巨峰葡萄二茬果，在我們四川成都龍泉驛區也叫“秋葡萄”。5月1日左右將結果枝5片葉處修剪，一週後花芽萌發，90%有花穗。

剪枝時間5月1日左右2天，時間太早花芽萌發後沒有花穗，太晚的話對後期生長時間不夠。

如果是大棚避雨設施栽培的話，5月上旬剪枝都可以，100%有花穗。其餘管理方法不變。

溫室栽培技術，目前我沒有介入，不敢亂說。

臺灣在光復前即引進葡萄試種，大約在五十一年前後，才有具經濟栽培規模的巨峰(Vitis vinifera LX Vitis labruscacana B. ) 葡萄園。

五十八年七~九月間，衛尤拉及艾爾西臺風入侵臺灣，有些風折的枝條在10~20天后自斷處下方之芽體萌發新梢，抽梢後繼之開花結果，后里鄉張財、豐原鎮楊佑、潭子鄉吳錦茂及烏日鄉陳火炎等農友乃模擬此自然現象，嘗試一年二收，是為葡萄產期調節的肇始。

巨峰葡萄之栽培模式

基於不同棚架方式及產期，目前可採行的栽培模式有如下數種：

一年生促成栽培：

　　新植葡萄園可採用本栽培法。於一月間剪取插穗後，每穗留2芽，侵於髮根劑(如根多旺1 倍，呈糊狀塗布處理)後扦插，行距180公分，株距15~30公分(每公頃可種18,000株)。成活後以垂吊在水平棚架上塑膠繩支撐，讓幼苗攀延而上。到八、九月間，植株高度超過150公分後，即可淺摘心，俟下位之枝條充實，顏色略黃並帶紅條，芽體基部圓肥，芽尖變褐時，即可剪定。萌芽後繼之開花結果，在1~2月間即可收穫果實。

水平棚架一年一收栽培：

此為遵循巨峰葡萄的自然生理程式，在2月中旬到3月中旬間萌芽，在7~8月間收穫果實(圖一)。

金香葡萄秋冬果(一收)栽培：

在冬季修剪時，利用更新結果母枝的方式， 在結果母枝或側枝基部進行剪除，新梢長到15個葉片左右時摘心，並以抑制劑處理促進新梢花芽分化。新梢生長強盛者在副梢生長後，每隔三節留一副梢，每枝新梢留4~5個副梢，如此可避免主梢生長勢過強導致枝條徒長及花芽形成不良。至7~8月間，在枝梢木質化部位(變成褐色)修剪，果實可於11~12月間收穫(圖2)。此種方法亦可提早於5~6月間以不除葉修剪生產秋果，為目前一年一收調節產期最普偏之方法。

一年二收栽培：

夏果及冬果二收栽培：此為遵循巨峰葡萄的自然生育， 在1~2月間修剪後隨即催芽，2月中旬至3月中萌芽生長，6~8月間收穫夏果。夏果收穫後經過施肥與疏枝， 讓植株恢復樹勢，再於7~9月間修剪並以人工除葉及催芽處理，使芽體於5~8天后萌芽開始另一個生長週期， 而在11 ~2月間收穫冬果(圖3)。

秋果及春果二收栽培：在4~5月間第一次修剪，8~9月間採收秋果。秋果收穫後，經20~40天使植株樹勢恢復。再於9月下~10月上間修剪及催芽，可於3月間收穫春果(圖4)。這兩個生產季為臺灣地區葡萄生產最少的時間但獲利最高，而早春葡萄的生育必須經過冬季低溫期， 因此需視當地之氣候型態考慮是否以溫室設施栽培。本方法為高屏地區最可行的調節葡萄生產之栽培方法。

一年三收栽培：

冬季葡萄於12~1月間採收後，隨即施用基肥並噴施落葉劑及農藥，以清除殘留的葉片及越冬害蟲，當葉片黃化後即開始修剪及催芽。新梢生長後，必須以生長抑制劑或葉面施肥方式控制新梢生長，以促進葉片成熟及花芽形成。

