冰糖銀耳西米湯的製作方法如下：主料：西米100克，銀耳200克，冰糖適量輔料：枸杞適量第一步、銀耳用清水泡發好。第二步、把泡發好的銀耳撕成銀耳碎。第三步、鍋中加入適量的清水煮沸，加入100克西米煮20分鐘。第四步、20分鐘後把西米撈出，過冷水後如果繼續煮。第五步、西米燜煮透明之後撈出。第六步、枸杞浸泡10分鐘。第七步、砂鍋中放入清水，加入泡好的銀耳。第八步、加入適量的冰糖把銀耳熬煮出膠質。第九步、加入枸杞。第十步、加入煮好的西米，繼續煮10分鐘。第十一步、盛入碗中，製作完成。

　　銀耳西米露的做法如下：

　　食材準備：

具體步驟：

鍋中水燒開，下入西米，煮至西米還有白芯時，過涼水，再煮幾分鐘。

用涼水浸過，西米完全透明。

綠豆洗淨，下入高壓鍋中，排氣後加閥壓5分鐘，豆熟不開花，盛起，晾涼。

銀耳泡發、洗淨，入高壓鍋壓10分鐘。

排氣、開蓋；加入冰糖、菊花、枸杞子，煮5分鐘，糖化、銀耳羹粘稠。

椰粉倒入碗中。

用銀耳羹將椰粉調勻。

舀一勺熟綠豆到椰汁銀耳羹裡。

再舀一勺熟西米到碗裡。

舀一勺銀耳羹到碗中。放入冰箱冷藏幾小時，即可。