刀、炒鍋、煮鍋、盤子、攪拌器

花菜 1個

鹽醃火腿 4片

白葡萄酒 3大匙

Parsley（法香歐芹） 1大匙

蛋黃 1個

純牛奶 300ml

鮮奶油 200ml

鹽 2勺

黑胡椒 適量

【1】切花菜

把花菜去掉菜心，切成小朵，只要花蕊。

Tips

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去掉菜心是為了使湯的口感更棉密哦。

【2】煮花菜

待水開後，加入適量的白葡萄酒，然後放入花菜汆燙。

Tips

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加入白葡萄酒一起煮，不僅會有酒香，還可以去除花菜的生味，煮的時間可以稍微久一點，使之後做出來的湯汁更濃稠。

【3】煎火腿

將鹽醃火腿放入乾鍋中，煎至焦黃即可。

【4】切火腿

將煎好的鹽醃火腿切小片備用。將Parsley（法香 歐芹）切末備用。

【5】攪拌花菜

將煮好的花菜撈出放入攪拌器，依次加入純牛奶和鮮奶油進行攪拌，最後加入一個蛋黃攪拌均勻。

Tips

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加入蛋黃是為了使煮出來的湯的粘稠度更好。

【6】加熱濃湯

將攪拌均勻的湯汁倒入鍋中加熱，加入適量鹽巴和少量鹽醃火腿。

【7】裝盤

將加熱好的濃湯倒入碗中，依次加入適量胡椒粉、Parsley（法香 歐芹），最後加入鹽醃火腿即可享用。

Tips

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可以加入一點橄欖油，會有驚喜的口感哦。

花菜濃湯奶香味十足，口感綿密。鹽醃火腿使濃湯的香味更濃郁。加入橄欖油後，口感會更加順滑。

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花菜濃湯：“我長這個樣子！”