當第一段枝條上之果實發育至硬核期，並約有15片葉時(約在5月上旬)，若新梢尚未停止生長，則淺摘心，促進下位葉與枝條成熟及花芽分化，至5、6月之間即可剪定(圖5)。如此，在第一期果實收穫前，即可抽發新枝並開花結果。六月中下旬收穫果實後，第二段枝上的果實繼續發育，然後依上述方法，在8月間摘心，9月間剪定，就可促成第三收葡萄，其結果位置是在走道上的水平架。

上述五種栽培法中，所需技術層次與勞力，均以V型架一年三收最高，剪定的部位是在花芽已分化但尚未進入休眠的側芽上方，所以需要準確的判斷，不是一般果農所能勝任，而且，引蔓所費的勞力比其他栽培法高出許多。然而，它也有許多好處，包括枝條分佈均勻，葉片受光面大，容易噴射農藥， 作業時不需昂頭，全年的產果量較為分散，更具有調節產期的彈性等。

葡萄果實的發育受到日積溫量影響，以中部地區而言一般於元月下旬至2月上旬修剪及催芽，彰化縣葡萄在7月上旬及7 月下旬成熟，龍巖縣靠山地區之葡萄在8月上旬至中旬成熟， 而南投縣信義鄉、苗栗縣卓蘭鎮及龍巖縣新社鄉白毛臺等地之產期則延至8月中旬至下旬，部份可延至9月上旬。在中部地區天然環境下即可調節產期長達二個月以上，若在於高屏地區種植，可提早於6月間上市，則更具調節供果作用。

臺灣葡萄產區目前集中於中部地區，以生產夏果(7~8月)及冬果(11~2月)二季最多，盛產期品質較差、價格低廉，而在9~10月生產之秋果及5月以前之春果則價格高昂。如能利用以上方法，生產秋果及早春葡萄，將使全年的產果時間分散，則可達到全年生產之目標。

產期調節技術

催芽：

臺灣中部低海拔地區所栽培之巨峰葡萄，冬季期間因不能滿足低溫需求以致翌春萌芽極不整齊，常延達一個月以上，造成管理上之困擾。尤其是進行調節產期作業時，若萌芽有先後，枝條及芽體之成熟度也就不同，將很難決定修剪的時間。為解決此困擾，臺灣田間栽培多借塗抹2－氯乙醇來打破休眠，效果非常穩定，只要根部維持活動，以5~10倍液塗抹後，視氣溫高低，在7~15天內一定萌芽，但此藥屬劇毒，使用時必需極為小心。其後，經證實氰胺基化鈣加merit之混合液及氰胺水溶液均有相當理想的催芽效果，尤其氰胺兼具落葉效果，可一舉兩得。雖然二者在低溫期間效果劣於2一氯乙醇，但只要避開此時期就有80%以上的萌芽率，這已合乎實際需要了。

調節葡萄產期，冬季以上述方法提早第一期的產期，第二、三期的除葉與不除葉剪定後，在剪口及芽體附近塗布藥劑，可控制新梢萌芽數及減少枝條基部芽體萌動，對安定翌年的產量具有很大的作用。

枝條管理：

葉片是進行光合作用位置，所製造的同化物輸往果實及枝條，因此，枝條的管理是否適當，影響果實的重量與品質至巨。巨峰葡萄之生育狀況，開花期新梢長度在40~60公分，基部7節以內的長度在25~30公分，每葉平均面積100~120平方公分，鮮葉重2∼2.5公克，葉片肥厚，葉片及果軸不致太濃綠最適當。到著色期，新梢應已停止伸長，成熟葉片數20~24片，第14節處之枝條直徑0.8公分左右，表皮已出現紅色條斑者為適當。若生長勢太強，新梢無法停止伸長，光合產物流向新梢先端，就不利著果及以後之果實肥大。一般而言，萌芽後到開花前為消費生長期，主要依賴枝幹中貯存的養分供應生長之需，到新梢停止伸長，葉片成熟後，光合同化物才慢慢迴流到枝幹，補足已消耗者，若長時間無法補足，植株就會衰弱。因此，控制新梢的伸長，是非常關鍵的作業。

然而，在臺灣夏季高溫多溼、密植及超量施肥的情形下，植株極易徒長，因而常發生流花、著果不良，果穗小、果粒小，著色不良、糖度低、花芽分化不良、影響下一次結果等不良現象。為克服這些問題，下述的措施或作業常需採行一種或同時採行二種以上。

