食材青黃豆500克排骨600克蠔油一匙羹花生油一匙羹食用鹽3克食用醋一小匙羹生抽6剋制作時間：用餐人數：步驟 1《黃豆是自己種的》黃豆拔回來以後把土甩乾淨，再把一粒粒的毛豆摘下來。 2開啟毛豆莢把黃豆子取出，漏篩把豆子裝起來。 3黃豆去掉豆莢後，準備清洗。 4排骨洗淨備用。 5排骨洗淨放在盤子裡，加蠔油，醬油，少許的食用鹽和食用醋，將它們均勻攪拌。 6攪拌均勻後再加入澱粉，澱粉包裹整個排骨讓它鎖住排骨的味道和汁水。 7上述攪拌均勻後，用保鮮袋包起來放進冰箱冷藏半小時。這樣蒸出來的排骨香嫩可口。 8把黃豆清洗乾淨。把黃豆上的痘衣一定要撈乾淨。否則影響口感。 9清洗乾淨的黃豆，倒進容器裡備用。 10在生黃豆上加上食用鹽，醬油，攪拌均勻。 11從冰箱拿出醃製好的排骨，把排骨1塊1塊的放在平鋪好的黃豆上面。《排骨一定要放在黃豆上面，否則黃豆吸收不了排骨的鮮味》 12將排骨擺放好後加入些花生油。那樣可以讓黃豆不會幹柴。 13所有的步驟做好後，入鍋隔水蒸蒸15分鐘。 14大功告成，個人喜口味喜歡可以放點蔥花。

所需食材小排骨（即豬肋骨）600克，黃豆200克。

醬油一杯，精鹽少許，紹酒半杯，冰糖兩大匙，色拉油三大匙，薑片五片，蒜苗一支，蔥一根。

製作方法①將小排骨剁成3釐米見方的小塊，高火3分鐘後取出洗淨，將黃豆用水浸泡2小時。

②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的蔥段、薑片，高火3分鐘後加入小排骨、黃豆及所有調料，先高火10分鐘，後改中火20分鐘。