黃小米是小米的一種，有除熱解毒，養腎益腎，消津止渴，養胃補虛等功效。

黃小米怎麼吃？

直接跟煮大米粥一樣煮就可以。據說熬煮了40分鐘左右的黃小米粥堪比人參！也可以和大米同煮。

經典搭配是南瓜和小米同煮。南瓜小米粥！

老南瓜切成塊狀和小米一起放電壓力鍋裡，加水，稍微稀點，煮粥鍵。開鍋後用湯勺把粥攪動下，把南瓜攪爛。老南瓜帶點甜味，南瓜小米粥微涼喝，不僅養胃還生津止渴！很適合炎熱的夏季！

黃小米營養豐富具有安神、和胃、補虛的功效，下面娟子就來分享兩道小米的做法；

紅薯紅棗小米粥

先將紅棗去核洗淨，紅薯去皮切塊

把米掏洗凈，放入鍋中加水燒開，再放入紅棗煮20分鐘

放入紅薯塊再煮至熟關火，盛出

板栗小米粥

先把新鮮板栗洗乾淨，剪十字口

放入鍋中加水煮熟，剝去外殼切小塊

小米和大米淘洗淨，放入鍋中煮至熟，再倒入板栗

攪拌均勻，再煮10分鐘，

板栗的清香加上小米的綿滑，非常好吃

小米入脾、胃、腎經，具有健脾與胃地作用，特別適合脾胃虛弱地人食用。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，能看到粥地最上層浮有一層細膩地粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃地功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。

小米不僅僅可以用來熬粥哦，還有很多美味的新吃法。

-小米涼糕-

-用料-

主料：小米(120克)

調料：水(適量)、枸杞(少許)、蜂蜜(適量)

-做法-

1、小米洗淨

2、放入電燉鍋內膽，裝好米和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右

3、米粒軟爛，出鍋

4、用勺小心舀去表面多餘的水，攪拌均勻

5、裝入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固

6、扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴

-Tips-

小米粥水分不能太多，否則不易凝固。用電燉鍋隔水燉煮的小米粥剛出鍋時米水分離，攪拌之後即成粘稠狀。

-小米青菜肥牛-

-用料-

主料：小米(適量)、肥牛片(適量)、生菜(適量)

調料：薑末(適量)、大蔥末(適量)、濃醇高湯(2支)、蠔油(適量)、芝麻油(適量)、鹽(適量)

-做法-

1、準備好小米，清洗一下。

2、鍋裡燒水，水開後把小米倒入煮5分鐘。

3、煮過的小米撈起來。

4、入鍋中蒸熟，我大概蒸了40分鐘吧。

5、準備好肥牛片。

6、把肥牛片入沸水中焯水。

7、準備好薑末大蔥末，再準備一點蠔油，用一些熱水化開。

8、鍋里加大約1000克清水，把姜蔥末放進去。

9、水開後，放入兩支高湯料。

10、再次將水煮開，把蒸熟的小米倒進去，稍煮一會。

11、倒入準備好的蠔油。

12、把肥牛倒入，稍煮片刻。

13、最後再倒入洗淨切碎的生菜就可以關火了，根據自己口味可以再加一些鹽和芝麻油。

-Tips-

1、肥牛焯一下感覺好一些，不會有很多血沫，而且有助去除肥牛的異味。

2、蠔油也可以不加，因為高湯的味道已經很鮮。

-小米餅-

-用料-

主料：小米(200克)、中筋麵粉(300克)

調料：糖(30克)、水(250克)、酵母(4克)

-做法-

1、小米用料理機磨成粉

2、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水攪拌

3、揉成光滑的麵糰發酵至2到2.5倍

4、取一面團搓圓

5、然後再壓扁

6、不沾盤放油加熱,放入小米餅煎

7、煎至兩面金黃出盤

-上湯小米煨海參-

-用料-

主料：熟海參(5個)、小米(適量)、清雞上湯(適量)

調料：蔥段(少許)、香蔥(少許)

-做法-

1、小米洗淨，放適量水煮成小米粥

2、煮熟的小米粥一小碗，蔥段，清雞上湯，熟海參5個清洗乾淨（已經清腸）

3、鍋裡放少許油，小火加熱，放入蔥段煸香，然後放入海參翻炒

4、倒入適量的上湯，上湯和海參平齊即可，不要放水

5、再放入小米粥，蓋上蓋，小火煨5分鐘

6、裝碗撒入香蔥即可食用

-金瓜小米排骨-

-用料-

主料：豬肋排(400克)、南瓜(400克)

調料：大黃米(100克)、小米(100克)、鮮醬油(50克)、蒜茸辣醬(40克)、蠔油(20克)、豆豉醬(20克)、鹽(5克)、蔥花(適量)

