉米油對於各種心腦血管疾病，比如高血脂、高血壓等症都有非常好的預防效果。

中國是玉米的生產和消費大國，然而玉米油產業在中國食用油家族中卻處於弱勢地位，專家稱，玉米油含有的特殊營養成分，可對心腦血管患者起到保健作用。

中國保健協會副會長欒成章教授在日前舉行的“玉米油專家鑑定暨研討會”上提出，玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達80%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸佔油脂總量的50%以上。亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統的機能，預防和改善動脈硬化，減少心臟病發生等作用，並且還可以緩解人體前列腺病症的發作和皮炎的發生。

玉米油和花生油哪個好

玉米油和花生油是我們最常使用的兩種食用油，二者的成份和功效有一些區別，各有優點。

玉米油中不含膽固醇，所含的脂肪酸可以抑制腸道對膽固醇的吸收，從而降低血脂，保護血管。經常食用玉米油可以降低血液裡的膽固醇，有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用，並對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。在國外，人們將玉米油成為“營養健康油”。

花生油含不飽和脂肪酸80%以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能提供了積極的意義。花生油中的鋅元素含量較高，可以促進兒童大腦的發育，有效地改善記憶力。

總的來說，它們有各自的優點，比如：玉米油富含不飽和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，從而能達到抑制心血管疾病的目的。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。建議隔段時間換種食用油，從營養均衡的角度來說，這樣更加科學。

玉米油多少錢一斤

每種食用油由於植物成本問題，都會有所區別，玉米油是各種食用油中價效比較高的。

玉米在中國屬於大範圍種植的作物，中國也屬於玉米生產和消費的大國，但是人們對玉米油的接受程度還不足以撐起玉米油產業，導致其在食用油行業中一直卻處於弱勢地位。中國最大的玉米油生產基地在山東省濱州市，這裡誕生了兩家玉米油製作名企：三星跟西王。這兩家公司生產的玉米油分別為長壽花牌與西王牌。其中，長壽花一直致力於玉米油的技術研發，是中國第一家研發和生產玉米油的生產廠家，年產玉米油30萬噸，是目前國內規模最大的專業生產和出口玉米油的企業，擁有自營進出口權。

而西王集團是從玉米胚芽原料加工到終端產品自給自足的玉米制油企業，具有25年玉米深加工產業鏈的支援，自主研發的西王鮮胚玉米胚芽油“六重保鮮鎖”創新工藝，從根本上確保了產品的品質，保證了玉米油天然、綠色、健康的優點。所以這兩家都是目前玉米油生產的領先品牌。

此外，為大家蒐集了“中國十佳玉米油”品牌，他們分別是：長壽花、西王、金龍魚、福臨門、優沃YOWON、海獅、融氏、大滿貫、盛洲、鷹嘜。消費者購買時可以認準這些牌子。

玉米油是萬能搭配油，花生油油其花生的味道，有點和都有差不多，我建議朋友們都要吃，我們身體需要多種油的營養元素，不要單一食用一種油。

我推薦家庭經常食用的油有芥花油、山茶油、葡萄籽油、亞麻籽油，橄欖油等，我們生活的水平提高，人們對油的認識和要求也越來越高，以上的油也是可以作為家庭經常食用的。

另外，還有沙棘油、松子油、高階青橄欖油、番茄油、南瓜籽油、核桃油、櫻桃油、蘇子油、漢麻油等等國內外均有很好的保健用油大家可以家庭食用，蒸菜和涼拌均很好。

玉米油和花生油哪個好吃？

油的攝入，是我們的脂肪來源之一，過去做菜就是豆油和自家炸的“豬油”，大部分人都缺“油水”。現在生活水平提高了，超市和菜市場，琳琅滿目的各種油都會讓人挑“花眼”，尤其是售貨員或品牌推銷員追著你介紹時，不知選什麼油好，如果對不同的油有些瞭解，就不至於產生髮懵的情況，也能更自主的挑選到“好吃”的油。

好吃的油，需從三個方面考慮。一定要和口味對上，跟菜品適合，跟營養需求相關。如果把玉米油加熱到冒煙的程度，就不適合於玉米油的特性，改變了油的基本屬性，不但不好吃還有礙健康。--玉米油和花生油哪個好吃？--【一是從烹調需要來看】

玉米油和花生油都是最適合炒菜的油。

玉米油適合快速烹炒和煎炸食品。快速烹炒菜品的色香味易儲存，還不損失食材的營養價值；油炸的食品保持香脆感；涼拌菜用它無怪味，易於讓人接受。

花生油相對“高檔”一些，屬於優質植物油，香氣濃，營養價值高，熱穩定性好，是品質優良的高溫烹調油，煎炸食品用花生油比玉米油更適合。

粵菜中的蔬菜，烹飪出來特別清爽、透亮、噴香，他們就特別愛用花生油炒菜。

【二是從自己的口味喜好看】我們都知道很多人“重口味”，一定要吃豆油，還得是笨榨的。人的口味需求不同，有的嗜鹹，有點愛甜，習慣的、喜歡的就最好吃。這種跟飲食習慣和個人心理依賴也有很大關係。玉米油味道清淡、不油膩。很多人喜歡它淡淡的玉米清香味。喜歡的人夏天用它拌菜，四季用它炒菜。花生油的味道略比玉米油濃郁一些，用它炒菜可口、香味濃。如果喜歡清淡口味的就吃玉米油，稍微濃郁一點的就吃花生油。【三是從營養需求考慮】如果注重食用油來補充營養，好吃的標準就由需求決定了。玉米油和花生油都是營養豐富的品種，

--玉米油--

玉米油是從玉米胚芽中提煉出來的油，玉米油中含有的不飽和脂肪酸含量高達80~85%。亞油酸含量也較高，易被人體吸收。

玉米油有溶解積累於血液中膽固醇的作用，具有降脂、降壓，軟化血管，預防和改善動脈硬化，減少心臟病發生等作用。

有“三高”及肥胖症、冠心病等患者可以長期食用。

--花生油--

花生油含鋅量在豆油、色拉油、菜籽油中最高。人們每天的膳食都離不開使用油，炒菜、拌菜、拌餡等，所以透過食用花生油這種方式補鋅，比較簡單、方便。

花生油含有抗衰老成分，對老年人來說，比較適宜。

花生油價格比玉米油貴。大約是1.5:1這個比例。它們的製作成本類似，就是差在原材料價格上。

家庭用油的話，因為做菜的不同。所以選油也是不一樣的，玉米油的油溫和花生油的油溫都不太容易上去。我家一直是用的菜油，並不是說這兩種油都不好。

玉米油是用玉米壓榨而成，油其實挺香的。所以可以做一些冷盤之類的，炒雞蛋，炒容易成熟的菜。

花生油的香味更加濃烈，升溫也比玉米油好。所以可以炒一些比較容易成熟的肉類，比如瘦肉和雞肉。

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