辣椒炒豇豆主料豆角適量辣椒適量輔料油適量鹽適量味精適量蔥花適量步驟一1、豆角去筋，洗淨，切成約一寸長；青椒洗淨，去蒂，去籽，切成斜刀塊；步驟二2、鍋燒紅，放入豆角，幹炒至豆角變軟，起鍋裝碗待用（注意掌握火候，不能讓豆角燒焦，可少量灑水。）；步驟三3、將鍋洗淨，再次將鍋燒紅，將油放入鍋中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至將九成熟，放入鹽和味精再翻炒均勻即可出鍋裝盤

基本材料青椒絲、豬肉絲各100克，植物油5克，味精及鹽適量。　　製法：1.把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。

2.把肥肉放到鍋裡，把肥肉裡的油煉出來。

3.肥肉變黃時，把花椒、大料（也就是八角）、薑片下鍋，炒一下。

4.把切好的肉絲，或肉片放到鍋裡。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。

5.放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。

6.這一步要注意一下，青椒變色後，放鹽和雞精，哦，還有糖。因為我是江蘇人~~媽媽說：放糖可以提鮮的！！就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。

7.特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得醜醜的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。。

8.還有啦，女孩子不喜歡肥肉的，可是為什麼還要用肥肉呢？因為肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那麼香。

　　功效：去寒暖胃，溫中和氣。　　用法：佐餐食用。　　應用：適用於胃中有寒，納食欠佳者。