1：把面放在盆裡，先用熱水和一半多一點的面（用筷子），然後用涼水（用手）繼續和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。2：韭菜洗好切碎; 鍋裡放油，油七成熱時打三四個雞蛋進去，等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌（這時雞蛋黃和白都攪一起），邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然後把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點適量的鹽和大料就行。3：一塊醒好的面（差不多三個餃子皮那麼大團面），放在桌面上擀麵成圓型，把餡放在中間，然後用手把圓面對折成半圓型，捏好邊，4：下鍋煎成金黃色。注： 面要軟，適當鹽，半圓型。枸杞田螺炒韭菜做法材料螺肉充分洗淨入開水氽熟韭菜切段，枸杞泡好氽螺肉的時候水裡加薑片和料酒去腥鍋內下油先將螺肉爆一下下枸杞和韭菜翻炒調味即可[營養比較全面的一個菜燙韭菜的做法·配 料: 韭菜1把、蒜3瓣醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許－ ·操 作: 1.韭菜放入沸水中氽燙30秒，撈出切小段。2.將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。韭菜乾絲的做法材料韭菜75克、乾絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。做法：韭菜洗淨，切段，乾絲洗淨切成段。炒鍋入油，放入高湯、乾絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使乾絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鐘即可。豆腐炒韭菜的做法材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量做法：一、預先調理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鐘，瀝乾水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。二、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。韭菜炒大蔥的做法原料：韭菜150克，大蔥150克輔料：生薑片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許做法：1、將韭菜和大蔥洗淨後切段。2、起油鍋爆香生薑片，加入鹽調味後，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。3、加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。蠶豆炒韭菜的做法原料：水發蠶豆2/3碗、韭菜150克輔料：生薑末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯做法：1 蠶豆剝去外殼、韭菜洗淨瀝乾後切段備用。2 起油鍋加油3大匙，放入生薑末爆炒至金黃色。3 將蠶豆放入鍋中並加水1/2杯炒至熟軟。4 最後加入韭菜、其餘調味料拌炒片刻即成。Tips：1.本道菜亦可清蒸，最後將調味料淋上即可，功效相同。2.偏好食辣者，可加入適量辣椒末調味。3.可酌量加入枸杞，可增美觀。特色：幫助消化、消除腹脹。本道菜蛋白質及膳食纖維含量豐富，既營養又可促進消化。韭菜餅的做法，有圖哦一個雞蛋打散，一小撮韭菜洗淨切碎放進去，加上一把麵粉，一點點鹽，慢慢加水攪拌均勻（水不要加太多，太稀薄了煎的時候容易碎）。平底鍋裡放點一點點油，如果是不粘鍋就不必了。鍋燒熱以後把麵糊糊分三次倒進去，薄薄的一層就行。等表面的麵糊糊凝固了，就可以翻面了，翻過來稍微煎一下就成了。注意火調得小一點，溫度太高容易糊。
1：把面放在盆裡，先用熱水和一半多一點的面（用筷子），然後用涼水（用手）繼續和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。2：韭菜洗好切碎; 鍋裡放油，油七成熱時打三四個雞蛋進去，等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌（這時雞蛋黃和白都攪一起），邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然後把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點適量的鹽和大料就行。3：一塊醒好的面（差不多三個餃子皮那麼大團面），放在桌面上擀麵成圓型，把餡放在中間，然後用手把圓面對折成半圓型，捏好邊，4：下鍋煎成金黃色。注： 面要軟，適當鹽，半圓型。枸杞田螺炒韭菜做法材料螺肉充分洗淨入開水氽熟韭菜切段，枸杞泡好氽螺肉的時候水裡加薑片和料酒去腥鍋內下油先將螺肉爆一下下枸杞和韭菜翻炒調味即可[營養比較全面的一個菜燙韭菜的做法·配 料: 韭菜1把、蒜3瓣醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許－ ·操 作: 1.韭菜放入沸水中氽燙30秒，撈出切小段。2.將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。韭菜乾絲的做法材料韭菜75克、乾絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。做法：韭菜洗淨，切段，乾絲洗淨切成段。炒鍋入油，放入高湯、乾絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使乾絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鐘即可。豆腐炒韭菜的做法材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量做法：一、預先調理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鐘，瀝乾水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。二、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。韭菜炒大蔥的做法原料：韭菜150克，大蔥150克輔料：生薑片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許做法：1、將韭菜和大蔥洗淨後切段。2、起油鍋爆香生薑片，加入鹽調味後，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。3、加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。蠶豆炒韭菜的做法原料：水發蠶豆2/3碗、韭菜150克輔料：生薑末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯做法：1 蠶豆剝去外殼、韭菜洗淨瀝乾後切段備用。2 起油鍋加油3大匙，放入生薑末爆炒至金黃色。3 將蠶豆放入鍋中並加水1/2杯炒至熟軟。4 最後加入韭菜、其餘調味料拌炒片刻即成。Tips：1.本道菜亦可清蒸，最後將調味料淋上即可，功效相同。2.偏好食辣者，可加入適量辣椒末調味。3.可酌量加入枸杞，可增美觀。特色：幫助消化、消除腹脹。本道菜蛋白質及膳食纖維含量豐富，既營養又可促進消化。韭菜餅的做法，有圖哦一個雞蛋打散，一小撮韭菜洗淨切碎放進去，加上一把麵粉，一點點鹽，慢慢加水攪拌均勻（水不要加太多，太稀薄了煎的時候容易碎）。平底鍋裡放點一點點油，如果是不粘鍋就不必了。鍋燒熱以後把麵糊糊分三次倒進去，薄薄的一層就行。等表面的麵糊糊凝固了，就可以翻面了，翻過來稍微煎一下就成了。注意火調得小一點，溫度太高容易糊。