應用肥料或生長調促進結果：

(1)摘心

在旺盛生長的新梢先端輕微摘心，可使頂部幼嫩側芽在5天后才萌芽，這5天已足以促進葉片成熟，使養分轉移到花穗及枝條，故可減少落花，增加花粉發芽率，促進花粉管伸長， 子房及胚珠之肥大及著果率，可是相反的論證指出摘心會增加無籽果的比例。實際作業時， 摘心以2次為宜，若次數太多反而會導致枝條空心，髓部不易充實，主芽枯死等情形。

摘心的適當時期，以始花期前5日較適當，摘心後著果率增加較顯著。

(2)噴射亞拉生長素(B-9)

在開花前15天，噴射200倍液之亞拉生長素後，能有效的抑制新梢徒長，促進花粉管伸長速度及胚珠發育，增加著果率，減少無籽果，但濃度過高時不利於果穗的伸長及果粒初期的肥大，如果連年使用，殘餘效果累積到某種程度後，會防害下一季的萌芽與新梢生長。

(3)噴射克美素生長抑制劑(C.C.C.)

以CCC液劑(Cycocel) 噴射葡萄葉面能抑制新梢的伸長，促進著果。如只以CCC侵花穗，雖能促進著果，但沒有抑制新梢伸長的效果。實際作業中，噴射CCC後雖可達到上述效果，但使用濃度過高或接近開花期噴射，開花時花冠不易跳開，影響授粉後形成無籽果， 且幼果期果粒的肥大受阻礙，著果後子房上的花柱較無處理果大，果粒成長期間成為病菌侵入的途徑。

(4)噴射或灌注硼素水溶液

硼能提高葡萄花粉發芽率，防止落花，增加著果率，對結實的安定性極為重要。臺灣葡萄園的土壤，多屬酸性為改良土壤而大量施用石灰，或為提高糖度而超量施用鉀肥的果園， 可能有缺硼之虞，因此噴射800~1000倍之硼素水溶液後，可顯著的促進著果。此外，噴射硼素水溶液也能抑制新梢的徒長，若能與低濃度的生長抑制劑互動使用，除了保有抑制效果外，並能減輕生長抑制劑所引起之不利於果穗伸長的弊端。

修剪工作由於受溫室栽培的影響，分兩個時期修剪： 夏剪：重點是培養結果後的副梢，其一是揭膜後將已結果的枝蔓拉平降低位置，留先端的1～2個夏芽副梢，抬高位置直立引縛培養。如一次副梢葉片不足的（一般2～4葉），可用二次副梢補充，8～10片葉時摘心，控制生長，充實下部腋芽，留作翌年的結果母蔓。其二是將當年已結果但位置偏高偏遠的枝蔓，揭膜後，留2～3芽行重短截，促發冬芽形成新梢，待該梢長至8～10片葉時摘心，充實其下的腋芽留作翌年的結果母蔓。

冬剪：落葉後進行，視新梢發育程度進行短截。拉枝留副梢的枝條一般留2～5芽短截，架面空間大、粗度0.7cm以上的可偏長點，細弱的一般偏短點（2～3芽）。透過重短截培養的結果母蔓，冬剪時可視情況適當留長點（接近常規修剪的5～7芽）。拉枝留副梢的翌年產量最高；重短截培養副梢的，產量亦可觀；按常規修剪法的翌年卷鬚多花芽極差，著果少甚至絕產。

露天種植修剪時間

冬剪一般在11月下旬至翌年1月下旬進行，修剪過早會影響樹體營養積累.更不能延至春季修剪、結果母蔓的修剪。一年生蔓的剪留長度，依其優質芽的位置、長勢以及枝蔓的粗細而有區別，其優質芽在第3-5芽之間的，採取中、短梢修剪，即留2-7個芽後修剪;其優質芽在第6個芽以上的，採取長梢修剪，即留8-12個芽後再行修剪;對於枝蔓生長勢不強，極性不明顯的，以中、長梢為主，留4-12個芽;枝蔓生長強，極性不明顯，以中長梢為主，留4-12個芽。另外剪口粗度在1匣米以上的強枝，可以採取長枝修剪，留8-12個芽;粗度在0.7-1釐米的壯枝，多用枝修剪，留4-7個芽;粗度在0.6-2cm以下的枝蔓，可以採取短枝修剪，留2-4個芽或者除去