所謂卡式爐，是指以丁烷氣為主要燃氣、液化氣等氣體也可使用的燃料進行直火加熱的非固定家庭廚具、酒店用品、戶外休閒用品。卡式爐又叫行動式丁烷氣灶；行動式燒烤爐，是近幾年剛剛興起的一種廚具，多用於家庭戶外休閒和酒店用品。按外形主要分為單眼、雙眼、迷你型和超薄型及單用和兩用卡式爐。如果是合格的品牌，當然安全。比如在日韓滿街都用的巖谷、脈鮮、SUNTOUCH，沒聽說過有啥事故。中國產卡式爐我是不用的，山寨貨當然更不靠譜了。從安全性來說，卡式爐越大越好。不要讓鍋底超出爐腳範圍太多，不然超出部分的鍋底會把熱量反射到爐身，導致氣罐倉的溫度會急劇上升。

卡式爐在工作時，丁烷氣從丁烷氣瓶內進入調節器，經過調節器的調節（使用者透過旋鈕進行調節）進入爐頭中，同時混合一部分空氣（這部分空氣稱之為一次空氣），這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰（燃燒時所需的空氣稱之為二次空氣），這些火焰被用來加熱置於鍋支架上的炊具。為了卡式爐使用時的安全，卡式爐內有安全裝置是非常必須的。現在市場上的卡式爐多數是採用了透過調節閥對閥體和氣瓶內的壓力感應，透過壓力的升高和降低使調節閥內的防爆杆進行相應的動作，如壓力過高時，若沒有調節閥的調節防爆裝置，則可能會引起因氣瓶和調節閥內的壓力過高而爆炸，有安全裝置時，壓力處於過高的狀態，調節閥內的防爆杆會進行相應的動作，透過觸碰氣瓶拉桿或者切斷氣源進出口來隔絕氣體的進入，停止壓力繼續升高而帶來的隱患。