需要提前準備好的材料包括：豬後腿肉 500g、蓮花白 半個、油 適量、鹽 適量、雞蛋 1個、姜 適量、蔥 1根、花椒粉 適量、胡椒粉 適量、大料 適量、醬油 適量、耗油 適量、香油 適量、雞精 適量。

1、蓮花白切碎，撒上鹽醃漬一會。

2、將蔥姜切末。

3、把醃好的蓮花白擠掉水分，放在剁好的肉餡上，再放上蔥薑末。

4、再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉。鍋內燒熱油，澆到蔥姜和調料上。

5、餡內倒入適量醬油、少許耗油和鹽。

6、然後打入一個雞蛋，沿著一個方向攪拌。

7、攪拌的差不多了，再放入少許香油和雞精，攪拌均勻即可。

8、拿來一個餃子皮，放上餡，包成餃子。

9、鍋裡水開後放少許鹽，下入餃子煮熟。

10、煮熟撈出，這樣就可以食用了。

主料豬後腿肉300g洋蔥半個蓮花白半個雞蛋兩個餃子皮500g輔料鹽少許五香粉少許花椒粉少許生抽少許蠔油少許香油少許雞精少許白砂糖少許步驟1.準備豬後腿絞肉3002.加入料酒、生抽、五香粉、花椒粉、鹽、糖攪拌均勻3.醃製半小時左右4.準備洋蔥半個5.切成碎末6.準備蓮花白半個7.切成碎末，灑少量鹽，半小時左右醃出水分，將蓮花白的水用力擠去，取出蓮花白放到砧板剁碎待用8.準備雞蛋兩個9.在鍋中加入少許油炒熟雞蛋，在鍋中用鏟子將雞蛋搗碎10.給醃好的肉里加入蓮花白、雞蛋、洋蔥11.將餃子餡攪拌均勻12.用餃子皮包好13.在鍋中將水燒開煮餃子14.煮熟的餃子撈出盤?

蓮花白餃子的做法1.準備餃子粉2.準備紫菜，調湯用3.麵粉準備，加入清水然後揉成光面團，醒30分鐘，醒好備用。4.準備豬肉，剁成餡備用5.蓮花白洗淨後，剁碎然後用籠布捏幹水分。6.先把豬肉炒熟。放入胡椒粉，餃子粉，鹽，醬油。7.然後加入蓮花白，蓮花白放多一點。然後等它自然放涼，開始包餃子。8.包2種樣子的餃子，在底部撒一點面（防止餃子粘底），排成一排排。9.水開後，餃子下鍋煮嘍。10.餃子裝盤。11.開始製作餃子湯。先準備香菜。