-做法-

1、豬肋排400克，南瓜400克，大黃米、小米各100克。

2、肋排斬成5釐米見方的小塊，浸泡1小時，漂去血水。然後撈出瀝水，控淨水分。

3、同時把小米洗淨，泡水1小時。

4、混合後控水待用。

5、將上述的調料放入瀝乾水分的排骨中，調拌均勻，醃製15分鐘。

6、然後放入小米中裹上一層小米。

7、南瓜削去外皮，切成厚一點的方塊，放入深一點的盤子中。

8、裹上小米的排骨放在南瓜塊上。

9、放入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右，撒上蔥花。

10、在蒸制的過程中，鮮美的肉汁會逐漸滲透到下層的南瓜中，因此菜品口感軟糯酥爛，鮮美飄香。

-小米鍋巴-

-用料-

主料：小米(適量)、黑芝麻(適量)

調料：鹽(適量)、五香粉(適量)、澱粉(適量)

-做法-

1、小米水微波爐加入至八成熟，或者蒸一下也行

2、小米中加入澱粉增加粘性

3、加入鹽五香粉和黑芝麻

4、揉成團。

5、擀成薄片

6、鍋中倒一點點油

7、煎到兩面焦黃即可

-Tips-

小米如果是微波爐時間不會太久，注意勤攪拌不然會溢位。加入澱粉可以增加粘性好整形，幹薄一點比較好。

黃小米怎麼烹飪好吃？

如果在烹飪小米這塊不會的話，我建議你要找個時間去學校學習一下，我表哥以前也是什麼都不會，在烹飪這塊一點基礎都沒有，後來在成都新東方烹飪學校學習了一段時間後，現在做的菜什麼都很有味道，很好吃，而且家裡的所有的菜，幾乎都是難不到他的，他都能獨立的做好，所以我覺得烹飪這門藝術還是大，只有努力學習好了，才會做得更好。

黃小米是小米的一種，含有大量的蛋白質、脂肪及維生素，具有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉的作用。

1、益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉的作用。2、防治消化不良的作用。3、防止泛胃、嘔吐的作用。

4、具有滋陰養血的作用。

小米飯是一道由小米、大米、雞清湯、香油等材料製作而成的陝北粗糧。別稱為黃米飯。功效主要有開腸胃、補虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質虛弱者、產後乳少、產後虛損的產婦等。主要做法是將小米和大米用清水淘洗乾淨，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻後放入電飯煲中蒸熟即可。主要營養成分有富含維生素B1、B2等、多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物的部分。儲存方法是常溫，乾燥。

謝謝邀請。熬小米粥一定要等到水開了在下小米，水要一次加夠，不要中途加水。小米表層有一層物質能熬出米油，米油營養豐富，所以在淘洗的時候不要用手搓，洗一遍就可以。一般水開下小米後熬30分鐘就差不多就粘稠了。如果陳小米就熬不出米油，也沒有小米的香味。

《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”小米具有健脾和胃，除熱解毒，滋陰養血等功效，小米中含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，還含有鈣，鋅，銅，碘等元素，是老少皆宜的粗糧。

其中小米中富含的維生素B1是人體中不可缺少的營養元素之一，它可以加強腸胃蠕動，促進消化吸收。小米中富含的多種維生素還具有健腦補血的功效。

小米粥是以小米為主食材，加入適量水熬製，想要做好一碗小米粥，水米比例，火候都很重要，首先小米淘淨，加入米量15-20倍的水，大火燒開，轉小火慢慢熬，直到粘稠適中為止，要注意的是，煮粥時要時刻盯著，以防撲鍋，還有就是最好不要中途加水。

小米除了單獨煮粥之外，還可以同白薯，桂圓，蓮子，紅棗等同煮，還可以用來炒菜，和土豆絲一起炒也很好吃。

黃小米可以煲粥，可以煮米飯。還可以包粽子吃

也可以提前泡一夜。肉餡調味後，裹上泡好的黃米上鍋蒸也超好吃。

小米~五各雜糧，小米為首。別名粟米，性微寒，味甘。歸胃經，富含膳食纖維、類雌激素物質、礦物質等。

小米具有維持人體正常生長髮育和滋陰養血等養生功效。

小米紅棗粥

所需食材:小米100克、大米50克、紅棗50克、紅糖適量。

做法

1、將紅棗洗淨，放入盤中；大米和小米都淘洗乾淨。

2、將淘洗好的大米和小米與適量清水放入鍋內，加入紅棗，用大火煮沸後再用小火熬煮，大約20分鐘後等到米爛，粥稠的時候，加入紅糖調味即可。

④小米與杏仁同食，會引起嘔吐、腹瀉。

小米，又稱為穀子、慄米、慄谷。它在五穀中，在中國民間，有著“一碗小米抵三碗大米”的說法。在五穀雜中，營養和滋補力排行領先的是小米，適當地多吃小米，不僅能夠有助於腸胃消化、止吐調理，還能滋陰補血、護膚美容。

綜上，小米可以與黑花生，花生，核桃等多種食物一起用來煮粥。

以核桃為例。

小米一小碗，核桃仁半碗，加上水煮二十分鐘，我用的蒸鍋，上面可以蒸點鹹鴨蛋。

一家四口的早餐就可以輕鬆搞掂。

好吃又營養。