橄欖油是液體黃金。是最好的油類了……但是由於價格太貴，很少有人拿它炒菜的。如果的你經濟條件允許的話，那麼恭喜你，你可以用橄欖油炒菜了，你絕對不會發胖，而且非常的有益於健康，還有助於減肥和治療便秘

說實話，炒菜最香的是豬油，尤其是炒蔬菜時，這個大家都吃過，無可爭議的

但是咧，由於眾所周知的健康因素，絕大多數時候大家還是會選擇各種植物油，包括什麼菜籽油、大豆油、茶籽油、花生油、芝麻油、橄欖油以及各種調和油。

簡單而言，綜合考慮營養成分、香味接受度以及價效比三方面，壹周君認為花生油確實是最佳選擇！

調和油先不說了，幾種食用油混合在一起的，香味不單純壹周君集中說說常見的。

首先是菜籽油，油菜籽壓榨的，較為天然，但很多人用不慣，因為炒菜油煙大，香味濃郁但有點過頭了。

芝麻油就是“小磨香油”，香是香，但是隻能用來涼拌，一加熱香味就消失啦，同樣類似情況的還有葵花籽油。

豆油比較大眾，適合各種炒菜，用的人也比較多，但轉基因這個話題始終令人糾結，香味也不算出類拔萃，所以不做推薦。

現在壓力落在花生油和橄欖油身上啦橄欖油歐美人用得比較多，最適合人體吸收的食用油。而且生產過程中沒有其他化學處理，香氣接受度也OK。初榨的橄欖油適合涼拌或是直介面服， 精煉的橄欖油就適合各種炒菜啦！

但是有一個問題，它太貴了，普通工薪階層日常承擔不起啦，所以我們的目光還是回到花生油上面吧

花生油的熱量確實比其他植物油要高一點，但這也有個好處，它含有多種脂肪酸的甘油酯，燒菜時能增加食物的香味。

加上花生油含鋅也是所有油類中最高的，所以就選它啦！

當然是紅嘛油了，我覺得那個油不關做飯，或者炒菜都比較比其他油香的多了。神池紅嘛油很香。也很有味道:是我們那裡的特產！想起來都流口水了。