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1 # 酷白青年
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2 # 冰川他媽
準備材料：韭菜 1000克，沙蔥 500克，肉末 500克，鹽 6勺，生抽 2勺，老抽 1勺，花椒粉 1勺，雞精 1勺，蝦皮 3勺，餃子皮 適量，薑末 適量
1、將韭菜洗淨，切碎放入盆中備用。
2、將準備好的生薑切成末備用。
3、沙蔥洗淨後切末備用。
4、將韭菜、沙蔥、肉末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞精、蝦皮、薑末一起放入盆中攪拌均勻。
5、沙蔥肉餡放在餃子皮上把餃子包好。
6、包好的餃子熱水下鍋煮到浮起來就可以了。
7、出鍋裝盤，美味的沙蔥餃子就可以食用了。
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3 # jj小雪
沙蔥是西北地區人民喜愛的優良佳餚，其與肉、蛋等一起烹調的各種菜餚，具有濃郁的地方風味。沙蔥醃製品其味辛而不辣，色澤深綠，質地脆嫩，口感極佳，是煲制各種營養湯，佐餐下酒的上佳伴侶。
材料和用量如圖
步驟
1.豬肉切成小塊
2.沙蔥洗淨切碎，豬肉放入料理機絞碎
3.餡料里加入鹽、花椒粉、醬油攪拌均勻
4.和好的麵糰擀成餃子皮
5.包入適量的餡料
6.入鍋煮5-6分鐘，中間注入冷水2次即可
沙蔥韭菜餃子的做法：
用料：韭菜，姜，鹽，生抽，老抽， 沙蔥，豬肉泥，餃子皮
1、買回來的韭菜用清水洗乾淨，用刀切成末，放盤裡備好。
2、把姜用清水洗乾淨，去掉皮，用刀切成薑末，備好。
3、沙蔥如果凍的焯一下，新鮮的不用焯，洗淨，用刀切成末。
4、豬肉泥加入韭菜末，薑末，沙蔥末，放適量的鹽，生抽，老抽，拌均勻。
5、用筷子夾取適量的餡料，放到餃子皮包好。
6、鍋裡放水，將餃子放入煮熟後撈出，就可以食用，吃的時候可以蘸香醋。