全家福 各個地方的做法 材料都不一樣 我喜歡吃海鮮全家福 有海參 魷魚 蝦仁或者大蝦 牡蠣

等等還有一些蔬菜湯特別的鮮

全家福全家福這道菜比較抽象，菜如其名就是各樣常見的好食材放在一窩裡做好，有些象雜錦煲或者可以理解成一品煲差不多。

全家福一般是家庭裡把各樣原材料都放些，然後燜煮扣燉佳可。所以全家福這道菜各種做法佳有不同，就象每個家庭一樣，各有特點，覺得幸福快樂就行。全家福這菜只要做到家裡人覺得好吃，有全家團聚的感覺就行。

我喜歡做的全家福是這樣的：

主料：大連鮑，蝦仁，魚蛋，海參，鮮魷，蟹柳，瑤柱，發好冬菇

配料：姜，蔥，蒜，味料：鹽，蠔油，雞粉，生抽，胡椒粉，白糖，白酒，鮑汁，生粉

做法：

1.鮑魚去殼洗淨面上打刀花，鮮魷浸好切片，發好海參切件

2.姜切薑片，蔥切蔥度，蒜子去皮拍扁

3.熱鍋加油，蝦仁，海參，鮑魚，鮮魷，魚蛋拉油。

4.鍋尾油燒熱加入姜蔥爆香，加入海鮮翻炒。

5.加入白酒各開水，放入蟹柳和瑤柱，加鹽，蠔油，雞粉，生抽，胡椒粉，白糖，鮑汁，調味，生粉汁。

6.煮開後轉到大砂窩裡，加入發好冬菇煮至約五分鐘。時間到後可加入些蔥花，原煲上臺就行。

至此一窩充滿幸福感的全家福就做好了。

我吃過最好的全家福，豬肉酸菜燉粉條，

材料：酸菜一包買的是真空的比五花肉450克。粉條或粉絲，水，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。

做法：

1大鍋中倒入水，五花肉稍冰硬一點，五花肉切肉薄片放入鍋與薑片燒開煮沸騰，轉小火撈出鍋裡面的浮沫，入糖繼續煮40分鐘直到肉軟爛，粉條泡溫水軟備用，我用粉絲記得用剪刀剪段。不要太長。

2出酸菜放入鍋中煮沸騰。再把粉條或者粉絲一起放入鍋中。煮十分鐘數，放麻油攪拌均勻。灑上蔥花就可以吃了。

3吃的時候可以來一碟蒜醬油蘸肉片吃。

這道什錦全家福，食材很豐富。肉類，水產類，堅果，水果，蔬菜一應俱全。而且是一道快手菜，製作簡單，造型漂亮，口感清脆，營養豐富。

食材；

蝦仁100克，核桃仁30克，腰果80克，火龍果半個，胡蘿蔔半根，青椒四分之一個，生薑5克，檸檬汁2克，玉米澱粉3克，食鹽適量，

1、準備好食材

2、將核桃仁小火煸香

3、腰果涼油小火炸制金黃色

4、蝦仁放檸檬汁，1克鹽和澱粉抓勻醃10分鐘

5、胡蘿蔔，青椒和薑切片，火龍果清洗乾淨，果肉切丁，果皮備用。香腸切成小塊

6、熱鍋熱油炒香薑片後放入香腸炒半分鐘

7、放入蝦仁炒至變色

8、放入胡蘿蔔和青椒，少許食鹽炒勻

9、放入火龍果和核桃仁，腰果炒勻即可

10、用半個火龍果果皮當做容器，裝入菜餚

11、清脆爽口

小竅門

堅果可以換成自己喜歡的

火龍果與堅果炒勻即可關火，不要炒太久，否則火龍果會出水，堅果也會變軟

豬肉白菜燉粉條的做法

1.將五花肉切塊，放入開水中，加入生薑片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用

2.起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生薑片一起爆香

3.生薑片呈金黃後，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香

4.倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現金黃色後，可放入更多的薑片，並撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘

5.開啟鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了

6.翻炒一下後，即可倒入熱水，沒過五花肉

7.蓋上鍋蓋，中小火燉

8.30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋裡放入切好的土豆塊（塊可以大一些）

9.蓋上鍋蓋，繼續小火燉

10.另一個30分鐘後，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉

11.再一個30分鐘後，當肉香呈後味時，也就是亂燉裡，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子

12.5分鐘後，開鍋蓋，粉條子已經相當軟乎了，是那種軟而不爛的程度，而且還有筋道，就是它了

記得有一回去飯店吃飯，點了很多菜就這道豬肉燉粉條最下飯，就是肉少了一點，沒有白菜，朋友都說還是在家做吃起來更過癮，想放多少肉就放多少，想放白菜就放白菜，而且這道菜在現在這個季節來說也是很開胃的，如果天天吃沒準還得吃胖了。

