鮮棗和幹棗的區別：　　鮮棗有清熱解毒、幫助消化、養顏美容、淨化血液等功效作用；幹棗，則是平時所說的紅棗、大棗，具有養血安神、補脾和胃、益氣生津、滋心潤肺等功效。　　鮮棗營養豐富，富含維生素C、維生素A1、B1、B2、K、粗蛋白、果糖、葡萄糖，還含有鈣、鐵、鉀、磷、鋅等微量元素，並且營養成分保持得比較完整，但鮮棗不利於長時間儲存。　　幹棗有利於長時間儲存，所含的營養元素也很豐富，富含蛋白質、糖類、多種氨基酸還有磷、鐵、鉀、鈣、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、維生素C、維生素P、維生素E等元素。但加工之後的幹棗難免會流失掉一定的營養成分，而且還有含有新增劑的可能。　　鮮棗所含的維生素C含量非常高，有“維生素丸”之稱，而且有利於人體對營養的吸收。鮮棗被曬乾後，維生素C的含量會有所損失，但曬成幹棗之後，鐵和鈣的含量則比鮮棗高，對女性補血補鐵有很好的功效。　　鮮棗適合直接食用，幹棗不僅可直接食用，也適合煮粥或煲湯，能使其含有的營養成分更好地釋放出來。在煮粥或煲湯的時候，如果將幹棗和一些特定的食材搭使用，能起到增強功效的作用。比如防治缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥，調治神經衰弱的大棗枸杞湯，還有適用於高血壓的紅棗芹菜湯等等。　　以上就是鮮棗和幹棗的區別，在鮮棗盛產的季節，可以多吃些鮮棗；如果過了鮮棗的旺季，不妨多吃些幹棗。鮮棗和幹棗都各有好處，鮮棗適合直接吃，幹棗適合用來煮粥和煲湯。

當然是鮮棗比干棗有營養，鮮棗之所以被做成幹棗，只是為了長時間儲存，做成幹棗之後肯定會損失很多營養。

大部分食物，特別是水果，都是越新鮮，營養越豐富。