儲存葡萄酒櫃的最佳溫度是14~18℃，如果酒溫太高，葡萄酒會變得苦澀、過酸；酒溫太低，香氣和美味又不能有效揮發。

葡萄酒的溼度應保持在50％～80％之間，溼度的影響主要作用於軟木塞，所以葡萄酒一般選擇平躺放置，保證酒可以浸泡到軟木塞，避免軟木塞乾燥後導致酒變質。“很多超市的葡萄酒都是豎著擺放，這樣會加速葡萄酒變質。”

夏季，葡萄酒要儘量避免強光照射，地窖或者專業葡萄酒恆溫和不鏽鋼酒櫃應保持黑暗。

震動對酒的損害是化學性的，震盪會擾亂酒的分子結構，讓酒加速成熟，使酒變得粗糙，所以應該放到遠離震動的地方，不要經常搬動，就連冰箱內的輕微震動也會對葡萄酒造成影響。

很多人買了葡萄酒之後不知道怎麼儲存，很多人把它放在冰箱了或者是放在很乾燥的地方，其實葡萄酒的儲存有四個很重要的因素：光線、溫度、溼度、振動。

葡萄酒必須放在蔽光的地方，因為紫外線會導致葡萄酒氧化的很快，如果大家在櫥窗裡面看到一些葡萄酒，燈光一直照看上去很漂亮，但大家千萬不要買這樣的酒，因為它有可能已經在很短的時間內變質了。

還有溼度，溼度必須保持在75%左右，太乾的話會使它木塞變幹，空氣就進入了葡萄酒，那酒就會變質，太溼也不行。

還有就是振動，很多人喜歡把它放在冰箱裡，其實冰箱也會振動的，這對酒的影響也很大，很長一段時間以後，這些葡萄酒也會慢慢變質了。

所以最好是把他放在恆溫酒櫃裡面，或者是放在恆溫的陰涼的地方。

夏季，葡萄酒的儲存在溫度、溼度、光線等方面都非常考究。豎著擺放，放冰箱，都是不對的。最還放置在恆溫酒櫃裡面