豬肉白菜燉粉條

材料：五花肉、粉條、大白菜。

製作方法：一、相對於大白菜，娃娃菜的口感更佳鮮嫩，可是今天做的這道菜還是使用大白菜比較好吃，當然你也可以根據自己的口味來選擇，首先呢咱們先用溫水將粉條泡軟，大白菜切塊。

豬肉白菜燉粉條

二、將五花肉洗乾淨切成塊或者片，這個可以根據個人來決定，本人是喜歡切塊的。

豬肉白菜燉粉條

三、起鍋倒入適量的清水，將切好的五花肉塊涼水下鍋，用大火將水燒開後，焯一分鐘就可以撈出來了。

豬肉白菜燉粉條

四、將鍋裡的水倒掉放上適量的植物油，將冰糖放進去炒化，等冰糖全部化完再將五花肉塊放進去翻炒一會。

豬肉白菜燉粉條

五、接著放入一勺生抽、兩勺老抽、一勺料酒、少許鹽巴，在倒入適量的開水慢慢燉，對了，記得在蓋上蓋子之前將準備的大料、蔥段、薑片、肉桂、香葉和花椒放進去。

豬肉白菜燉粉條

六、等燉到大概半個小時就將泡軟的粉條和切好的白菜放進去，接著燉五分鐘左右就可以了，最好是在放之前將花椒大料挑出來。

豬肉白菜燉粉條

七、讓粉條和白菜吸足肉裡的香味，因為粉條會比較吸水，如果覺得湯不夠，可以再倒點開水再燉一分鐘。

剛剛把菜盛出鍋的時候會有很多湯汁，粉條也是吸收了很多，用這個拌米飯可好吃啦。如果你覺得慢，也可以將五花肉切片，將切好的五花肉片放進鍋裡爆炒，變成微微黃就可以將準備好的粉條和白菜放進去炒一下，倒上調料，再倒入適量的開水燉五分鐘左右就可以了。

豬肉白菜燉粉條

這道豬肉白菜燉粉條好吃下飯，做法簡單，喜歡的親們趕快收藏起來吧。

我吃過的全家福是砂鍋全家福,做法是這樣的：

1，找一大砂鍋，按順序，最底下一層放入白蘿蔔塊和藕塊，然後在它們上面又放排骨和雞腿，接著上面又放海帶和發好的幹香菇，香菇上面放一層酥肉，酥肉上面放點粉條，最上面一層放山藥、豌豆尖、鵪鶉蛋、生薑片和蔥白段，十幾枸杞子和幾粒大棗；

2，找一個盆，放入吊好的鮮湯（如果家裡沒湯就直接用清水），放入雞精、白胡椒粉、味精、鹽巴，調好味後灌入大砂鍋中就可以開火煮了；

3，開鍋就可以吃了，首先吃鵪鶉蛋和豌豆尖，接著吃山藥，這些東西都熟的快，不要等它們翻落到下面去，這樣容易渾湯，另外，不喜吃清淡的人可以調個麻辣味汁的蘸水蘸著吃也不錯！

其實大家都在意吃的什麼，有沒有想過和誰一起吃，全家福就是和爸爸媽媽老婆孩子，一起吃才叫全家福，吃什麼都香。

我是歡樂我來答！在湖南衡陽有這樣一碗全家福，裡面充滿了本地土產，充滿了對幸福的嚮往！分別有:魚丸子，蛋卷，木耳，粉條，鵪鶉蛋，裡脊肉片等等，還可以跟據家人口味來調整。

寓意著一家人團團圓圓，幸福平安。

其實全家福呢各地有各地的特色，重點也不在於裡面有什麼珍貴的食材，而在於全家人一起吃飯，一起團聚！

看到全家福這個字眼總能讓自己感到很幸福快樂。最愛的全家福菜當屬過年時的大燴菜。

大年初二早上孩子們都還在酣睡，媽媽就已經起床了，打掃完庭院就收拾各種菜品準備做燴菜了。

炸雞塊，小酥肉，炸魚塊，蘑菇，豆腐泡，過油乾梅豆角，泡發好的腐竹，黑木耳，黃花菜，海帶絲十種食材待鍋中的水燒開，加入煮好的高湯再次燒開 全部下鍋，燉二十五分鐘加入燙好的菠菜，蒜苗段，蔥花淋入少許香醋 香油 食鹽攪勻關火。喜歡吃辣的可以放辣椒油。食材的種類也可根據自己的喜好選擇。

營養美味的燴菜食材豐富， 寓意新的一年富裕安康，日子和和美美。

作為一名泉州人，一家人圍在一起吃的全家福，莫過於春天的潤餅菜了。

一張潤餅皮，一大家子人圍爐在一起，七嘴八舌，熱熱鬧鬧，一勺子胡蘿蔔絲，一勺子海蠣煎，一勺子海苔，一勺子花生碎，再來幾根芫荽，一小把炸米粉，包在一起，咬在嘴裡，脆生生，甜絲絲，鮮香可口。

胡蘿蔔的紅油流出了嘴角，滿滿春天的味道，而一大家子的團聚，更是這個開春互相鼓勵的力量源泉。

潤餅菜，就是全家福。