花菇的食用禁忌1.花菇是發物，脾胃寒溼氣滯或面板騷癢病患者忌食。2.鵪鶉肉與花菇食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。花菇的吃法：油燜花菇材料：水發花菇150克、蔥段10克、薑片5克、料酒10克、鹽3克、白糖5克、味精0.2克、清湯150克、芝麻油50克。做法：1、花菇去蒂，洗淨泥沙，擠幹水分。2、炒鍋放在旺火上，放入芝麻油40克，燒至五成熱，投入花菇，煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒開後，用小火收汁，湯汁快於時加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾涼，將花菇一片壓一片，成環形擺在盤內，中間多裝些，形狀稍鼓起，即成。

是！是香菇在生產過程中透過控制溫度、溼度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長髮育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。

花菇與鵪鶉肉、鵪鶉蛋不宜同食，長期食用面部易長黑斑。花菇與河蟹同食易引起結石症狀。其原因在於花菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

還有花菇和番茄同食破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。主要是花菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。