一般烤箱溫度在180度到200度最適合，烤箱200度預熱5分鐘，200度烤20到25分鐘烤雞翅口感是最好吃的。

烤雞翅是一道菜品，製作原料主要有雞翅、蔥、姜等。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

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當吃烤翅變得像時裝的高階手工訂製一樣艱難，當烤雞翅比雞煲翅還要珍貴，烤雞翅膀子的傳奇性自此成為現實，從此不再是一地雞毛，而是誰的雞翅在飛。

其實北京的餐館中，走此路線的先行者是羊房衚衕11號的厲家菜，最早就是一天接待一桌，而且不能點菜。現在雖然面積大了些，但是還是那個小院子，也沒有在北京開新店的動靜，倒是在墨爾本、東京、上海開了厲家菜的館子，一個比一個豪華。

一般烤箱溫度到200度最適合，烤箱180度預熱10分鐘，上下層200度烤15分鐘烤雞翅口感是最好吃的。但是注意烤箱的溫度每個烤箱都有所不同，請根據自已的情況調整，烤到最後幾分鐘，一次要多觀察幾下。

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注意：

把雞翅放到一個瓷器碗裡，把所有醬料依次放進去，給雞翅適當按摩。大約幾分鐘，讓味道入進去，雞翅兩面用刀切兩個口子，別太深，為了入味。然後用保鮮膜封住碗口，放進冷藏室，醃製一個晚上還是時間長一點入味都可以。