紅果，又名山楂、酸楂、山裡紅。主要分佈於山西、河北、山東、遼寧、河南等地，盛產于山東泰沂山區。內含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，有消食化積，降低血脂和減輕動脈硬化的療效，常食可預防心血管疾病。

山楂湯原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟將水倒出重新加水，並加糖。將山楂煮開花後即可食用。

山楂茶原料：山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。製法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。

山楂銀菊飲

原料：山楂、銀花、菊花各10克。

製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶衝飲，為1日量。

山楂橘皮飲原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，1日飲完。三月有效。

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紅果，又名山楂、酸楂、山裡紅。主要分佈於山西、河北、山東、遼寧、河南等地，盛產于山東泰沂山區。內含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，有消食化積，降低血脂和減輕動脈硬化的療效，常食可預防心血管疾病。“紅果”用紅果與白糖制而成，色澤紅潤，甜酸適中，味美可口，營養豐富，是醒胃助餐紅果，是中國特有的珍貴資源。營養豐富，富含維生素、蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素等多種營養物質。山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首

中文名

白糖煮山楂

主要原料

山楂，白糖

是否含防腐劑

否

適宜人群

除孕婦的其他人群

材料

主料

山楂1公斤（孕婦慎用）[1]

輔料

白糖400克，桂花10克，清水1公斤

做法

1；將山楂擇洗乾淨，放入鍋內，加入清水煮至五成熟，加入白糖。

2；用微火煮至湯汁變濃時，加入桂花攪勻，盛入盤內，晾涼即可食用。[2]

菜品特色

要挑選個大、新鮮、無蟲眼的山楂做原料，山楂一定要煮透煮熟。成品湯汁紅潤晶瑩，果味酸甜適口，並有桂花的清香。

營養價值

山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶

注意事項

不要嘗試用鐵鍋煮。會腐蝕鐵鍋上的鐵鏽，使鐵鍋變白。

煮山楂的做法多種多樣，而現在這個季節正是山楂上市的時候，不過山楂不比別的水果，直接生吃也不是不可以，但吃多了牙齒可就受不了，這個問題怎麼解決呢，我們可以把山楂做成各種小吃，酸酸甜甜，味道還很不錯呢！下面媽媽網百科來為大家介紹煮山楂的做法！

煮山楂的做法

山楂不僅開胃，而且營養價值豐富，山楂幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂幹，山楂罐頭等各種美食。下面一起來學習煮山楂的做法吧！

主料：山楂500g。

輔料：冰糖200g。

1、準備山楂；

2、山楂切開2瓣去核；

3、洗乾淨用一勺鹽泡30分鐘；

4、鍋放水；

5、放山楂；

6、準備冰糖；

7、放鍋裡和山楂一起煮30分鐘；

8、煮好的山楂。

小貼士：用一勺鹽泡山楂，煮的山楂顏色好看，多放點冰糖。

第一步是先把山楂洗乾淨，用圓柱形工具把山楂中的子捅出，然後用榨汁機把山楂打碎放鍋里加水煮邊煮邊攪拌以防糊鍋，出鍋前加上糖融化了，放在平底的容器中出來就成山楂糕了。

冰糖山楂的做法

1.準備新鮮山楂

2.去掉山楂兩頭的蒂

3.將山楂攔腰切開4.取出山楂核5.煮鍋放入清水，加入冰糖，置火上燒沸6.煮至鍋中冰糖融化，多煮一會熬製粘稠，放入山楂，再次煮沸後轉中小火煮3-4分鐘，關火7.倒入容器中，自然冷卻後口感更佳烹飪技巧

　　食用山楂雖然好處多多，一般人群也均可食用，但也應有所節制，孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用，另外山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。

1把山楂洗乾淨。用小刀給山楂腰部劃一圈，山楂就有條赤道了，兩手分別握住南半球和北半球，一上一下的旋轉下，南半球和北半球就分開了。然後挖掉山楂的核和蒂。2把所有的山楂都去掉核、柄、蒂。然後在用水沖洗下，瀝乾。3把洗淨的山楂放到不鏽鋼鍋裡面，然後加水到快淹沒山楂，加入白糖。（山楂和白糖的比率最好是2：1，但是為了減少糖份的攝入量，我減少了50g，也瞞甜的，只是會偏酸點。）蓋上鍋蓋，開大火燒。

4大火燒開後，用勺子撇去浮沫，蓋上鍋蓋，用小火熬30分鐘。 530分鐘後，山楂已經軟爛了。如果鍋裡還有水，開啟鍋蓋，開大火燒，收幹就可以了。（想吃山楂醬的，可以趁此機會，拿勺子搗爛。）

1.把山楂洗乾淨。用小刀給山楂腰部劃一圈，山楂就有條赤道了，兩手分別握住南半球和北半球，一上一下的旋轉下，南半球和北半球就分開了。然後挖掉山楂的核和蒂。



2.把所有的山楂都去掉核、柄、蒂。然後在用水沖洗下，瀝乾。



3.把洗淨的山楂放到不鏽鋼鍋裡面，然後加水到快淹沒山楂，加入白糖。（山楂和白糖的比率最好是2：1，但是為了減少糖份的攝入量，我減少了50g，也瞞甜的，只是會偏酸點。）蓋上鍋蓋，開大火燒。



4.大火燒開後，用勺子撇去浮沫，蓋上鍋蓋，用小火熬30分鐘。



5.30分鐘後，山楂已經軟爛了。如果鍋裡還有水，開啟鍋蓋，開大火燒，收幹就可以了

首先，將山楂洗淨去核，方法是取鍋倒入清水，水燒開後將洗淨的山楂倒入鍋中燙一下立即撈出，這樣就很容易把山楂核擠出。然後，鍋中加水（注意不要用鐵鍋，鐵鍋不適宜煮制山楂，用鋁鍋或者不鏽鋼鍋均可），倒入白糖（白糖與山楂的比例按鍋的大小而定，以正常煮粥的鍋為例，1/3鍋山楂加一斤白糖，加滿鍋水即可），水開後加入擠好的山楂，等水再次滾開的時候即可關火，將山楂水放置一晚第二天即可喝到酸甜可口又解膩的糖水山楂了，也可以把晾涼的糖水山楂放入罐中儲存，即喝即取。熬好的山楂也可單獨食用，可以加適量蜂蜜，當零食吃。

看到左邊紅色小瓶了嗎？那就是我熬的山楂醬，能放一整年都是這樣！山楂洗淨，去籽，放水熬，然後放入白砂糖自己嘗，每個人口感不一樣，我喜甜的，多放了砂糖，再熬看不到大果粒，粘起來那種，裝瓶，上鍋蒸半小時！完成了！

山楂和冰糖的熬製其實挺簡單，下面是熬製的方法；

食材

主料：山楂500g

輔料：冰糖半斤

1、要做這個果醬，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，下面是幾個小竅門

最簡單的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉。

2、如果家裡沒有去核工具，就找一個鋼筆帽或是圓珠筆的筆筒，把筆帽清洗乾淨，用平滑的一頭，插入山楂中間有核的部分

3、使勁一捅，山楂核就能完整去除了。

4、還有一種方法

用小刀在山楂的中間橫切開成兩半，就能看到山楂籽被剝離出來

5、用刀尖輕輕的挑去籽，這樣很輕鬆的就把山楂的籽去掉了。

6、山楂去掉核心後徹底清洗乾淨

7、瀝乾水份

8、放進不鏽鋼鍋里加少許水和冰糖

9、大火煮開後轉小火慢慢熬至山楂軟爛

10、其間要常翻動，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可