沒有面包糠用麵粉也可以炸。

1.材料：雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙。

2.做法(1)、將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時；(2)、將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊；(3)、將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉；(4)、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。

沒有面包糠炸雞腿的做法 具體制作方法 第一步：準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通麵粉100克。 第二步：雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。（這樣做是為了在醃製的時候更加入味） 第三步：往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉） 第四步：雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。 第五步：雞翅醃好後取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。 第六步：將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。 第七步：將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。 第八步：直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉，如圖。 第九步：待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。 第十步：為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。